ЭРҮҮЛ ХООЛ ХИЙХ ТОСНЫ ЖАГСААЛТ - PAMPEREDPEOPLENY.COM

Түргэн сэрэмжлүүлэг авахын тулд одоо бүртгүүлнэ үү

Гипертрофик кардиомиопати: Шинж тэмдэг, шалтгаан, эмчилгээ, урьдчилан сэргийлэх Түргэн сэрэмжлүүлэг авах дээжийг үзнэ үү Өдөр тутмын анхааруулгад зориулав

Зүгээр л

7 цагийн өмнө Чайтра Навратри 2021: Огноо, Мухурта, зан үйл, энэ наадмын ач холбогдол
8 цагийн өмнө Хина Хан зэсийн ногоон нүдний тень, гялтгар нүцгэн уруулаараа гайхуулж, цөөн хэдэн энгийн алхамуудыг хараарай!
10 цагийн өмнө Угади ба Байсахи 2021 он: Уламжлалт костюмтай баяр ёслолын төрхөө гацуур модоор чимэглээрэй.
13 цагийн өмнө Өдөр тутмын зурхай: 2021 оны 4-р сарын 13

Заавал үзэх

Бүү алдаарай

Нүүр хуудас Эрүүл мэнд Эрүүл мэнд Wellness oi-Neha Ghosh By Неха Гхош 2020 оны 6-р сарын 1-ний өдөр

Хоолны тос нь бараг бүх төрлийн хоолны практик үйл ажиллагааны салшгүй хэсэг бөгөөд хоол хүнсэнд өвөрмөц амт, бүтэцтэй болоход тусалдаг. Шарж, шарахаас эхлээд шарах, жигнэх хүртэл хоол хийх тос нь янз бүрийн хоол хийх аргуудад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Хоолны тос нь хүний хоол тэжээлд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Эдгээр нь өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, тархины үйл ажиллагааг дэмжих, хүний үр хөврөлийн өсөлт, хөгжилд туслах, үрэвслээс урьдчилан сэргийлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг өөх тосны хүчлийн найрлагын эх үүсвэр юм. [1] .

Өөх тосны хүчлийг ханасан (SFA), моно ханаагүй (MUFA), polyunsaturated (PUFA) ба транс өөх гэсэн дөрвөн ангилалд ангилдаг. Эдгээр тосны хүчил нь ургамлын тосонд агуулагддаг [хоёр] .

Ургамлын тосыг ургамлын гаралтай эх үүсвэрээс гаргаж авдаг бөгөөд үүнд газрын самар, рапс, шар буурцаг, наранцэцэг, кунжут, усан үзэм, чидун, далдуу мод, наргил модны самар, эрдэнэ шиш, авокадогийн тос орно. [1] . Эдгээр хоол хийх тосны заримд нь ханасан өөх тос их хэмжээгээр агуулагддаг тул дунд зэрэг хэрэглэх шаардлагатай байдаг.

Тэгэхээр хоол хийх тос нь аль нь эрүүл байдаг вэ? Энэ нь таны хийж буй хоол, хоол хийх тосны утааны цэг, тосонд агуулагдах өөх тосны хүчлээс хамаарна.

Утааны цэг нь тос шатаж, тамхи татдаг температур юм. Утаа ихтэй тос нь гүн шарахад хамгийн тохиромжтой байдаг бол утаа багатай, 200 градусаас доош тос нь гүехэн шарахад тохиромжтой байдаг. [хоёр] . Утааны цэгээс давсан тосыг халаах нь амтаа алдаж, эрүүл мэндэд сөрөг нөлөөтэй гэж үздэг.

Хоолны тос аль нь эрүүл мэндэд тустай, аль тосыг нь бага хэмжээгээр хэрэглэх ёстойг эндээс уншаарай.

Эрүүл мэндийн шилдэг хоол хийх тос

1. Чидун жимсний тос

Чидун жимсний тос нь Газар дундын тэнгисийн хоолны үндсэн орц юм. Энэ нь фенолын нэгдэл ихтэй бөгөөд ойролцоогоор 72.961 гр моно ханаагүй тосны хүчил, 13.808г ханасан тосны хүчил, 10.523 гр олон ханаагүй тосны хүчил агуулдаг. [3] .

Чидун жимсний тос, ялангуяа онгон жимсний тосыг хэрэглэх нь зүрхний өвчинд нэрвэгдэх эрсдэл өндөртэй хүмүүсийн зүрх судасны өвчин, нас баралтын эрсдлийг бууруулахад тусалдаг. [4] .

• Онгон чидун жимсний тос нь 191 градусын утаатай байдаг бөгөөд үүнийг гүехэн шарахад ашиглаж болно.

2. Гүнжидийн үрийн тос

Судалгааны дагуу кунжутын үрэнд 50-аас 60 хувь тос байдаг бөгөөд энэ нь поли ханаагүй тосны хүчил, антиоксидант, сесамин, сесамолин, токоферол гомологоор дүүргэгдсэн байдаг. Кунжутын тосонд агуулагдах өөх тосны хүчлүүд нь линолийн хүчил 35-50 хувь, олеины хүчил 35-50 хувь, бага хэмжээний пальмитины хүчил 7-12 хувь, стеарины хүчил 3.5-6 хувь байдаг ба зөвхөн ул мөр агуулдаг. линолены хүчлүүдийн хэмжээ [5] .

Кунжутын тос нь шим тэжээл, антиоксидант ихтэй байдаг. Энэ нь гипертензийн ба антикарциноген шинж чанартай байдаг [6] . Кунжутын тосыг хэрэглэснээр элэгний өөхний хүчлийн концентрацийг бууруулж, ийлдэс дэх холестерины түвшинг бууруулдаг.

• Гүнжидийн тосыг гүн шарахад ашигладаг. Цэвэршүүлсэн кунжутын тос нь цэвэршүүлээгүй кунжутын тосноос өндөр утаатай байдаг.

3. Наранцэцгийн тос

Наранцэцгийн тос нь төвийг сахисан амттай бөгөөд цайвар өнгөтэй байдаг. 100 г наранцэцгийн тос нь 19.5 г моно ханаагүй тосны хүчил, 65.7 г олон ханаагүй тосны хүчил, 10.3 г ханасан тосны хүчил агуулдаг. [7] .

Наранцэцгийн тос нь холестерины нийт хэмжээ болон LDL (муу) холестерины хэмжээг бууруулж, HDL холестерины хэмжээг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг гэж судалгаагаар тогтоосон байна. [8] .

• Наранцэцэг нь утаа ихтэй байдаг ба ихэвчлэн өндөр дулаан хоол хийхэд ашигладаг.

4. Шар буурцгийн тос

Шар буурцгийн тос нь 7-10 хувь, палмитины хүчил, 2 - 5 хувь, стеарин, 1 - 3 хувь, арахидийн хүчил, 22 - 30 хувь, олеин, 50 - 60 хувь, линолений хүчил, 5 - 9 хувь агуулдаг. . Шар буурцгийн тос нь поли ханаагүй тосны хүчил ихээр агуулдаг тул ийлдэс дэх холестерины түвшинг бууруулж, улмаар зүрх судасны өвчний эрсдлийг бууруулдаг. [9] .

• Шар буурцгийн тос утаа ихтэй тул гүн шарахад хамгийн тохиромжтой.

5. Гүргэмийн тос

100 гр гүргэмийн тос нь 7.14 г ханасан өөх тос, 78.57 гр моно ханаагүй өөх, 14.29 гр олон ханаагүй өөх тос агуулдаг. [10] .

Судалгаанаас харахад 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй цэвэршилтийн дараах таргалалттай эмэгтэйчүүдэд өдөр бүр 8 гр гүргэмийн тос хэрэглэсний дараа үрэвсэл, цусан дахь липид, цусан дахь сахарын хэмжээ мэдэгдэхүйц буурсан болохыг тогтоожээ. [арван нэгэн] .

• Гүргэмийн тос нь утаа ихтэй байдаг тул дулааныг чанахад сайн гэж үздэг.

6. Авокадогийн тос

Авокадо тос нь 16.4 хувь ханасан тосны хүчил, 67.8 хувь нь нэг ханасан тосны хүчил, 15.2 хувь нь хагас ханаагүй тосны хүчил агуулдаг.

Гиперкалорик болон гиперлипидийн хоолны дэглэм тогтмол хэрэглэдэг 13 эрүүл насанд хүрэгчид цөцгийн тосыг зургаан өдрийн турш авокадо тосоор орлуулснаар инсулин, цусан дахь сахар, нийт холестерин, LDL холестерин, триглицеридын хэмжээ эрс сайжирсан болохыг судалгаа харуулав. [12] .

• Авокадогийн тос нь утаа ихтэй байдаг тул махыг шарах, шарах, жигнэх, шарах зэрэгт ашиглаж болно.

7. Самрын тос

Самрын тос нь самрын амт, үнэртэй байдаг. Самрын тосыг Хятад, Өмнөд Ази, Зүүн Өмнөд Азийн хоолонд хамгийн их хэрэглэдэг. 100 гр самрын тос нь 16.9 гр ханасан өөх, 46.2 г моно ханаагүй өөх, 32 г олон ханаагүй өөх тос агуулдаг. [13] .

Газрын самрын тос нь фитостеролоор баялаг тул хоол хүнснээс холестерины шингээлтийг саатуулж, үрэвслийг бууруулж, уушиг, ходоод, өндгөвч, бүдүүн гэдэс, хөх, түрүү булчирхайн хорт хавдрын эсийн өсөлтийг зогсооно. [14] .

• 229.4 хэмийн утаа ихтэй, гүн шарсан хоолонд нэн тохиромжтой.

8. Канола тос

100 гр рапсын тос нь 7.14 г ханасан өөх, 64.29 гр моно ханаагүй өөх, 28.57 гр олон ханаагүй тос агуулдаг. [арван таван] . Судалгаанаас харахад рапсын тос нь бусад холестерин ба LDL холестерины хэмжээг хоёуланг нь бууруулж, Е аминдэмийг нэмэгдүүлж, инсулины мэдрэмжийг бусад хоол тэжээлийн өөх тосны эх үүсвэрээс илүү сайжруулдаг болохыг харуулж байна. [16] .

• Канола тос нь утаа ихтэй байдаг тул өндөр дулаан хоол хийхэд тохиромжтой.

Зургийн эх сурвалж: Healthline

9. Эрдэнэ шишийн тос

Цэвэршүүлсэн эрдэнэ шишийн тосонд 59 хувь нь polyunsaturated fat, 24 хувь нь моно ханаагүй, 13 хувь нь ханасан тос байдаг. Энэ нь исэлдэлт үүсэхээс хамгаалдаг Е аминдэм ихтэй. Эрдэнэ шишийн тос нь маш их хэмжээний линолийн хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь арьсны эрүүл мэндийг сайжруулж, эсийн мембран, дархлааны системийг хэвийн болгоход тусалдаг polyunsaturated fatty acid юм. Эрдэнэ шишийн тосыг хэрэглэх нь polyunsaturated fatty acids агуулдаг тул LDL холестерины хэмжээг бууруулахад тусалдаг [17] .

• Эрдэнэ шишийн тос утаа ихтэй тул гүн шарахад ашиглаж болно.

Зургийн эх сурвалж: hfimarketplace

Тосыг дунд зэрэг хэрэглэх хоол хийх тос

1. Кокосын тос

Кокосын тосыг хүнсний үйлдвэрт хүнсний тос болгон ашигладаг бөгөөд кокосны тосыг хоол хийхэд хэрхэн ашиглах талаар янз бүрээр шүүмжилж байсан. Нэг судалгаагаар кокосын тос нь исэлдэлт ба полимержилтэд тэсвэртэй тул хоол хийхэд тохиромжтой тос болдог болохыг харуулж байна. Цэвэршүүлээгүй кокосын тос нь тамхи татах цэг нь 177 градус байдаг тул нэг удаагийн гүехэн хайруулын тавган дээр хамгийн тохиромжтой гэсэн үг юм.

Кокосын тос нь ханасан өөх тос ихтэй байдаг бөгөөд энэ нь 92 орчим хувьтай байдаг бөгөөд энэ төрлийн тосны хүчлийг дунд зэрэг хэрэглэж байх ёстой бөгөөд судалгаагаар ханасан өөх тосыг их хэмжээгээр хэрэглэх нь зүрхний өвчин тусах эрсдлийг нэмэгдүүлдэг болохыг тогтоожээ. [18] , [19] , [хорин] .

Найман долоо хоногийн турш өдөр бүр 15 мл онгон кокосын тос хэрэглэсэн 32 эрүүл оролцогчдод хийсэн өөр нэг судалгаа нь HDL холестерины хэмжээ ихэссэнтэй холбоотой байв. Гэсэн хэдий ч HDL холестерины түвшинг нэмэгдүүлэх шаардлагатай HDL холестерины хэмжээ багатай өвчтөнүүдийн дунд нэмэлт судалгаа хийх шаардлагатай байна. [хорин нэг] .

2. Алганы тос

Америкийн Зүрхний Холбооны мэдээлснээр далдуу модны тос нь ханасан өөх тос ихтэй, [22] үүнийг бага хэмжээгээр хэрэглэх хэрэгтэй. 100 гр далдуу модны тосонд 49.3 г ханасан өөх, 37 г дан ханаагүй өөх, 9.3 г олон ханаагүй өөх тос агуулагддаг. [2. 3] .

Хоол хийх тос хэрэглэх зөвлөмжүүд

• Хоолны тосыг утааны цэгээс дээгүүр шатаахын тулд зайлсхий.

• Муухай үнэртэй тосыг бүү хэрэглэ.

• Хоолны тосыг дахин бүү ашиглаарай.

• Хоолны тос худалдаж аваад харанхуй, сэрүүн газар хадгална.

Дүгнэх...

Америкийн Зүрхний Ассоциациас гаргасан мэдээллээр ханасан өөх шиг муу өөх тосыг таны зүрхэнд тустай тул моно болон ханаагүй өөх зэрэг эрүүл өөх тосоор орлуулаарай. Тиймээс, эрүүл саруул, наранцэцэг, самрын самар, авокадо, чидун жимсний тос зэрэг хоол хүнсийг бэлтгэхэд зориулагдсан эрүүл тосыг сонгоорой. Кокосын тос, далдуу модны тосыг ханасан өөх тос ихтэй тул бага хэмжээгээр хэрэглээрэй.