Та гоймон идэх дуртай, гэхдээ таны сонгосон гоймонгийн төрөл нь амандаа аль болох хурдан орохоос дутахгүй чухал гэдгийг та мэдэх үү? (Үгүй ээ, бид зүгээр л зити гэхээсээ илүү ригатониг илүүд үздэг гэсэн үг биш.) Италийн уламжлалт гоймонгийн хоол нь соус + гоймонгийн хэлбэр = амттай гэсэн шинжлэх ухааны өндөр түвшний тэгшитгэл дээр суурилдаг.хоёр, мөн соусын төрөл - сул! өтгөн! бүдүүн!-үнэндээ гоймонгийн сонголтыг зааж өгдөг зүйл. Таны агуулахыг шаардлагатай бүх зүйлээр хангахын тулд бид таны гарт байнга авч явах ёстой 11 төрлийн гоймонг санал болгов.
ХОЛБООТОЙ: Та 5 орцоор хийж болох гоймонгийн 9 энгийн жор
София Краушаар / Getty Images дижитал урлаг1. Спагетти
Та спагетти гэж хэлдэг, бид үүнийг үнэхээр уян хатан, үргэлж агуулахад байдаг гэж хэлдэг. Энэ нэр нь Италийн татлага гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд энэ нь carbonara, cacio e pepe, aglio e olio зэрэг олон сонгодог гоймонгийн гол нэрийн бүтээгдэхүүн юм. Хэрэв та хүнсний дэлгүүрт дугаарласан хайрцагтай спагетти харсан бол эдгээр тоо нь гоймонгийн зузааныг илэрхийлнэ (мөн тоо бага байх тусам спагетти нимгэн болно).
Үүнийг ашиглах: Урт, нимгэн гоймон нь цөцгий эсвэл тосон суурьтай хөнгөн соусыг шаарддаг боловч сонгодог улаан лооль нь бас тусалдаг. Та нэг хайруулын тавган спагетти болон махан бөмбөлөгтэй буруу явж болохгүй.
Үүнийг солих: Сахиусан тэнгэрийн үс нь спагетти шиг боловч илүү туранхай; спагетти ригет нь нуруутай, букатини нь зузаан, хөндий байдаг; бүгд спагеттиг маш сайн орлуулдаг.
ХОЛБООТОЙ: 12 спагетти жор Долоо хоногийн шөнө хангалттай хялбар
София Краушаар / Getty Images дижитал урлаг2. Штопор
Каватапи буюу штопор нь үндсэндээ макароны мушгиа хэлбэртэй хувилбар юм. Энэ бол 1970-аад оны үед үүссэн гоймонгийн харьцангуй шинэ төрөл (мөн үүнийг Барилла зохион бүтээсэн).
Үүнийг ашиглах: Улаан лооль дээр суурилсан гоймонгийн аяганд, ялангуяа бяслагтай хоолонд ихэвчлэн хэрэглэгддэг каватапиг та олох болно. Гэхдээ бид авокадо, хар шошны гоймонтой салат шиг хайрцгаас нь гаргаж авбал үгүй гэж хэлэхгүй.
Үүнийг солих: Fusilli нь үүнтэй адил штопортой; макарон нь хоолой хэлбэртэй байдаг.
София Краушаар / Getty Images дижитал урлаг3. Гоймон
Tagliatelle нь тайрах гэсэн утгатай бөгөөд урт, хавтгай туузыг ихэвчлэн Эмилиа-Романья мужид гараар зүсдэг. Бүтэц нь ихэвчлэн сүвэрхэг, барзгар байдаг бөгөөд хатаасан ч гэсэн шинэхэн болгосон нь онцгой амттай байдаг.
Үүнийг ашиглах: Tagliatelle-ийн хамгийн уламжлалт соусын хослол нь Махны соус , гэхдээ ямар ч махан амтлагч, түүнчлэн өтгөн, бяслагтай сүмсүүд ажиллах болно.
Үүнийг солих: Феттуцин нь бараг ижил боловч арай нарийссан.
София Краушаар / Getty Images дижитал урлаг4. Үзэг
Блок дээрх хамгийн түгээмэл гоймон болох гуурсан гоймон нь үзэг эсвэл шунхны нэрээр нэрлэгдсэн байж магадгүй, учир нь үүнийг бүтээхдээ усан оргилуур үзэгний хэлбэрийг дуурайлган хийх зорилготой байсан. Та хоёр үндсэн төрлийг олох болно: гөлгөр (гөлгөр) ба судалтай (хөвгөрсөн). Хоолойн хэлбэр нь бүх төрлийн соусанд сайн зохицдог.
Үүнийг ашиглах: Пенне нь зөөлөн, өтгөн сүмс, нарийн шоо болгон жижиглэсэн найрлагатай жор, мөн чихмэл эсвэл шатаасан хоол хийхэд тохиромжтой. таван (эсвэл зургаан) бяслагтай пенне.
Үүнийг солих: Mezze rigatoni нь богино, өргөн; paccheri нь маш өргөн бөгөөд гөлгөр юм.
ХОЛБООТОЙ: Таны өмнө нь хэрэглэж үзээгүй 17 Пенне пастагийн жор
София Краушаар / Getty Images дижитал урлаг5. Макарон
Маккерони нь зүгээр л макарон гэсэн тансаг, итали үг мөн үү? Тийм ээ, тийм байна. Богино, хоолой хэлбэртэй гоймон нь хэрхэн шахагдсанаас шалтгаалж янз бүрийн хэлбэр, хэмжээтэй байдаг - зарим нь нуруутай, муруй эсвэл нэг үзүүрээс хавчуулсан байдаг. Энэ нэр нь ерөөлтэй гэсэн грек язгуураас гаралтай гэж та мэдэх ёстой учраас бид түүний гарал үүслийн талаар хоёр хол шумбахгүй.
Үүнийг ашиглах: Гайхамшигтай, өтгөн, бяслагтай сүмс нь маккеронигийн хөндийд тохирсон диваажинд таардаг. Арван минутын макарон, аяганд бяслаг хийх хүн байна уу?
Үүнийг солих: Mini penne нь ижил төстэй хэмжээ, хэлбэр юм; кончигли соус барихдаа адилхан сайн
София Краушаар / Getty Images дижитал урлаг6. Эрвээхэй
Та үүнийг нум эсвэл эрвээхэй гэж үздэг ч бай, фарфалле бол хамгийн эртний бөгөөд хамгийн алдартай гоймонгийн нэг юм. Энэ нь өргөн хүрээний хэмжээтэй байдаг боловч дунд зэргийн сорт нь Итали болон бусад орнуудад хамгийн түгээмэл байдаг.
Үүнийг ашиглах: Farfalle нь өтгөн сүмс, махны сүмс болон нумны зангилаа хэсэгт үүрлэх бүх зүйлтэй хослуулсан. Зажлууртай бүтэцийнхээ ачаар энэ нь салями, артишок, рикоттатай гоймонгийн салат зэрэг хүйтэн гоймонгийн хамгийн дуртай сонголт юм.
Үүнийг солих: Фузилли нь соусыг шүүрэн авах чадвартай; radiatore нь ижил төстэй зажлууртай байдаг.
София Краушаар / Getty Images дижитал урлаг7. Бүрхүүлүүд
дунгийн хясаа...кончигли...ойлгох уу? Эдгээр хясаа хэлбэртэй залуус нь дотроо хөндий, гадна талдаа янз бүрийн сүмс түүж чаддаг.
Үүнийг ашиглах: Хазуулсан бүр амттай байхын тулд кончиглиг өтгөн, өтгөн соустай хослуулаарай. Эсвэл нялцгай биетэн дээр нөөцөлж, энэ бууцай, гурван бяслагтай чихмэл тоог хий.
Үүнийг солих: Conchigliette бол conchiglie-ийн бяцхан хувилбар юм; ижил төстэй соустай хос маккерони.
София Краушаар / Getty Images дижитал урлаг8. Фузилли (Rotini гэх)
Үзэсгэлэнт булангуудын ачаар фузилли нь фарфаллатай ижил ангилалд багтдаг бөгөөд энэ нь бас тохиолддог. байх Сейнфельд түүний нэрээр нэрлэгдсэн анги . Штопор шиг гоймон нь жигнэмэгийн соусын хэсгүүдийг түүж авахад тохиромжтой. Америкчуудын фусилли гэж мэддэг зүйлийг ротини гэж нэрлэдэг хөгжилтэй баримт.
Үүнийг ашиглах: Ховил нь харьцангуй жижиг тул жижиг, нилээд жижиглэсэн найрлагатай (песто эсвэл улаан лооль, хаштай Ina Garten-ийн шатаасан паста гэх мэт) хамгийн сайн хослодог.
Үүнийг солих: Fusilli bucati нь хөндий төвтэй ижил төстэй штопор хэлбэртэй байдаг.
София Краушаар / Getty Images дижитал урлаг9. Бөгж
Та үүнийг нэрээр нь мэдэхгүй байж магадгүй, гэхдээ та үүнийг спагетти-Ос лаазанд хийж байсан байх. Анелли гэдэг нь жижиг цагираг гэж орчуулагддаг бөгөөд энэ нь пастин хэмээх жижиг гоймонгийн нэг хэсэг бөгөөд энгийн, шөлтэй шөлийг дүүргэхэд тохиромжтой.
Үүнийг ашиглах: Италичууд үүнийг шөл, салат, гурилан гоймон зэрэгт ихэвчлэн хэрэглэдэг боловч гар хийцийн хоол хийхэд бид таныг буруутгахгүй. Спагетти-Ос .
Үүнийг солих: Диталини нь жижиг, булцгар; farfalline бол хөөрхөн жижигхэн нумнууд юм.
София Краушаар / Getty Images дижитал урлаг10. Ригатони
Ригатони нь Сицили болон Төв Италид алдартай бөгөөд энэ нэр нь нуруулаг гэсэн утгатай гэдгийг та таамаглаж магадгүй юм. Ригатони бол агуулахын гол нэрийн бүтээгдэхүүн юм, учир нь энэ нь олон талт бөгөөд хүүхдэд ээлтэй махан соустай (эсвэл зүгээр л хуучин цөцгийн тос) амархан хослодог.
Үүнийг ашиглах: Эдгээр ирмэгүүд нь үрж жижиглэсэн бяслаг авахад тохиромжтой байдаг тул бид үүнийг нэг хайруулын тавган дээр шатаасан зити жороор ziti-ийн оронд хэрэглэх дуртай байдаг. Түүний өргөн өргөн нь түүнийг чин сэтгэлтэй, өтгөн махны соус хийхэд тохиромжтой хос болгодог.
Үүнийг солих: Mezze rigatoni нь богино; penne rigate илүү туранхай; зити нь илүү гөлгөр, нарийхан байдаг.
София Краушаар / Getty Images дижитал урлаг11. Лазанья
Лазанья (олон тооны лазан Тэгээд ) өргөн, хавтгай бөгөөд лазанья хийхэд зайлшгүй шаардлагатай. Энэ нь Дундад зууны үеийн гоймонгийн хамгийн эртний төрлүүдийн нэг гэж тооцогддог.
Үүнийг ашиглах: Лазаньяг яг ижил нэртэй тогооноос өөр зүйлд хэрэглэдэггүй, гэхдээ энэ хоол нь гоймонгийн хэлбэрүүдтэй адил олон янз байдаг. Рагу болон бэхамел нийтлэг байдаг, гэхдээ бууцайнд суурилсан сүмс, рикотта болон бусад ногоо нь адилхан амттай байдаг.
Үүнийг солих: Харамсалтай нь лазаньятай төстэй гоймонгийн хэлбэр байдаггүй. Бид юу хэлж чадах вэ? Тэр саяд нэг.
ХОЛБООТОЙ: Таны хэзээ ч хэрэглэж байгаагүй сахиусан тэнгэрийн үсний гоймонгийн 15 жор
