Зөгийн бал, элсэн чихэр: Тэд хамтдаа скраб хийж болно гуужуулагч , гэхдээ идэх тухайд аль чихэрлэг амтлагч хамгийн их ноёрхох вэ? Зөгийн бал нь элсэн чихэрээс илүү эрүүл бүтээгдэхүүн гэдгийг бид олон удаа сонсдог - элсэн чихэр боловсруулалт, эрүүл мэндийн бүх асуудалд юу нөлөөлдөг болохыг мэддэг боловч энэ нь үнэхээр үнэн үү? Зөгийн бал ба элсэн чихэр хоёрын зааврыг доороос үзнэ үү.
Зөгийн бал гэж юу вэ?
Зөгий цэцгийн нектараас зөгийн бал хийдэг гэдгийг бид мэднэ, гэхдээ энэ наалдамхай амттан нь үүнээс ч илүү зүйл байдаг. Зөгийн бал нь фруктоз, глюкоз гэсэн хоёр элсэн чихэр, уснаас бүрддэг. Зөгийн бал нь хуайс, эвкалипт, алтан цэцэг, тэр ч байтугай бөөрөлзгөнө, нэрс зэрэг олон төрлийн зөгийн бал байдаг. Зөгийн бал нь эх үүсвэрээс хамаарч өөр өөр өнгөтэй байдаг. Ихэнх хүмүүс цайвар шар зөгийн балыг мэддэг байх, учир нь энэ нь хамгийн түгээмэл байдаг, гэхдээ бусад төрлийн зөгийн бал (сагаган гэх мэт) хар хүрэн өнгөтэй байдаг.
Зөгийн бал ямар давуу талтай вэ?
Зөгийн бал нь байгалийн гаралтай учраас фермент, амин хүчил, В витамин, витамин С, эрдэс бодис, антиоксидант зэрэг ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Зөгийн балны антиоксидант нь флавоноид агуулдаг бөгөөд үрэвслийг багасгахад тусалдаг. Зөгийн бал нь глюкозоос илүү фруктозоор их байдаг тул та бага хэмжээгээр хэрэглэж, амттангаа ханасан хэвээр байх болно гэсэн үг юм. Зарим судалгаанууд гэх мэт Үүнийг Финландын судлаачид хийсэн , тэр ч байтугай бага хэмжээний орон нутгийн цэцгийн тоос агуулсан түүхий, пастержуулаагүй зөгийн бал нь улирлын чанартай харшлаас ангижрахад тусалдаг болохыг харуулсан.
Зөгийн бал нь бусад эдгээх элементүүдтэй байдаг. Энэ нь хоолойн өвдөлтийг намдааж, хуурай ханиалгыг тайвшруулдаг. Энэ нь мөн сэдэвчилсэн хэлбэрээр байж болох бөгөөд бага зэргийн түлэгдэлт, шархыг эдгээхэд тустай.
Зөгийн бал ямар сул талтай вэ?
Зөгийн бал нь эрүүл мэндэд маш их ач тустай боловч үүнийг дур зоргоороо хэрэглэж болохгүй. Нэг нь, энэ нь илчлэг ихтэй байдаг - нэг халбага нь 64 калори байдаг. Зөгийн бал нь гликемийн харьцангуй өндөр индекстэй тул чихрийн шижин, зүрхний өвчин зэрэг өвчтэй хүмүүст муу мэдээ юм. Мөн нэг нас хүрээгүй нярай хүүхдийн эцэг эхчүүд зөгийн бал өгөхөөс татгалзахыг зөвлөж байна. ботулизм , ховор боловч ноцтой өвчин.
Элсэн чихэр гэж юу вэ?
Элсэн чихэр нь чихрийн нишингэ эсвэл чихрийн нишингэээс гаралтай бөгөөд глюкоз, фруктозоос бүрдэж, сахароз үүсгэдэг. Энэ нь байгалийн гаралтай боловч таны гал тогооны ширээн дээр очихоосоо өмнө маш их боловсруулалтанд ордог. Цагаан, хүрэн, түүхий элсэн чихэр нь хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг сахар бөгөөд түүхий элсэн чихэр нь хамгийн бага боловсруулагдсан элсэн чихэр юм.
Элсэн чихэр ямар давуу талтай вэ?
Зөгийн балны нэмэлт тэжээллэг чанаргүй ч элсэн чихэр нь илчлэг багатай, нэг халбага нь ерөнхийдөө 48 калори илчлэгтэй байдаг. Элсэн чихэр нь ихэвчлэн зөгийн балнаас хямд, хүртээмжтэй, удаан хадгалагддаг. Энэ нь ерөнхийдөө жигнэхэд илүү тохиромжтой гэж үздэг.
Элсэн чихэр ямар сул талтай вэ?
Элсэн чихэр боловсруулах бүх процесс дамждаг тул түүнд шим тэжээлийн үлдэгдэл байдаггүй. Түүхий элсэн чихэр нь цагаан элсэн чихэрээс хамаагүй бага боловсронгуй боловч энэ нь нэмэлт тэжээллэг ашиг тустай байдаггүй. Элсэн чихэр нь гликемийн индексээрээ зөгийн балаас өндөр байдаг бөгөөд цусан дахь сахарын хэмжээг хурдан нэмэгдүүлж, дараа нь маш огцом буурахад хүргэдэг. (Тийм ч учраас та заримдаа шоколадтай жигнэмэг идсэнийхээ дараа эрч хүч нь огцом буурч, огцом буурдаг.)
Сахарын өндөр хэрэглээ нь жин нэмэх, таргалах, шүд цоорох, элэгний архины бус өөхлөх өвчин зэрэг эрүүл мэндийн хэд хэдэн асуудалд хүргэдэг (учир нь таны элэг цэвэршүүлсэн фруктозыг боловсруулахын тулд илүү шаргуу ажиллах шаардлагатай болдог).
Тэгэхээр аль нь илүү дээр вэ?
Энэ талаар ярих юм бол дунд зэрэг гэдэг нь хоёр чихэрлэг амтлагчтай тоглоомын нэр юм. Аль нэгийг нь хэтрүүлэн хэрэглэх нь эрүүл мэндийн ноцтой асуудалд хүргэж болзошгүй бөгөөд зөгийн бал нь нэмэлт тэжээллэг бодисын ачаар илүү сайн нэр хүндтэй байдаг ч энэ нь ямар ч тохиолдолд эрүүл мэндэд тустай зүйл биш юм. Элсэн чихэр нь ерөнхийдөө жигнэмэгийг илүүд үздэг боловч элсэн чихэр идсний дараах осол нь хошигнол биш юм. Эндээс авах зүйл бол: хааяа өөрийгөө эмчил, гэхдээ аль ч амтлагчаар бүү хэтрүүл.
Чихэрлэгийг багасгах 3 зөвлөгөө:
ХОЛБООТОЙ: Хүнсний дэлгүүрээс эрдэнэ шишийн сиропыг орлуулж болох 7 бүтээгдэхүүн
