ТАХИАНЫ МАХЫГ ХУУРАЙ БОЛГОХГҮЙГЭЭР ЯАЖ ХАЛААХ ВЭ

Хөх, гуя, бөмбөр эсвэл бүхэл бүтэн шарсан шувуу байна. тахиа бидний зүрх сэтгэлд, мөн долоо хоногийн хоолны төлөвлөгөөнд онцгой байр суурь эзэлдэг. Олон талт байдал нь энэ орцын олон давуу талуудын нэг бөгөөд үлдэгдэл нь юу ч хэрэглэж болношөлболон enchiladas болон салат руу тогооч . Үнэн хэрэгтээ энэ бол өчигдрийн оройн хоолоо идэхэд та гаслахгүй байх нэг тохиолдол юм, гэхдээ та тахианы махыг хэрхэн зөв халаахаа мэддэг бол л болно. Энэхүү гарын авлагыг дагаснаар та үнэ цэнэтэй шувууны махыг зөөлөн, усгүйжүүлсэн урам хугарах нийтлэг бэрхшээлээс зайлсхийх боломжтой.

Тахианы мах хөргөгчинд хэр удаан хадгалагддаг вэ?

Тэгэхээр та хэрчиж жижиглэсэн тахианы сав олчихлоо... хэзээ гэдгийг нь санахгүй байна. (Аймшигтай хөгжмийг дуугарга.) Дахин халааж идэх нь зүгээр үү? Магадгүй үгүй: -ийн дагуу USDA , хэрэв та 40°F ба түүнээс бага температурт хөргөгчинд хадгалсан бол 3-4 хоногийн дотор чанаж болгосон тахиа хэрэглэх хэрэгтэй. Дүрмээр бол бид хөргөгчинд байгаа ихэнх үлдэгдлийг хамгийн ихдээ тав хоног байлгаж, үнэр, гадаад төрхийг шинэлэг байдлын нөөц үзүүлэлт болгон ашигладаг.

Тахианы махыг зууханд хэрхэн яаж халаах вэ

Тахианы мах, эсвэл илүү том хэсгүүдийг халаахад зуух нь хамгийн сайн сонголт юм шувуу Энэ нь яс дээр хэвээр байна. Үүнийг хэрхэн хийснийг энд харуулав:

Алхам 1: Зуухыг урьдчилан халаана. Зуухыг 350 ° F-т тохируулж, тахианы махыг хөргөгчнөөс гарга. Зуухыг халаахыг хүлээх зуураа шувуугаа тасалгааны температурт лангуун дээр тавьж хөргөнө.

Алхам 2: Чийг нэмнэ. Зуухыг урьдчилан халааж дууссаны дараа тахианы махыг жигд таваг руу шилжүүлнэ. Хэд хэдэн халбага тахианы шөл эсвэл ус нэмнэ - хайруулын тавган дээр маш гүехэн шингэн давхарга байх болно. Дараа нь хайруулын тавган дээр давхар тугалган цаасаар сайтар таглана. Усаар үүссэн уур нь махыг сайхан, чийглэг байлгахад тусална.

Алхам 3: Дахин халаана. Тахианы махыг зууханд хийж, 165 ° F-ийн дотоод температурт хүрэх хүртэл тэнд үлдээгээрэй. (Таны дахин халааж буй тахианы махны төрлөөс хамааран хоол хийх хугацаа өөр өөр байх болно.) Тахианы махаа дулаацуулж, зуухнаас гаргаж аваад үйлчилнэ - энэ нь шүүслэг, сэтгэл хангалуун байх ёстой. Анхаарна уу: Энэ арга нь шаржигнах арьсанд хүргэдэггүй, гэхдээ хэрэв энэ нь таны хувьд эвгүй бол тахианы махыг махны махны доор хэдхэн минутын турш хийж, гадна талыг нь шарж болго.

Тахианы махыг зууханд хэрхэн яаж халаах вэ

Зуух нь яснаас нь салсан тахианы махыг дахин халаах үр дүнтэй арга боловч ясгүй, арьсгүй хөхийг хайруулын тавган дээр хийж хаяхыг зөвлөдөггүй, учир нь шууд халуунд шувууны мах хурдан хатах болно. Үүний оронд та тахианы махыг зуухан дээр халаахдаа эдгээр алхмуудыг дагана уу, энэ нь шарсан мах, салат эсвэл гоймонгийн таваг дээр шидэхэд бэлэн зөөлөн амттан болно.

Алхам 1: Махаа бэлтгэ. Тахианы махаа зууханд дахин халаахад хэрхэн бэлтгэх нь таны хэрчсэн зүслэг болон түүгээр юу хийхээр төлөвлөж байгаагаас хамаарна. Тахианы махны үлдэгдэл эсвэл ястай гуяны хувьд тахианы махыг яснаас нь салгаж аваад мөгөөрсийг арилгахын тулд махыг шалгана уу. Хэрэв та ясгүй, арьсгүй хөхтэй бол махыг хурдан халаахын тулд нэг инч зузаантай хэсэг болгон хуваа.

Алхам 2: Үлдсэн хоолоо халаана. Ав хайруулын тавган дээр мөн ёроолыг нь таглахад хангалттай ус нэмнэ. Савыг дунд зэргийн гал дээр тавиад ус буцалж эхэлмэгц тахианы мах нэмнэ. Галыг багасгаж, тахианы махыг зөөлөн хутгаж, махыг 165 ° F хүртэл халаах хүртэл хооллоорой. Тахианы мах сайхан, халуун болмогц яаран ууж идээрэй.

Тахианы махыг богино долгионы зууханд хэрхэн яаж халаах вэ

Богино долгионы зуух нь хурдан бөгөөд тохиромжтой боловч энэ нь шувууг дахин халаах хамгийн сайн арга биш, учир нь энэ нь резинэн эсвэл шохой шиг хуурай тахианы мах гарах магадлал өндөр байдаг. Гэсэн хэдий ч хэрэв та чимхэж байгаад үлдсэн тахианы махаа богино долгионы зууханд хийхээр шийдсэн бол илүү сайн үр дүнд хүрэхийн тулд эдгээр алхмуудыг дагана уу.

Алхам 1: Таваг бэлтгэ. Тахианы махыг богино долгионы зууханд аюулгүй тавган дээр тарааж, жижиг хэсгүүдийг нь голд нь, том хэсгийг нь тавагны ирмэг дээр байрлуул.

Алхам 2: Бага зэрэг чийг нэмнэ. Тахианы махны дээд талд хэдэн халбага ус цацаж, дараа нь дусал оливын тос нэмнэ - энэ хослол нь тахианы махыг чийгтэй байлгаж, амтыг нь сайжруулахад тусална.

Алхам 3: Тагийг нь таглаад халаана. Тахианы махны тавгийг богино долгионы зууханд аюулгүй хуванцар боолтоор сайтар таглаж, хоёр минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ. Богино долгионы зуухнаас таваг аваад тахианы мах бэлэн эсэхийг шалгаарай. Хэрэв тийм биш бол таваг таглаад 30 секундын зайтай богино долгионы зууханд үргэлжлүүлэхийн өмнө махыг эргүүлнэ. Тахианы махыг 165 хэм хүртэл халаахад хоол хийх цаг болжээ.

Тахианы махыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж халаах вэ

Хэрэв танд байгаа бол агаар шарагч , энэ нь шаржигнуурт бүтэцтэй байхын зэрэгцээ нэг удаа шаржигнасан тахианы махыг дахин халаахад гайхамшгийг бүтээж чадна. (Тахианы мах эсвэл шарсан тахиа гэж бод.) Үүнийг хэрхэн хийх талаар эндээс үзнэ үү.

1-р алхам: Агаар шарагчийг урьдчилан халаана. Агаарт шарагч загварынхаа зааврыг дагаж 5 минутын турш 375°F-т урьдчилан халаана.

Алхам 2: Махаа бэлтгэ. Үлдсэн тахианы махыг шарсан махны сагсанд (эсвэл таны загвараас хамааран агаар шарагч тавиур дээр) нэг давхаргад хийнэ.

Алхам 3: Үлдэгдлийг халаана. Үлдсэн тахианы махыг агаарт шарагчинд 4 минут халааж, сагсыг хагас хүртэл сэгсэрнэ. Тахианы мах 165°F-ийн дотоод температурт хүрэхэд сонгосон соусандаа дүрж, шумбахаас өмнө шаржигнуурт нь халаана.