Та хүссэн агаар шарагч маш удаан хугацаанд. Харин одоо та судалгаагаа хийж байгаа болохоор тийм ч итгэлтэй биш байна. Конвекцийн зуух гэж юу вэ? Үүний оронд та эдгээрийн аль нэгийг нь сагсандаа нэмэх ёстой юу? Бүү санаа зов, найз аа. Конвекцийн зуух ба агаар шарагч хоёрын маргааныг нэг удаа шийдье, ингэснээр та эдгээр амтат төмсний шарсан махыг нэн даруй идэж эхлэх болно.
ХОЛБООТОЙ: Оройн хоолыг сэвшээ салхи болгодог 15 шарсан махны жор
paulaphoto/Getty ImagesАгаар шарагч гэж юу вэ?
Таны хэдэн сарын турш сээтэгнэж байсан хэрэглүүрээс эхэлцгээе. Агаар шарагч нь үндсэндээ дулааныг эргэлдүүлэхийн тулд өндөр хүчин чадалтай сэнс ашигладаг жижиг конвекцийн зуух юм. Энгийн жигнэхээс ялгаатай нь конвекцоор жигнэх нь дотор талын сэнс ашиглан дулааныг шууд хоолонд хийснээр эцсийн бүтээгдэхүүн илүү шаржигнадаг. Агаарт хайруулын тавагны хайруулын тавган дээр буцалж буй тосыг хасч рестораны хэмжээтэй шарсан төмс хийдэг.
Хоол нь зөвхөн шаржигнуур болж хувираад зогсохгүй шаржигнуур болж хувирдаг Илүү хурдан бас. Агаар шарагч нь шарсан, жигнэх, жигнэх, шарах, зарим нь усгүйжүүлж чаддаг. Агаарт шарагч нь бүх хөлдөөсөн хоол (сайн уу, пицца уут), түүхий ногоо (ахем, төмс) болон мах (жишээ нь, тахианы далавч) зэрэгт хамгийн тохиромжтой хэрэгсэл юм. Хөлдөөсөн хоолонд тос хэрэггүй, харин түүхий хүнс (ногоо, далавч гэх мэт) сагсанд хийхээсээ өмнө EVOO-д хурдан шидэхэд л хангалттай. Үүнийг бид хайруулын тавагны хамгийн алдартай давуу тал гэж хэлэх болно: Та замбараагүй шарсан махыг алгасаад зогсохгүй, өөх тос, илчлэгийн багахан хэмжээгээр дуртай бүх зүйлээ хийж болно.
Агаар шарагч нь ихэвчлэн өргөнөөсөө өндөр (конвекцийн зуухны эсрэг) бөгөөд дотор нь төмөр сагстай шургуулгатай бөгөөд хоол хийх явцад хоолоо хадгалдаг. Сагсны хэмжээнээс шалтгаалж агаарт шарсан мах хийх хэрэгтэй байж болох ч сайн тал нь хоол хурдан чанах болно (хүрцэгтэй тахианы маханд 15 минутаас бага хугацаа зарцуулна гэж бодоорой). Агаарт шарагч нь ихэвчлэн ойролцоогоор 12 инч буюу түүнээс бага хэмжээтэй, цахилгаан байдаг тул гал тогооны өрөөний лангуунд маш сайн авсаархан нэмэлт болдог. Эдгээр нь ердийн конвекцийн зуухнаас жижиг хэмжээтэй тул дотоод сэнс нь хоолонд ойр байдаг тул таны хоолыг илүү хурдан хийж чадна.
AlexLMX/Getty ImagesКонвекцийн зуух гэж юу вэ?
Конвекцоор хоол хийх нь зөвхөн рестораны гал тогоонд зориулагдсан байсан бол одоо бараг бүх хүн ашиглах боломжтой. Тэднийг дулааныг үлээдэг дотоод сэнстэй талх шарагч зуух гэж бодоорой. Конвекцийн зуухнууд нь хоол хийхдээ конвекцоор жигнэх аргыг ашигладаг боловч халаах элементүүд нь ихэвчлэн зуухны дээд ба доод хэсэгт байдаг. Сагсны оронд конвекцын зуухнууд нь таваг хадгалах дотоод тавиуртай байдаг. Тэд шарсан талх, жигнэх, шарж, шарж, заримдаа агаарт шарж, усгүйжүүлж чаддаг.
Энд хоёр том давуу тал байгаагийн нэг нь хэмжээ юм. Конвекцийн зуухнууд нь ерөнхийдөө агаарт шарагчаас том тул нэг цохилтоор илүү их хоол хийж чаддаг (хэрэв та олон хүнд зориулж шарагчаар хоол хийж байгаа бол хэсэгчлэн ажиллах шаардлагатай байж магадгүй). Мөн тэдний өргөн хэлбэр нь хоолыг овоолсон биш тавиур дээр жигд давхаргаар тараах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь бүгдийг хурдан бөгөөд жигд шарахад тусалдаг. Өөр нэг давуу тал бол таны хийж чадах олон төрлийн хоол юм. Конвекцийн зуухнууд нь мах, шарсан мах, пицца, жигнэмэг зэрэг шатаасан хоол, бялуу, жигнэмэг, нарийн боов зэрэг амттан хийхэд тохиромжтой. Суфле эсвэл бяслагны бялуу гэх мэт чийглэг орчин шаардлагатай зүйлсийг жигнэхийн тулд сэнсийг унтрааж болно.
Жич: Таны гэрийн зууханд конвекцийн тохиргоо аль хэдийн суулгасан байж магадгүй (та азтай).
Шийдвэргүй хэвээр байна уу? Энд зарим нэмэлт давуу болон сул талууд байна:
- Конвекцийн зуух нь ихэвчлэн хоол хийж байгааг харах боломжийг олгодог. Агаар шарагчийг нээхгүйгээр дотор нь харагдахгүй.
- Агаарт шарагч нь жижиг хэмжээтэй тул тэдгээрийг ашиглахгүй байх үед шүүгээнд хадгалахад хялбар байдаг. Та конвекцийн зууханд илүү том, байнгын газар хэрэгтэй болно.
- Конвекцийн зуухыг цэвэрлэхэд хялбар байдаг. Таны хийх ёстой зүйл бол тогоо угаах явдал юм. Агаар шарагч нь илүү эмх замбараагүй цэвэрлэдэг. Тахианы далавч, хот-дог зэрэг хоол хүнс бэлтгэх явцад сагсанд дусаах тул та хоёуланг нь салгаж, цэвэрлэх хэрэгтэй.
- Агаар шарагч нь шууд халаадаг бол конвекцийн зуухнууд ид шидийг нь ажиллуулж эхлэхэд арай илүү хугацаа шаардагддаг. Агаарт шарагч сэнс нь ихэвчлэн том бөгөөд хурдан байдаг.
- Конвекцын зуух нь таны шарсан шарагчийг орлож, заримдаа шарсан махны үүрэг гүйцэтгэдэг (ялуу шарагчтай зуухыг хайж олоорой).
- Агаар шарагч нь ихэвчлэн конвекцийн зуухнаас илүү чимээ шуугиантай байдаг (гэхдээ энэ нь сонгины цагираг зэрэгт бид төлөхөд бэлэн байгаа үнэ юм).
- Хэрэв цахилгаан хэрэгсэл нь таны дагалдах хэрэгсэлтэй холбоотой бол агаарт шарагчаас өөр зүйл хайх хэрэггүй. Тэдгээр нь ихэвчлэн тавиур, шорлог, нулимагч гэх мэт нэмэлт зүйлстэй ирдэг.
- Конвекцийн зуух нь илүү үнэтэй байдаг - тэдгээр нь илүү том бөгөөд олон зориулалттай байдаг. Гэхдээ TBH, тэдгээр нь ерөнхийдөө агаар шарагчаас хамаагүй үнэтэй биш юм.
- Конвекцийн зуух болон шарсан зууханд дуртай жорынхоо хоол хийх температурыг өөрчлөх нь үнэхээр амархан. Та юу хийж байгаагаас үл хамааран температурыг 25 ° F-ээр багасгаж, хоол хийх хугацааг ижилхэн байлгаарай.
Хамгийн гол нь
Энд нэг зүйл байна: Та аль ч хэрэгсэлд ихэнх жорыг даван туулж чадна. Энэ нь таны гал тогооны өрөөний сул зай, ихэвчлэн хэр их хоол хийж байгаагаас хамаарна. Хэрэв та ганцаараа хооллодог эсвэл хамгийн их хоёр шөнө хоол хийдэг бол шарагч нь тэгээс оройн хоол хүртэл хамгийн хурдан арга юм. Гэхдээ хэрэв та олон хүүхдэд зориулж хоол хийж байгаа бол лангуутай бол конвекцын зуух нь таны цагийг хэмнэх болно, учир нь та багцаар хоол хийх шаардлагагүй болно. Хэрэв таны урам зориг зөвхөн эрүүл мэнд бол хоол хийх явцад илүүдэл тос авахын тулд дуслын савтай тул агаарт шарагч нь хамгийн сайн арга юм. Та ямар ч төхөөрөмж сонгохоос үл хамааран нэг зүйл тодорхой байна: танд хэрэгтэй болно кетчуп . Маш олон кетчуп.
Нэгийг худалдаж авахад бэлэн үү? Энд бидний хамгийн дуртай конвекцийн зуух болон агаар шарагчаас цөөн хэдэн байна:
- Instant Vortex Plus Rotisserie бүхий 7-д 1Агаарт шарагч зуух (0)
- Cuisinart тогоочийн конвекц шарагч зуух (1)
- CHEFMAN TurboFry аналог агаар шарагч ()
- Ninja Foodi дижитал конвекцийн зуух (0)
- COSORI ухаалаг агаар шарагч (2)
- Францын конвекц ба шарагч шарах Oster (7)
