Та сонс The Daily Шашны хувьд, та үнэн хэрэгтээ гэмт хэргийн шинжтэй подкаст бүрийг Роберт Дурст Сюзан Берманыг хөнөөсөн гэж хэлэхээс ч илүү хурдан уншсан. Хэрэв та илүү хямд үнээр сонсох гэж байгаа бол эдгээр 14 гайхалтай хоолны подкастуудын аль нэгийг нь үзээрэй. Мишелин одтой ресторан, гэрийн тогооч нар өмнөд нутгийн гол хоол, уугуул Америкийн сонгодог хоолыг багтаасан эдгээр хонхорцог нь таныг дараагийн хоол болон ангидаа идэхийг хүсэх болно.
ХОЛБООТОЙ : Таны өглөөний ажилдаа явах цагийг сайжруулах шилдэг 8 үнэн гэмт хэргийн подкаст
1. 'Гэрийн хоол'
онд энэхүү цоо шинэ, дөрвөн хэсэгтэй подкаст , Самин Носрат (нь Давс Өөх Хүчиллэг Дулаан алдар) хөгжимчин, подкастер Хришикеш Хирвэйтэй хамтран хорио цээрийн үед гэртээ юу хоол хийх талаар асуултад хариулахын зэрэгцээ хөгжилтэй, сэтгэл хөдөлгөм яриа өрнүүлдэг. Тус бүр Гэрийн хоол хийх Энэ ангид сонсогчдын хорио цээрийн хоол хийх асуулт, түүх, түгшүүрийг багтаасан (үүнийг дуут санамж илгээх замаар хуваалцах боломжтой) alittlehomecooking@gmail.co м эсвэл 201-241-COOK руу залгаж болно) дээр нь алдарт зочин болон сул орцын сэдэв.
2. 'The Sporkful'
Хөтлөгч нь Дан Кэшман, энэ хонхорхой Өөрийгөө хоолонд дуртай биш, харин ИДЭГЧИД гэж үздэг. (Тэднийх гэдгийг онцолж байна.) 2010 оноос эхлэн долоо хоног тутмын Жеймс Сахал, Уэбби шагналт хөтөлбөр нь шинжлэх ухаан, түүх, танин мэдэхүй, эдийн засаг гэх мэт бүхий л өнцгөөс хоол хүнсэнд хандахдаа хошин шог, хүнлэг чанарыг ашигладаг. Марк Марон, Фортун Фэймстер зэрэг зочидтой самрын цөцгийн тос, вазелиныг хачиртай талханд хийх хамгийн сайн арга, мөн оргилуун ус нь үнэхээр ус мөн эсэх талаар ярилцана.
Анди Мерфи бол Альбукерке хотод амьдардаг Навахо эмэгтэй юм. Тэр бол бүтэн цагийн радио продюсер юм Уугуул Америк дуудаж байна , уугуул асуудал, сэдвүүдийн тухай үндэсний шууд дуудлага нэвтрүүлэг. Тэр бас хөтлөгч юм Шарсан эгч , тэр уугуул тогооч, хоол сонирхогчдод уугуул хоол гэж юу болох, хаанаас гаралтай, хаашаа чиглэж байгаа талаар ярилцдаг подкаст. Сонсох: Дөлгөөн индианчууд байхаа больсон. 3: Юу идэхийг бидэнд хэлэхээ боль Та Trader Joe-г мэддэг, хайрладаг Айдасгүй нисэгч (мөн та үүнийг ням гараг бүрийн өглөө шашны талаар бичихийн тулд хавтас уншихгүй нь лавтай). Гэхдээ TJ’s бас нэртэй подкаст гаргадаг Худалдаачин Жогийн дотор . Анги бүр нь хэрэглэгчдэд ийм найрсаг үйлчилгээ үзүүлдэг, дэлхийн бүтээгдэхүүнээ хэрхэн авдаг гэх мэт хайртай супермаркетуудын өөр өөр талыг харуулдаг. Бидний дуртай ангиудын нэг бол дэлгүүрийн дарс, бяслагны тухай юм. (Шокер: Тэд АНУ-ын бусад жижиглэн худалдаачдаас илүү фунт франц Бри зардаг гэдгийг та мэдэх үү?!) Сонсох: Шоколадны дурлагчдын худалдаачин Жогийн гарын авлага Зарим хоолны подкастууд дэлхийн Жеймс Сахал болон Мишелин шагналтнуудын тухай өгүүлдэг. Зуурмаг хөвгүүд , хошин шогийн жүжигчид Майк Митчелл, Ник Вигер нарын хөтлөн явуулдаг, арай илүү хүртээмжтэй. Үүний нэгэн адил энэ нь сүлжээ ресторануудад зориулагдсан бүхэл бүтэн подкаст юм. Анги тус бүр дээр Митчелл, Вигер, мөн адил хөгжилтэй зочин (сүүлийн жишээнд Николь Байер, Пол Ф. Томпкинс нар багтсан) Канадын бургер, шар айрагны A&W байгууллагаас Висконсин бургер, Шейк Сэйкийн Culver's зэрэг түргэн хоол, суудлын сүлжээг үзээрэй. . Сонсох: Мари Календер Скотт Аукермантай хамт The Ringer спорт, поп соёлын сайтаас бэлтгэсэн. Нүүрс усны байшин Хөтлөгч Жо Хаус сайхан зооглогчид болон түргэн хоолчидтой ярилцаж, хоолны ертөнцийг бүхэлд нь ярилцаж байхыг хардаг. Гэртээ хоол хийх талаар бодож үзээрэй Хоолоо сайхан идээрэй Адам Рапопорт болон Алисон Романтай зохисгүй хооллох. Сонсох: Дэнни Мейерийн амттай бизнес Soleil Ho, Zahir Janmohamed нар өнөөдөр бүртгэгдэж буй хоолны соёлыг харуулсан хамгийн сонирхолтой бичлэгүүдийн нэгийг хөтөлж байна. Арьс өнгөөр ялгаварлагч сэндвич Хоолны улс төр, түүх, соёлыг гадуурхахын тулд үг, гарчиг хэрхэн ашигладаг талаар гүнзгий, хоёрдмол бус шумбалт хийдэг. Энэ бүгдийг хошигнол, хөтлөгчдийн мэргэжлийн гал тогоо болон түүний эргэн тойронд байсан туршлага, хоол бичих ертөнцөөр шүүдэг. Сонсох: Кале, Квиноа хоёрыг Портландын стрипп клубт авчрах нь Хоолны сайт Eater болон Vox Media Podcast Network-ээс ирдэг долоо хоног тутмын шоу хоолны ертөнцийн талаар мэдэх шаардлагатай бүх зүйлийг багтаасан болно. Хөтлөгч Аманда Клудт, Даниел Гинеен нар танд хүүхэд асрах нь рестораны салбарыг хэрхэн өөрчлөхөөс эхлээд Нью-Йоркийн зоогийн газрын ресторанд хийдэг хамгийн муу зүйл хүртэлх ресторан, гал тогооноос хамгийн зэрлэг, хамгийн чухал түүхийг хүргэж байна. Сонсох: Нэр дэвшигчид юу иддэгийг илтгэх хачирхалтай ажил Хоолонд (болон хоолны подкаст) юу тохирохыг та мэдэх үү? Дарс (мөн дарсны подкаст). Хөтлөгчөөр хуучин сомельер Леви Далтон Би үүний тулд ууна vino бүхий л зүйлийн тухай юм. Анги бүрийн үеэр Далтон дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн дарсны хүмүүсээс тэдний амьдрал, ажлын талаар ярилцлага өгдөг. Сүүлийн ангиудад Орегон мужийн Вилламетт хөндийн Эйри усан үзмийн талбайн хамтран эзэмшигч Жейсон Летт болон Францын Шамболле-Мусиньигийн Бургунди тосгонд байрладаг Домен Жорж Румиерийн гэр бүлийн усан үзмийн талбайтай Кристоф Румье нартай хийсэн яриа багтана. Сонсох: Мими Кастел таны тогтвортой байдал муу гэж боддог. Дахин оролд. онд энэ таван жилийн шоу , Хамтран ажиллагсад Синтия Грабер, Никола Твилли нар загасны аж ахуй, эртний найрнаас эхлээд микроб, Малбек хүртэл хоол хүнс, газар тариалантай холбоотой янз бүрийн сэдвүүдийн түүх, шинжлэх ухааныг судалж байна. Тэд мэргэжилтнүүдтэй ярилцлага хийж, лаборатори, талбай, археологийн малтлагад зочилж, хоол хүнсээр дамжуулан ертөнцийг танин мэдэх шинэ арга замуудыг олж илрүүлэхийн зэрэгцээ үнэхээр их баярладаг. Сонсох: Чихэр өвс: Харанхуй, шорвог танихгүй хүн Асаалттай энэ долоо хоног тутмын подкаст (хоолны тухай инээдмийн шоу гэж тооцогдсон) зохиолч, хошин шогийн жүжигчид Молли Визенберг, Мэттью Амстер-Бөртон нар Милано жигнэмэг эсвэл тонкацу гэх мэт хоолтой холбоотой сэдвийг авч, түүгээрээ гүйдэг. Бид үүнтэй хамт гүйх гэж хэлэхэд сам хорхойн коктейлийн тухай өгүүллийн тайлбар нь энэ юм: Өнөөдөр бид ирээдүйн тэтгэвэрт гарах нийгэмлэгийн үйл ажиллагааны төлөвлөгөө, Фанни Крадокийн уналт, Сам хорхойн коктейлийн довтолгооны талаар ярилцана. Дараа нь бид хаант улсын тогооч, хэн нь тахианы нөхөр болохыг шийднэ. NFJ үнэлгээтэй. Анги бүрт Food52-ийн подкаст , Хөтлөгч Майкл Харлан Туркелл хоолны соёл, нийгэмлэгийн өөр өөр талыг судалж, бидний өдөр бүр юу иддэгийг мэдээлдэг ихэвчлэн гайхшруулдаг өнгөрсөн үеийг онцолж, хоолны одоо болон ирээдүйг тодорхойлдог зарим хүмүүстэй уулзаж байна. Энэ залуугийн шинэ анги гараагүй байгаа ч сонсож, эргэлзмээр 74 анги байгаа гэдгийг анхаараарай. Сонсох: боловсорсон улаан лоолийг хэрхэн шидэх вэ Southern Foodways Alliance-аас санаачилсан. Сорс өмнөд нутгийн өмнөх болон одоогийн хоолыг судалж, өмнөд нутгийн эргэн тойронд ургаж, хоол хийж, идэж буй хүмүүсийн талаар гүнзгий судалж үздэг. Үйлчилгээний салбар дахь дарамт, Долливудын амттан, Ветзел Каунти Хэм, Бэкон, Өндөг зэрэг үзүүлбэрүүд багтана. Сонсох: Бүх хүнд зориулсан ширээ? Та юу төлж чадах вэ гэдэг үзэгдэл Хэрэв та түргэн хоолны подкаст засвар хайж байгаа бол, Мах + Гурав нь долоо хоног тутмын 15 минутын хөтөлбөр бөгөөд өмнөд мах-гурван тал: гүнд шумбах, гурван шорт гэсэн үзэл баримтлал дээр суурилдаг. Анги бүр нь хүнсний чиг хандлага, улс төрийн эдийн засаг, хоол хүнсний нийгэмд үзүүлэх нөлөө, эрүүл мэндийн мэдээ гэх мэтийг судлах бөгөөд Бруклинд төвтэй ашгийн бус хүнсний медиа компанийн Heritage Radio Network-ийн Кэйти Мосеман, Кэт Жонсон нар хөтлөн явуулдаг. Сонсох: Цар тахал, тахал, хүнсний луйвар Хэрэв та хоолны дуршилыг засахыг хүсч байгаа ч илүү харааны чанартай хүн бол эдгээр гайхалтай хоолны баримтат кинонуудыг бүгдийг нь эсвэл бүгдийг нь Netflix-ийн дараалалд нэмээрэй. Хоёр судлаач эртний онолыг судлахыг оролдож байна: Хүний хоолны дэглэмээс амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг хасах нь чихрийн шижин, хорт хавдар зэрэг өвчний эрсдлийг бууруулах түлхүүр мөн үү? Энэхүү баримт бичиг нь ургамалд суурилсан дэглэмийн талаар цоо шинэ хэтийн төлөвийг санал болгоно. 'Forks Over Knives' киног үзээрэй Наян таван настай хоолны суут ухаантан Жиро Оно бол Токиогийн Сукиябаши Жиро хэмээх шагналт рестораны бардам эзэн бөгөөд ердөө аравхан ширээтэй. Эмч нь хоолны газрын өдөр тутмын үйл ажиллагааг дотроос нь харуулдаг. Өө, бид таваг бүр 300 долларын үнэтэй гэж хэлсэн үү? 'Jiro Dreams of Sushi'-г үзээрэй Ил гал дээр мах чанах нь энгийн зугаа цэнгэл мэт сонсогддог, гэхдээ энэ нь үүнээс хамаагүй илүү юм. Энэхүү доктор нь олон соёл иргэншилд үе дамжин уламжлагдан ирсэн шарсан махны зан үйл, уламжлалыг судалдаг. 'Barbecue' үзэх Тариаланч Марти Травис нийгэмлэг нь хөдөө аж ахуйн компаниудтай өрсөлдөхийн тулд тэмцэж байгааг хараад өөрчлөлт хийхээр шийджээ. Тэрээр Чикаго дахь тогтвортой хүнсний хөдөлгөөнийг эхлүүлсэн нь хүмүүсийн газар тариалангийн талаарх үзэл бодлыг өөрчилсөн юм. 'Тогтвортой' киног үзээрэй Амбицтай тогооч орон сууцнаасаа газар доорх ресторан ажиллуулж, энэ нь бүрэн амжилтанд хүрдэг. Тэр эхнэрийнхээ хамт энэ мөнгийг Чикагод дээд зэрэглэлийн хоолны газар нээх мөрөөдлөө биелүүлэхэд зарцуулдаг. Энэ бол тэдний түүх. '42 Grams' үзэх Илүү их хоолны агуулгыг авахыг хүсвэл эдгээр хоолонд төвлөрсөн дурсамжуудын нэгийг үзээрэй. Талийгаач, агуу Бурдайн өнөөдөр бидний мэддэг хоолны дурсамжийн төрөлд талархаж байна. Карьераа эхлүүлсэн номондоо Бурдайн тогоочийн амьдралаас дур булаам байдлыг хурдан арилгаж, Нью-Йоркийн завгүй бистроны лангууны ард юу болж байгааг бүдүүлэг (гэхдээ инээдтэй) бичдэг. Хэрэв та Нора Эфроны киноны Жулиагийн дүрд маш их таалагдсан бол Жули ба Жулиа , бид хоёр зүйлийг таамаглаж болно: Нэгдүгээрт, та судасны цохилттой, хоёрдугаарт, Жулиа хагасын үндэслэсэн энэ ном танд таалагдах болно. Түүнд агуу тогооч, телевизийн жүжигчин зээ хүүтэйгээ хамтран Францад өнгөрүүлсэн он жилүүдийнхээ талаар хайраар дүүрэн бичсэн нь хоолны ертөнцийг үүрд өөрчилсөн юм. NBD. Эхнийх нь гэж төсөөлөхөд бэрх Нью Йорк Таймс рестораны шүүмжлэгч, ерөнхий редактор Хоолны амттан сэтгүүл бага зэрэг нугасгүй ээжийн хамт хаясан хөгцтэй хоол идэж өссөн. Рейхлийн дурсамжийн сайхан бичсэн гурвалын эхнийх нь. Ясны тендер Тэрээр сүүлийн хэдэн арван жилийн хоолны хамгийн алдартай карьеруудын нэг болтлоо өсөх магадлал багатай байсан тухай өгүүлдэг. Буфорд бол атаархмаар өдөр тутмын ажилтай, алдартай зохиолч байсан The Нью-Йоркч Марио Баталигийн Баббо рестораны гал тогоонд дагалдан ажиллахаар больсон. Түүний дурсамж номонд хоол хийх практик зөвлөмжүүд (цардуултай гоймонтой усыг хэзээ ч бүү хая, FYI), түүнчлэн гайхалтай түүхүүд (нэг нь Италид гахай нядлах) болон Нью-Йоркийн ресторануудын өрсөлдөөнт ертөнцийн талаарх ойлголтоор дүүрэн байдаг. Фишер бол гайхалтай хоол зохиолын дагины загалмайлсан эхтэй адил бөгөөд тэр үүнийг бусдаас эрт бөгөөд илүү сайн бичсэн. Түүний зөвхөн нэг номыг сонгоход хэцүү ч Францад хийсэн анхны аяллын тухай энэ ном бидний зүрх сэтгэлд онцгой байр суурь эзэлдэг. ХОЛБООТОЙ : Эмэгтэйчүүдэд зориулсан 11 Подкаст, Бидгүйгээр амьдарч чадахгүй3. 'Шарсан эгч'
4. 'Inside Trader Joe's'
5. 'Doughboys'
6. 'Нүүрс усны байшин'
7. 'Арьс өнгөөр ялгаварлагч сэндвич'
8. 'Идэгчдийн хоол боловсруулах'
9. 'Би үүнд ууна'
10. 'Ходоодны хөл'
11. 'Асгасан сүү'
12. 'Түлсэн шарсан талх'
13. 'Сос'
14. 'Мах + Гурав'
Яг одоо үзэх 5 хоолны баримтат кино
1. 'Хутга дээгүүр сэрээ'
2. 'Жиро Суши мөрөөддөг'
3. 'Шарсан мах'
4. 'Тогтвортой'
5. '42 грамм'
Яг одоо унших ёстой 5 хоолны дурсамж
1. АНТОНИ БУРДЕЙНИЙ ‘ГАЛ ТОГОО НУУЦ’
2. ЖУЛИЯ ХҮҮХДИЙН ‘ФРАНЦ ДАХЬ МИНИЙ АМЬДРАЛ’
3. РУТ РАЙХЛЫН ‘ЯСНЫ ТЭНДЭР’
4. БИЛЛ БУФОРДЫН ‘ДУЛААН’
5. MFK FISHER-ийн ‘THE GASTRONOMICAL ME’
