Гэрэл зураг: Рахул Дсилва/ 123rf
Өмнөд Энэтхэгийн хоол нь амттай байхын зэрэгцээ олон янз байдаг. Төрөл бүрийн зүйл нь зөвхөн улсын өмнөд хэсгийн мужуудад төдийгүй эдгээр мужуудын өөр өөр хотуудад хамаарна. Эдгээрийн дотроос Четтинад хоол нь өөрөө нэлээд нэр хүндтэй болсон. Мөн шинэхэн амтлагч, нарийн төвөгтэй амтыг хослуулсан нь яагаад гэдгийг гайхах зүйл алга? Энэхүү хоолны оддыг амтлах хамгийн тохиромжтой газар бол Тамил Надугийн Сиваганга дүүргийн Карайкуди жижиг хотод байдаг. Энэхүү өвөрмөц хоолонд талархах Наттукоттай Четтиарс бидэнд байна. Карайкудигийн Четтиарууд 19-20-р зууны эхэн үед Өмнөд болон Зүүн өмнөд Азид худалдаа хийж байжээ. Хоол хүнсээс гадна баян банкны нийгэмлэгүүд энэ бүс нутгийн гайхалтай архитектур, сүм хийд, эртний эдлэлүүдэд асар их хувь нэмэр оруулсан.
Ихэнх хүмүүсийн Четтинад хоолны талаар байдаг нэг ойлголт бол энэ нь хэтэрхий халуун ногоотой эсвэл хурц амттай байдаг - Карайкудигийн гаднах ресторанууд жинхэнэ Четтинадын хоолыг давтах гэж маш их хичээж, бүтэлгүйтсэн буруу ойлголт юм. Карайкуди дахь хоол идэж байхдаа байна халуун ногоотой, энэ нь хотын хоолны газруудын барьж чаддаггүй нарийн ширийн зүйлийг агуулдаг.
Хоол идэхээсээ өмнө хонины чинжүү, Тираккал тахианы махыг урьдчилан захиалаарай. Шри Алагу Месс Учир нь эдгээрийг зөвхөн урьдчилан мэдэгдэх боломжтой. Хэрэв та шууд шумбахыг илүүд үзэхийг хүсч байвал энэ цайны газаргүй хоолны газар очиж, гадил жимсний навчаар үйлчилдэг ногооны болон ногооны бус хоол захиалаарай.
Четтинадын бусад баатруудын хоол хийж байгаа жишээг үзээрэй Найзуудын гэр бүлийн ресторан, амтыг нь эрчимжүүлэхийн тулд галын зууханд шавар саванд хоол хийж өгдөг. Сеннарай загасны шарсан мах эсвэл Четтинад наймалж идээрэй. Цагаан хоолтон үдийн хоол нь маш сайн байдаг тул цагаан хоолтон хүмүүст сэтгэл дундуур байх шаардлагагүй.
The Bangala (@thebangala)-н 2017 оны 2-р сарын 22-ны 21:43 PST-д хуваалцсан нийтлэл
Олон арван ресторан таны анхаарлыг татахаар өрсөлдөж байхад, Бангала заавал очиж үзэх газар юм. Энд хэдэн арван жилийн турш хоол хийж байгаа тогооч гурван цагийн өмнө захиалах ёстой гайхалтай хоол хийж өгдөг. -г асуу вендака манди (бханди ба зулзаган сонгино) .
Chettinad хоол хийх бусад онцлог нь илгэн цаас паниярам (хавтгай, уурын будаатай бялуу) ба махилампу путу (элсэн чихэр, наргил модны самартай уураар жигнэх, том ширхэгтэй нунтаг будаа) ба Зочид буудлын шинэ ерөнхийлөгч Хотын эдгээрийг туршиж үзэх хамгийн тохиромжтой газар байж магадгүй юм.
Мөн хоолонд харандаа уу ARC Garden ресторан Энд онцлох зүйл бол сонгино, улаан лооль, чинжүүтэй чанаж болгосон бөднө шувууны Гоутари тусгай шарсан мах юм. Үүнийг усаар угаана наннари шербет (наннари ургамлын үндэс ханд, элсэн чихэр, нимбэгний шүүсээр хийсэн) нь хоол боловсруулахад тусалдаг. Эсвэл та орон нутгийн кола болох Бовонтог ч ууж болно, яг л хийжүүлсэн калахаттатай адил. жира .
Халуун халуун паниярамууд бэлдэж байна ❤️ #momsfood #thebest #drool #chillichutney #chettinadfood
Kaavya Srinivasan (av kaavya89) 2017 оны 5-р сарын 17-ны 20:14 PDT-д хуваалцсан нийтлэл.
Цочмог болсон ч бүрэн хоол идэж чадахгүй бол гудамжны лангуу руу орж шаржигнуур идээрэй. вадас, иддаппамс (уурын будаатай гоймон), түүхий гадил жимсний пакодас , эсвэл бага мэддэг кулли паниярам (чихэрлэг эсвэл амттай оффис dal idlis ). Заримыг нь буцааж авчрахаа бүү мартаарай муруку -аас Soundaram Snacks Энэхүү гайхалтай хоолны адал явдлаас хоцорсон гэртээ буцаж ирсэн ядуу сүнснүүдэд зориулав!
