БОР БУДАА БА ЦАГААН БУДАА: АЛЬ НЬ ЭРҮҮЛ СОНГОЛТ ВЭ?

Түргэн сэрэмжлүүлэг авахын тулд одоо бүртгүүлнэ үү

Гипертрофик кардиомиопати: Шинж тэмдэг, шалтгаан, эмчилгээ, урьдчилан сэргийлэх Түргэн сэрэмжлүүлэг авах дээжийг үзнэ үү Өдөр тутмын анхааруулгад зориулав

Зүгээр л

5 цагийн өмнө Чайтра Навратри 2021: огноо, мухурта, зан үйл ба энэ баярын ач холбогдол
6 цагийн өмнө Хина Хан нь зэсийн ногоон нүдний тень, гялтгар нүцгэн уруулаараа гайхагддаг бөгөөд цөөн хэдэн энгийн алхамуудыг олж хараарай!
8 цагийн өмнө Угади ба Байсахи 2021 он: Уламжлалт костюмтай баяр ёслолын өнгө төрхийг гацуур модоор чимэглээрэй.
11 цагийн өмнө Өдөр тутмын зурхай: 2021 оны 4-р сарын 13

Заавал үзэх

Бүү алдаарай

Нүүр хуудас Эрүүл мэнд Эрүүл мэнд Wellness oi-Amritha K By Амрита К. 2020 оны 2-р сарын 5-ны өдөр

Энэтхэгийн хоолны гол хоол болох будаа нь таны эрүүл мэндийн ерөнхий асуудалд гайхамшгийг бий болгодог. Цагаан будаа нь хэд хэдэн өнгө, хэлбэр, хэмжээтэй байдаг бөгөөд хамгийн алдартай нь цагаан будаа, хүрэн будаа юм.

Цагаан будаа нь тоонуудын дагуу хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг төрөл боловч бор будаа нь илүү эрүүл сонголт гэдгийг олон нийт хүлээн зөвшөөрдөг.

Цагаан будаа, бор будаа хоёрын хооронд ялгаа байна уу? Бор будаа, цагаан будаа нь хоёулаа цардуулын маш сайн эх үүсвэр юм. Хоёр төрлийн будааны ижил ашиг тусыг үл харгалзан хүрэн будаа нь цагаан будаанаас тодорхой хэмжээгээр давуу гэж үздэг. Эдгээр хоёр өөр төрлийн будааны сортуудын эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусын талаар авч үзье.

Бид бор будаа ба цагаан будааны хоорондох ялгаа, эрүүл мэндийн байдал, эрүүл мэндэд хэрхэн нөлөөлж байгааг судлах болно.

Бор будаа ба цагаан будаа

Бор будаа бол бүхэл үрийн будааны нэг төрөл бөгөөд цагаан будаанаас илүү тэжээллэг чанартай байдаг. Цагаан будаанаас ялгаатай нь хивэг хадгалагддаг тул хүрэн будаа нь амин дэм, эрдэс бодисын баялаг эх үүсвэр юм. Цагаан ба хүрэн будааны хоорондох цорын ганц ялгаа нь зах зээл дээр гарахаас өмнө бэлтгэгдсэн байдал юм

[1] .

Цагаан будаа нь тоо томшгүй олон тээрэмдэх процессоос болж бүх шим тэжээлгүй байдаг. Энэхүү тээрэмдсэн будааг зах зээлд гарахаас өмнө өнгөлсөн байдаг. Энэ процесст хальс, хивгийг зайлуулахаас гадна зайлшгүй шаардлагатай тэжээллэг бодисыг хасч авдаг [хоёр] .

1. Гликемийн индекс

Гликемийн индекс нь хүний биед агуулагдах цусан дахь сахарын хэмжээг хэр хурдан өсгөхөөс хамаарч хүнсний бүтээгдэхүүнийг ангилдаг хамгийн чухал индекс юм. GI өндөр байх тусам хоол хурдан шингэж, харин эсрэгээрээ болно.

GI бага агууламжтай хоол хүнс хэрэглэх нь жингээ хасах, өлсгөлөнг дарах, зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх гэх мэт маш сайн зүйл юм. Мэдээллийн дагуу цагаан будаа нь GI-г хүрэн будаатай харьцуулахад харьцангуй өндөр гэж ярьдаг. Гэсэн хэдий ч GI нь хүний идэж буй будааны төрөл зүйлээс хамаарч өөр өөр байдаг [3] .

Тэмдэглэл : Басмати будааны GI нь мэлрэг цэцгийн будаа эсвэл урт тарианы будаанаас ялгаатай [4] .

2. Калорийн агууламж

Хоолны калорийн агууламж нь хүний биед үзүүлэх ашиг тусыг тодорхойлоход туслах хоёрдахь чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм [5] . Бор будаа нь ерөнхийдөө нэг будаанд цагаан будаанаас арай өндөр илчлэг агуулдаг [6] [7] .

Бор будаа нь цагаан будаанаас илчлэг, нүүрс ус, өөх тос ихтэй байдаг. Бүхэл бүтэн үр тариа болохоор бор будаа хэрэглэх нь огцом жин нэмэхэд нөлөөлөхгүй.

3. Шилэн агуулга

Эрүүл эслэгийн агууламжийн талаар ярихад хүрэн будаа нь том давуу талтай байдаг [8] . Бор будаа нь эслэг, антиоксидант агуулдаг төдийгүй чухал амин дэм, эрдэс бодис агуулдаг [9] . 100 грамм (3.5 унци) чанасан хүрэн будаа нь 1.8 грамм эслэгээр хангадаг бол 100 грамм цагаан будаа нь ердөө 0.4 грамм эслэгээр хангадаг. [10] .

4. Хүнцлийн агууламж

Мышьяк бол бараг бүх хоол хүнс, ундаанд агуулагддаг химийн элемент боловч ихэвчлэн бага хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд их хэмжээгээр таны биед хортой нөлөө үзүүлдэг. [арван нэгэн] . Энэ нь хорт хавдар, зүрхний өвчин, чихрийн шижингийн 2 хэлбэр зэрэг архаг өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг [12] [13] .

Бор будаа нь цагаан будаанаас илүү хүнцэл ихтэй байдаг. Гэхдээ, хэрэв та янз бүрийн хоолны дэглэмийн дагуу будаагаа бага хэмжээгээр идвэл энэ нь асуудал биш байх ёстой [14] [арван таван] .

5. Жингийн менежмент

Цагаан оронд бор хүрэн будаа идэх нь жин, биеийн жингийн индекс (БЖИ), бэлхүүс, гуяны тойргийг бууруулахад ихээхэн хувь нэмэр оруулна гэсэн судалгааг эрдэмтэд дэмжиж байна. [16] . Бор будаа нь эрчим хүчний нягтрал багатай тул жин хасахад туслах хамгийн сайн сонголт юм [17] .

6. Чихрийн шижин өвчний эрсдэл

Бор будаа нь магни, эслэг их хэмжээгээр агуулдаг тул хүний цусан дахь сахарын хэмжээг хянахад тусалдаг. Сүүлийн үеийн судалгаагаар хүрэн будаа хэрэглэх нь чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийг бууруулдаг гэж ярьдаг [18] .

Цагаан будаагаа бор будаагаар солих нь хүний биед агуулагдах чихрийн хэмжээг бууруулж, чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн эрсдлийг бууруулдаг. [19] . Бор будааны GI нь 50, цагаан будааны GI нь 89 байдаг тул цагаан будаа нь цусан дахь сахарын хэмжээг хүрэн будаатай харьцуулахад хамаагүй хурдан нэмэгдүүлдэг гэсэн үг юм.

7. Зүрхний өвчний эрсдэл

Бор будаанд байдаг лигнангийн ачаар хүний зүрхийг өвчин эмгэгээс хамгаалахад тусалдаг [хорин] . Лигнанууд нь цусан дахь өөх тосны хэмжээг бууруулж, цусны даралтыг бууруулж, артерийн үрэвслийг бууруулдаг болохыг тогтоожээ [хорин нэг] .

Цагаан будаанаас илүү хүрэн будаа хэрэглэх нь зүрхтэй холбоотой эрсдлийг амархан бууруулахад тусалдаг. Бор будаа нь өндөр түвшний сайн холестерин агуулдаг [22] .

Тэгэхээр аль нь дээр вэ?

Хэрэв та үе үе нэмэгдэж буй бүсэлхийн тойрогтоо санаа зоволгүй гэдсээ дүүргэхийг л сонирхож байгаа бол цагаан будаа танд тохирно. Гэхдээ таны идэж байгаа будааны хэмжээ нь илчлэгийн хэмжээтэй шууд пропорциональ тул та хэрэглэсэн хэмжээгээ хадгалах хэрэгтэй. Тиймээс цагаан будаагаар бэлэглэж байгаа нэмэлт илчлэгийг заавал дасгал хийх нь заавал байх ёстой.

Бор будаа нь зүрхэнд ээлтэй хоол хүнс бөгөөд хорт хавдар, чихрийн шижин гэх мэт янз бүрийн өвчин, эмгэгээс хамгаалдаг. Энэ нь үрэвслийн эсрэг шинж чанараар баяжуулсан болно. Энэ төрлийн будаа нь жингээ хасахад төдийгүй жингээ эрүүлжүүлэхэд тусалдаг тул жин хасах аялалд тань тустай.

Тэнд бор будаа нь ерөнхийдөө цагаан будаанаас илүү тэжээллэг байдаг гэдгийг онцолж болно. Энэ нь эслэг, магни болон бусад шим тэжээлийн агууламжаас өндөр бөгөөд цагаан будаа шиг тэжээлээр зохиомлоор баяжуулдаггүй. Гэхдээ аль ч төрлийн будаа нь эрүүл хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болж болох бөгөөд одоо цагаан будааг хааяа идэхэд буруудах зүйлгүй.

Тэмдэглэл : Хэрэв та хоолны дэглэмдээ будаа нэмэхийг хүсч байгаа боловч эргэлзээтэй байгаа бол хоол тэжээлийн мэргэжилтэнтэйгээ ярилцаарай.