Самарлаг, шаржигнууртай, бага зэрэг чихэрлэг, байгалийн цавуулаггүй, шим тэжээлээр баялаг гэж юу вэ? Бүйлсний гурил юу вэ. Үр тариагүй гурил нь олон талт бөгөөд өөрийн гал тогооны өрөөнд хэрэглэхэд хялбар боловч дэлгүүрээс худалдаж авахад үнэтэй байж болно. (Womp, womp.) Бид үүний төлөө л энд байна. Та жороор цавуулаг агуулаагүй орлуулагч хийхийг хүсч байна уу, эсвэл энэ зүйлээр юу хийж болохыг сонирхож байна уу, бид гэртээ бүйлсний гурилыг хэрхэн яаж хийхийг, мөн та яагаад санаа зовох ёстойгоо тайлбарлаж байна. нэгдүгээр байр.
ХОЛБООТОЙ: Яг л жинхэнэ амтат үр тариагүй палео талхны 15 жор
Гэртээ бүйлсний гурилыг 3 алхамаар хэрхэн хийх вэ.
Таны хувьд азтай, гэртээ шинэхэн бүйлсний гурил хийх нь маш энгийн зүйл юм. Танд хэрэгтэй зүйл бол хутганы хутга бүхий хүнсний процессор (эсвэл хутгагч), хусуур, цайруулсан бүйлс аяга юм. Бүйлсийг бүхэлд нь, хэрчсэн, хэрчсэн, аль хэдийн цайруулсан бол та ямар ч төрлийн бүйлс хэрэглэж болно, гэхдээ хэрчсэн эсвэл хэрчсэнээр эхлэх нь урт хугацаанд ажил багатай байх болно.
- Хутганы хавсралт бүхий хүнсний процессорын аяганд нэг аяга бүйлс хийнэ.
- Бүйлсийг нэг секундын дарааллаар нэг минутын турш шахаж, арван секунд тутамд зогсоож, аяганы хажуу талыг хус. Энэ нь бүйлсийг жигд нунтаглаж, бүйлсний гурил нь бүйлсний цөцгийн тос болж хувирахгүй байх болно (энэ нь амттай боловч бидний энд хийх гэж байгаа зүйл биш юм).
- Сайн битүүмжилсэн саванд сэрүүн, харанхуй газар хадгална, ингэснээр таны бүйлсний гурил нэг жил хүртэл (эсвэл хөлдөөгчид илүү удаан) хадгалагдана.
энд : Нэг минутын дараа та гар хийцийн цавуулаггүй бүйлсний гурилтай болно. Хэрэв та хаанаас эхлэхээ мэдэхгүй байгаа бол бид энэ идэж болох шоколадтай жигнэмэг эсвэл бүйлсний бөөрөлзгөнө халбагатай бялуугаар эхлэхийг санал болгож болох уу? Хэрэв та сонгодог хоолонд дуртай бол орчин үеийн Сара Копландын шоколадтай жигнэмэг үргэлж байдаг бөгөөд хэрэв та өглөөний цайгаа идэхийг хүсч байвал эдгээр цавуулаггүй бүйлсний гурилтай бин. Мөн карамель бүйлсний бялууг бүү мартаарай - За, за, та санааг ойлголоо.
Одоо жаахан буцаж орцгооё...
Бүйлсний гурил гэж юу вэ? Энэ нь бүйлсний хоолтой адилхан уу?
Энэ нь бүйлсний гурил огт гурил биш юм. Энэ бол зүгээр л улаан буудайн гурилыг орлуулдаг алдартай орц, тиймээс ийм нэртэй болсон. Бүйлс гурилыг бүхэлд нь цайруулсан бүйлсийг (арьсыг нь арилгахын тулд усанд түргэн буцалгасан бүйлс гэх мэт) нунтаглаж нарийн нунтаг болгон хийдэг. Дараа нь нунтаг нь бөөгнөрөлгүй, том ширхэгтэй бүйлсгүй, тууштай, жигд бүтэцтэй байхын тулд шүүнэ.
Бүйлсний гурил, бүйлсний гурил нь ижил төстэй боловч техникийн хувьд ижил биш юм. Бүйлсний гурилыг түүхий, давсгүй бүйлсний хальстай хамт боловсруулж (эсвэл нунтаглах) аргаар хийдэг. дээр , харин бүйлсний гурилыг цайруулсан бүйлсийг боловсруулж, хальсыг нь арилгасан бүйлс гэж нэрлэдэг. Ихэнх тохиолдолд бүйлсний гурил нь бүйлсний гурилаас илүү бүдүүн бүтэцтэй байдаг ч тэдгээрийг сольж хэрэглэж болно (заримдаа сольж шошготой байдаг). Дараа нь бас бий хэт нарийн бүйлсний гурил, энэ нь таны таамаглаж байгаагаар маш нарийн бүтэцтэй болтол нунтаглана. Хэрэв та эргэлзэж байвал санаа зовох хэрэггүй. Найрлагын жагсаалтад бүйлс гэхээс өөр зүйл байхгүй л бол тэдгээр нь янз бүрийн бүтэцтэй ижил найрлагатай байдаг.
Мөн бүйлсний гурил нь ердийн улаан буудайн гурилаас илүү сайн уу?
Хоол тэжээлийн шошгоны талаар ярилцъя: Энгийн бүх төрлийн гурилтай харьцуулахад бүйлсний гурил нь нүүрс усны агууламж багатай, гликемийн индекс багатай, бүйлсний ашигтай шинж чанартай байдаг. Энэ нь кальци, марганец, уураг, эслэг, эрүүл өөх тос гэхгүйгээр Е витамин (хорт хавдраас сэргийлдэг антиоксидант), магнийн (цусны даралтыг бууруулж, цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулдаг) сайн эх үүсвэр юм. Бүйлсний гурил нь арьсны эрүүл мэнд, үс, хумсны өсөлтийг сайжруулдаг болохыг тогтоожээ. Энэ нь байгалийн цавуулаг агуулаагүйгээс гадна палео, кето, Whole30 хоолны дэглэмд ээлтэй гэдгийг битгий мартаарай. зэрэг зарим судалгаа энэ нэг , тэр ч байтугай бүйлс (тиймээс бүйлсний гурил) нь холестерины түвшинг бууруулж, үрэвсэлтэй тэмцэж чадна гэж үздэг.
Хоёр хоолны халбага бүйлсний гуриланд 80 калори, 5 грамм өөх тос, 5 грамм нүүрс ус, 4 грамм уураг, 1 грамм элсэн чихэр, 1 грамм эслэг байдаг бол 55 калори, 0 грамм өөх тос, 12 грамм байна. нүүрс ус, 2 грамм уураг, 0 грамм элсэн чихэр, 0 грамм эслэгийг хоёр хоолны халбага бүх төрлийн гурилаар хийнэ. Тийм ээ, бүйлсний гурил нь нэг удаад илүү их калори агуулдаг ч өөх тос ихтэй байдаг (мөн түүнд ашигтай бодисууд их байдаг).
Би бүйлсний гурилыг ердийн гурил шиг хэрэглэж болох уу?
Харамсалтай нь тийм биш. Улаан буудайн гурил нь цавуулаг (талх, жигнэмэг, бялуу гэх мэт зүйлсийг бүтэц болгодог уураг) агуулдаг тул бүйлсний гурилд агуулагдахгүй. үргэлж жороор ажиллах - ялангуяа гурил нь үндсэн орцуудын нэг бол. Жигнэхийн тухайд та бүйлсний гурилаар хийсэн жорыг олох нь хамгийн сайн арга юм. Гэхдээ жороор бага хэмжээний гурил шаардсан бол та ямар ч асуудалгүйгээр солих боломжтой. Жишээлбэл, жороор нэг эсвэл хоёр хоолны халбага гурил шаардлагатай бол оронд нь бүйлсний гурил хэрэглэж болно. Та махан боов эсвэл махан бөмбөлөг дэх талхны үйрмэгийг орлуулахын тулд бүйлсний гурил хэрэглэж болно; Хуушуур, вафли, маффин зэрэгт самарт амт, сайхан бүтэцтэй болгох; Гэрийн тахианы мах, загасны талхны хувьд ... жагсаалт үргэлжлэх болно.
Тэгэхээр би яагаад хоол хийхдээ бүйлсний гурил хэрэглэх ёстой вэ?
Дээр дурдсан тэжээллэг бодисоор дүүрэн байхаас гадна бүйлсний гурил нь байгалийн цавуулаг агуулаагүй тул целиакт ээлтэй жигнэх, хоол хийхэд тохиромжтой сонголт юм. Хоолны үүднээс авч үзвэл бүйлсний гурил нь улаан буудайн гурилаас өөр бүтэц, амтыг санал болгодог: Энэ нь самартай, бага зэрэг чихэрлэг, бага зэрэг шаржигнуур юм.
Бүйлсний гурил хийх нь бэлэн гурилыг худалдаж авахаас хямд байна уу?
Та биднийг математикийн хичээлд оруулах гэж байна гэсэн үг үү? Зүгээр л тоглож байна найзуудаа. Бид танд зориулж тоонуудыг задлах болно.
Та хүнсний дэлгүүрээс 4,69 доллараар цайруулсан, зүссэн 6 унц ууттай бүйлс худалдаж авлаа гэж бодъё. Энэ нь ойролцоогоор 1⅓ аяга бөгөөд нэг аяга цайруулсан бүйлс нь ойролцоогоор 1¼ аяга бүйлсний гурил... энэ уутанд ойролцоогоор 1⅔ аяга бүйлсний гурил гарах болно. Энэ нь таны гар хийцийн бүйлсний гурил нэг аяга нь ойролцоогоор 2.83 доллар болно гэсэн үг юм. Өө .
Нөгөөтэйгүүр, 16 унц уут Бобын Улаан тээрмийн бүйлсний гурил Энэ нь танд 12.69 долларын үнэтэй бөгөөд 4 аяга бүйлсний гурил авах болно. Энэ нь нэг аяга нь 3.18 доллар юм.
Тиймээс бидний тооцооллоор энэ бол гайхалтай мэдээ юм! Яг үнэндээ байна Гэртээ бүйлсний гурил хийх нь нэг уут бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн худалдаж авахаас хамаагүй хямд байдаг. Мэдээжийн хэрэг, энэ бүхэн таны дэлхийн өнцөг булан дахь бүйлсний үнээс шалтгаална гэдгийг санаарай - бид энэ жишээн дээр Нью-Йорк хотын үнээр ажиллаж байна. Хамгийн их ашиг олохын тулд бид бүйлсээ бөөнөөр нь худалдаж авахыг зөвлөж байна, учир нь энэ нь ихэвчлэн хямд байдаг (эсвэл та борлуулалт, бууралтаас болж нүдээ аньж болно).
ХОЛБООТОЙ: Та заавал туршиж үзэх хэрэгтэй эрүүл цагаан гурилын 6 хувилбар
