Хөөе, чи сонссон уу? кетоген хоолны дэглэм ? Энэ бол өөх тос ихтэй, дунд зэргийн уураг, нүүрс ус багатай хоолны дэглэм бөгөөд гахайн мах, бяслаг, амттанг цэсэнд хадгалдаг. Өө, мөн дарс (мэдээж дунд зэрэг). Тийм ээ, энэ бол бидний мөрөөдлийн хоолны дэглэм юм.
Хүлээгээрэй, би кето дээр дарс ууж болох уу?
За, шалтгаална. Олон дарс, гэхдээ бүгдээрээ биш - кетод ээлтэй байдаг. Энэ бүхэн нь тэдгээрт хичнээн хэмжээний элсэн чихэр агуулагдахаас шалтгаална. (Эцсийн эцэст архи нь элсэн чихэрээр хийгдсэн бөгөөд элсэн чихэр нь нүүрс ус юм.) Хамгийн тохиромжтой нь кето дарсны үлдэгдэл элсэн чихэр, ABV 13.5 хувиас бага (архины эзэлхүүн) байх болно.
Кето хоолны дэглэмд тохирсон дарс олох тухайд таны хамгийн найдвартай бооцоо бол хуурай тал дээр алдаа гаргах явдал юм. Элсэн чихрийн өндөр агууламжтай дарс чихэрлэг амттай байдаг бол хуурай дарс (амыг чинь татдаг) нүүрс ус харьцангуй бага байдаг. Гэхдээ хуурай хэлбэрээр худалдаалагдаж буй дарс ч гэсэн нэг литр элсэн чихрийн үлдэгдэл 30 грамм хүртэл агуулагддаг тул элсэн чихэргүй жинхэнэ дарс олоход хэцүү байдаг. Мөн АНУ-д шошгоны шаардлага байхгүй тул зөв газраа хайж олох нь чухал: Франц, Итали, Грекийн дарсууд нь ихэвчлэн хуурай байдаг, мөн ясны хуурай гэж ангилдаг бүх зүйл.
Энд кето хоолны дэглэмийг зөвшөөрдөг 10 дарсыг санал болгож байна.
ХОЛБООТОЙ: Өнөө орой туршиж үзэх 55 Кето оройн хоолны жор санаа
Нүүрс ус багатай цагаан дарсны шилдэг сортууд
Winc1. Sauvignon Blanc (2 гр цэвэр нүүрс ус)
Хуурай дарс нь нүүрсустөрөгчийн хамгийн бага агууламжтай бөгөөд энэхүү шинэ сэргэг цагаан дарс нь хамгийн хуурай, шаржигнуурт байдаг (мөн нэг порцонд ердөө 2 грамм нүүрс ус агуулдаг). Сонгодог савв бланкууд нь тоор, хан боргоцой, өвсний ноотуудтай байх бөгөөд энэ нь тэднийг амтат загасны хоол, шинэхэн ургамлаар дүүргэсэн ногоон ногооны хамт хэрэглэхэд тохиромжтой.
Оролдоод үз: 2020 Alma Libre Sauvignon Blanc
Wine.com2. Шампанск (2 гр цэвэр нүүрс ус)
Нийгэмшүүлэх, хоолны дэглэм барих нь ихэвчлэн хамт байдаггүй, гэхдээ хуурай гялалзсан цагаан (шампанск, кава, просекко гэх мэт) нь нүүрс ус багатай байдаг - 5 унц тутамд ердөө 2 грамм. Brut, Extra Brut эсвэл Brut Nature гэсэн үгсийг хайвал та тодорхой болно.
Оролдоод үз: Veuve Clicquot Шар шошго Brut NV
Winc3. Пинот Григио (3 гр цэвэр нүүрс ус)
Энэхүү амтат цагаан сорт нь таван унц шилэнд 3 грамм нүүрс ус агуулдаг бөгөөд бид түүний тод хүчиллэг, нимбэгний шохой, амтат гуа, нойтон чулууны амтанд дуртай. Энэ нь өтгөн сүмс (хоолны дэглэмд бүрэн зөвшөөрөгдсөн байдаг), далайн хоол, зуны халуун өдөртэй сайн хослодог.
Оролдоод үз: 2019 Prismus Pinot Grigio
ХОЛБООТОЙ: Хувцасны чимэг шампанскийн наймаа юу вэ (мөн үүнийг үрэх нь үнэ цэнэтэй юу)?
Дарсны номын сан4. Хуурай Рислинг (1 гр цэвэр нүүрс ус)
Германы Рислинг нь чихэрлэг гэдгээрээ алдартай боловч ихэнх Рислингийн дарсууд үнэхээр хуурай байдаг. Хамгийн гол нь шошгон дээр байгаа Trocken гэсэн үгийг хайх бөгөөд энэ нь шохой, чангаанз, мэлрэг цэцгийн (мөн нэг порцод 1 грамм нүүрс ус) ноот бүхий цав цагаан өнгөтэй болно. Өөр нэг нэмэх үү? Энэ нь хоолонд маш ээлтэй.
Оролдоод үз: 2015 Weingut Tesch Laubenheimer Lohrer Berg Riesling хуурай
Winc5. Шардоннай (2 гр цэвэр нүүрс ус)
Шардоннай нь хүчиллэг багатай, цөцгийтэй боловч техникийн хувьд амтат дарс биш юм. Нимбэг, алим, цөцгийн тос, зөгийн балны амтыг мэдрэхийн тулд салат, загас эсвэл хатаасан махтай хамт хөргөөд үйлчил. Нүүрс усны агууламжийн хувьд бид нэг үйлчлэлд ойролцоогоор 2 грамм байна. (Зүгээр л энэ нь архи ихтэй Chard биш эсэхийг шалгаарай.)
Оролдоод үз: 2019 Pacificana Chardonnay
Нүүрс ус багатай улаан дарсны шилдэг сортууд
Дарсны номын сан6. Мерлот (2.5 гр цэвэр нүүрс ус)
Өвсөөр хооллосон стейктэй оройн хоолонд тохирох зүйл хайж байна уу? Улаан жимсний нооттой, дунд зэргийн биетэй дэгжин мерлот бол маш сайн сонголт бөгөөд нэг удаад 2.5 грамм нүүрс ус агуулдаг. Хоолны хамтрагчиддаа сэтгэгдэл төрүүлээрэй өө- ing болон аа - дарсны зөөлөн торгомсог таннин (хоолны дэглэм барина гэж дотогшоо догдолж байх үед).
Оролдоод үз: 2014 Quail Creek Merlot
Winc7. Pinot Noir (2.3 гр цэвэр нүүрс ус)
Улаан эсвэл цагаанаар үйлчлэхээ мэдэхгүй байна уу? Pinot noir-ийг туршаад үзээрэй - түүний хөнгөн чанар нь загас, салатыг нөхөх болно, гэхдээ энэ нь мөөг, нугас гэх мэт баялаг орц найрлагыг тэсвэрлэхэд хангалттай төвөгтэй юм. Жимс жимсгэнэ, нил ягаан, хушны амталгаа нь танд болон таны хоолны дэглэмд (нэг порцод 2.3 грамм нүүрс ус) ялагч болно.
Оролдоод үз: 2019 он Пино Нуарын тэнэглэл
The Wonderful Wine Co.8. Сира (3.8 гр цэвэр нүүрс ус)
Энэ дарсны улаан жимсний ноот нь чавга, инжир, хар интоорын үнэртэй амт бага зэрэг чихэрлэг, гэхдээ бүү санаа зов: Энэ нь нүүрс ус багатай бөгөөд нэг порцод ердөө 3.8 грамм байдаг. Жимсийг тэнцвэржүүлэх олон тооны эрдэс нооттой тул хүнсний ногоо, шарсан мах хүртэл бүх зүйлтэй хослуулдаг.
Оролдоод үз: 2019 Гайхамшигт Win Co. Syrah
Үүнийг худалдаж аваарай (гурвын хувьд $ 60)
Winc9. Cabernet Sauvignon (2.6 гр цэвэр нүүрс ус)
Энэ бүтэн улаан өнгийг бургер (мэдээж боов) эсвэл бяслагны тавагтай хослуулаарай. Энэ нь анхилуун чинжүү, хонхны чинжүү, үхрийн нүд, хар интоорын амтыг амтлахаас гадна таны хэлийг бүрхэх маш их баялаг таннин агуулдаг. Таксины савнууд нь хуурай талдаа байдаг бөгөөд нэг удаад 2.6 грамм нүүрс ус агуулдаг.
Оролдоод үз: 2019 оны Ace in the Hole Cabernet Sauvignon
Дарсны номын сан10. Чианти (2.6 гр цэвэр нүүрс ус)
Энэхүү Итали улаан нь халуун ногоотой, жимслэг бөгөөд хар интоор, гүзээлзгэнэ, ногоон перцний ноотуудтай. Энэ нь мөн нэг үйлчлэлд ойролцоогоор 2.6 грамм нүүрс ус агуулсан кето ялалт юм. Үүнийг юутай хослуулах вэ? Бид улаан лооль дээр суурилсан гоймонгийн соусыг санал болгож байна (спагетти сквош, нач дээр үйлчилдэг).
Оролдоод үз: 2017 Фельсина Чианти Классико
Дарсны сортуудаас зайлсхийх хэрэгтэй
Согтууруулах ундаа нь нүүрс устай тэнцдэг тул ABV өндөртэй дарс нь нүүрс ус ихтэй байх болно. Зинфандел, Греначе, Амароне зэрэг сортуудыг анхаарч үзээрэй, эдгээр нь бүгд хэт архины ангилалд багтдаг.
Европын дарс ерөнхийдөө хуурай талдаа ордог гэж хэлснийг санаж байна уу? Америкийн дарс эсрэгээрээ (Калифорнийн том улаан дарсыг бодоорой). Энэ нь тийм биш ч гэсэн үргэлж Энэ нь их хэмжээний нүүрс ус агуулагдахгүй байх нэг арга юм.
Кето бууруулахгүй бусад дарс уу? Ямар ч супер чихэрлэг эсвэл амттангийн ангилалд багтдаг. (Үүнд Москато, Асти Спуманте, Порт, Саутернес, Шерри гэх мэт дарс орно.) Эдгээр дарс нь мөн өндөр спиртийн агууламжтай (ABV-ийн 14 хувиас дээш) бөгөөд ихэвчлэн элсэн чихэр нэмдэг тул харамсалтай нь кето-г зөвшөөрөөгүй. Хуурай дарсанд наалдаж, та A-OK байх ёстой.
Хоол тэжээлийн талаарх бүх мэдээллийг ойролцоогоор гаргаж өгсөн болно USDA
ХОЛБООТОЙ: Кето руу явах талаар бодож байна уу? Эдгээр зөвлөмжийг уншихгүйгээр эхлэх хэрэггүй
