БҮЙЛСНИЙ СҮҮ: ЭРҮҮЛ МЭНДИЙН АШИГ ТУС, ХЭРЭГЛЭЭ, ХЭРХЭН ЯАЖ ХИЙХ ВЭ

Түргэн сэрэмжлүүлэг авахын тулд одоо бүртгүүлнэ үү

Гипертрофик кардиомиопати: Шинж тэмдэг, шалтгаан, эмчилгээ, урьдчилан сэргийлэх Түргэн сэрэмжлүүлэг авах дээжийг үзнэ үү Өдөр тутмын анхааруулгад зориулав

Зүгээр л

5 цагийн өмнө Чайтра Навратри 2021: Огноо, Мухурта, зан үйл, энэ наадмын ач холбогдол
7 цагийн өмнө Хина Хан зэсийн ногоон нүдний тень, гялтгар нүцгэн уруулаараа гайхуулж, цөөн хэдэн энгийн алхамуудыг хараарай!
9 цагийн өмнө Угади ба Байсахи 2021 он: Уламжлалт костюмтай баяр ёслолын төрхөө гацуур модоор чимэглээрэй.
12 цагийн өмнө Өдөр тутмын зурхай: 2021 оны 4-р сарын 13

Заавал үзэх

Бүү алдаарай

Нүүр хуудас Эрүүл мэнд Тэжээл Тэжээл oi-Neha Ghosh By Неха Гхош 2020 оны 11-р сарын 27-ны өдөр

Бүйлс бол эрүүл мэндэд гайхалтай ашиг тус, хоолны хэрэглээгээрээ алдартай дэлхийн хамгийн тэжээллэг, олон талт самар юм. Бүйлсийг хөнгөн зууш болгон идэж, гурилаар хийж, бүйлсний сүү гэж нэрлэдэг өтгөн сүү болгож болно. Бүйлсний сүү бол баялаг бүтэц, амтаараа түгээмэл хэрэглэгддэг хамгийн алдартай бүйлсний бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь эрүүл, амттай ургамлын гаралтай үнээний сүүний орлуулагч бүтээгдэхүүн юм.

Бүйлсний сүү гэж юу вэ?

Бүйлсний сүүг бүйлсээ дэвтээж, усаар хутгаж, дараа нь хольцыг хатгаж хатуу хэсгийг нь гаргаж авдаг. Энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүнд самар шиг амттай сүү өгдөг. Бүйлсний сүү нь өтгөн бүтэцтэй, самрын амттай байдаг [1] [хоёр] .

Судлаачид бүйлсний сүү нь харшилтай эсвэл сүүний үл тэвчих шинжтэй хүүхэд, насанд хүрэгчдэд сайн сонголт болохыг зөвлөж байна [3] . Энэ нь веган хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүст тохиромжтой сонголт юм.

Бүйлсний сүүг Е аминдэм, рибофлавин, Д аминдэм, зэс, цайр, кальци, магни, фосфор гэх мэт олон төрлийн эрдэс бодисоор баяжуулдаг.

Худалдаанд зарагдаж буй бүйлсний сүү нь өтгөрүүлэгч, хадгалах бодис агуулдаг бөгөөд бүтэц, хадгалах хугацааг сайжруулдаг. Мөн тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлэхийн тулд нэмэлт тэжээл агуулсан байдаг.

Бүйлсний сүүний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус

1. Жин хасахад тусалдаг

Бүйлсний сүү нь илчлэг, элсэн чихэр багатай тул жин нэмэхгүй, жингээ зохицуулахад нэмэргүйгээр их хэмжээгээр ууж болно гэсэн үг юм. Бүйлсний самар нь моно-ханаагүй өөхний хүчил (MUFA) ихээр агуулдаг тул жин хасах, жингээ удирдахад тусалдаг. [4] . Элсэн чихэр багатай тул чихэргүй бүйлсний сүүг сонгоорой.

2. Цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулна

Элсэн чихэргүй бүйлсний сүү нь цусан дахь сахарын хэмжээг огцом нэмэгдүүлдэггүй тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хувьд төгс сонголт болдог. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс нүүрсустөрөгчийн хоногийн хэрэглээгээ ихэвчлэн хязгаарладаг бөгөөд бүйлсний сүү нь нүүрс ус багатай ундаа учраас цусан дахь сахарын хэмжээг хянахад тусалдаг. [5] .

3. Ясны эрүүл мэндийг дэмжинэ

Бүйлсний сүү нь кальци, Д аминдэмээр баялаг тул уух нь бат бөх, эрүүл ясыг хадгалахад тусална. Кальци нь эрүүл ясыг хөгжүүлэхэд шаардлагатай чухал эрдэс бодис бөгөөд хугарал, ясны сийрэгжилтийг бууруулахад тусалдаг. Нөгөөтэйгүүр, Д аминдэм нь ясны эрүүл мэндийг сайжруулахын тулд кальцийн шингээлтийг сайжруулснаар ясны эрүүл мэндэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг [6] .

4. Зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулна

Бүйлсний сүүнд зүрхний эрүүл мэндэд тустай моно ханаагүй тосны хүчил, поли ханаагүй тосны хүчил зэрэг эрүүл өөх тос ихээр агуулагддаг. Бүйлсний сүү уух нь LDL (муу) холестериныг бууруулж, HDL (сайн) холестериныг нэмэгдүүлэх, улмаар зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулдаг [7] .

5. Чөлөөт радикал гэмтлийн эсрэг тэмцдэг

Бүйлсний сүү нь бие махбодийн эсийг чөлөөт радикалын гэмтлээс хамгаалахад шаардлагатай өөх тосонд уусдаг витамин Е витаминын сайн эх үүсвэр юм. [8] . Е витамин нь бие махбод дахь үрэвсэл, исэлдэлтийн стресстэй тэмцдэг тул архаг өвчин тусахаас сэргийлдэг [9] .

6. Альцгеймер өвчний эрсдлийг бууруулж болзошгүй

Бүйлсний сүүнд агуулагддаг Е аминдэмийн агууламж нь Альцгеймерийн өвчин гэх мэт мэдрэлийн эсийн мэдрэлийн эмгэгийг удаашруулахад тусалдаг. Е витамин нь сэтгэцийн үйл ажиллагааг сайжруулж, Альцгеймер өвчний эрсдэлийг бууруулдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ [10] [арван нэгэн] .

7. Энэ нь лактозгүй, сүүн бүтээгдэхүүн агуулдаггүй

Бүйлсний сүү нь байгалиасаа лактоз агуулаагүй тул лактоз үл тэвчих шинжтэй хүмүүст тохиромжтой сонголт болох бөгөөд энэ нь хүмүүс сүүн дэх сахар болох лактозыг шингээж авах чадваргүй болох нөхцөл юм. Бүйлсний сүү нь ургамлын гаралтай сүү тул сүүн бүтээгдэхүүнээс татгалзаж, веган болох хүсэлтэй хүмүүс бүйлсний сүүг сонгож болно. [12] .

Бүйлсний сүүний гаж нөлөө

Бүйлсний сүү нь эрүүл мэндэд хэд хэдэн ач тустай байдаг бол үүнтэй холбоотой тодорхой эрсдэлүүд байдаг. Бүйлсний сүүнд булчингийн өсөлт, фермент, гормоны үйлдвэрлэл болон биеийн бусад үйл ажиллагаанд шаардлагатай чухал тэжээл болох хангалттай уураг дутагдалтай байдаг.

Боловсруулсан бүйлсний сүү нь элсэн чихэр, бохь, каррагенан агуулдаг бөгөөд энэ нь гэдэсний эрүүл мэндийг алдагдуулдаг.

2015 онд хэвлэгдсэн судалгаа Хүүхдийн эмгэг судлалын сэтгүүл бүйлсний сүү хэт их хэрэглэдэг хүүхдүүд бөөрний чулуу үүсгэдэг гэж мэдээлсэн. Судлаачид бүйлсний сүү нь бөөрний чулуу үүсгэдэг хоол хүнсний оксалатын баялаг эх үүсвэр тул хүүхдүүдээс зайлсхийх хэрэгтэй гэж судлаачид дүгнэжээ. [13] .

Нэмж дурдахад нэг нас хүрээгүй хүүхдүүд ургамлын гаралтай сүү, түүний дотор бүйлсний сүү уухаас зайлсхийх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь төмрийн шингээлтэд саад учруулж, тэжээлийн дутагдалд хүргэж болзошгүй юм. [14] .

Бүйлсний сүүний хамгийн их ашиг тусыг хүртэхийн тулд чихэргүй, амтгүй бүйлсний сүүг сонгоорой. Мөн гэртээ бүйлсний сүүгээ өөрөө хийж болно.

Гэрийн бүйлсний сүүг хэрхэн яаж хийх вэ?

Шөнийн турш 2 аяга бүйлсийг усанд дэвтээж, хэрэглэхээсээ өмнө шавхана.
Бүйлсний хальсыг аваад устай холигч дээр нэмээд 1-2 минутын турш үүлэрхэг, бүйлс нилээд нунтаг болтол холино.
Холимогийг шилэн дээр байрлуулсан шүүлтүүрт хийнэ.
Шингэнийг аль болох их хэмжээгээр гаргаж авахын тулд доош дар.
Та бүйлсний сүүг хөргөгчинд 4-5 хоног хадгалах боломжтой.