ЛЕНТИЛ: ТӨРӨЛ, ЭРҮҮЛ МЭНДЭД ҮЗҮҮЛЭХ АШИГ ТУС, ХООЛ ТЭЖЭЭЛ БА ХООЛ ХИЙХ АРГА ЗАМУУД - PAMPEREDPEOPLENY.COM

Түргэн сэрэмжлүүлэг авахын тулд одоо бүртгүүлнэ үү

Гипертрофик кардиомиопати: Шинж тэмдэг, шалтгаан, эмчилгээ, урьдчилан сэргийлэх Түргэн сэрэмжлүүлэг авах дээжийг үзнэ үү Өдөр тутмын анхааруулгад зориулав

Зүгээр л

6 цагийн өмнө Чайтра Навратри 2021: Огноо, Мухурта, зан үйл, энэ наадмын ач холбогдол
7 цагийн өмнө Хина Хан зэсийн ногоон нүдний тень, гялтгар нүцгэн уруулаараа гайхуулж, цөөн хэдэн энгийн алхамуудыг хараарай!
9 цагийн өмнө Угади ба Байсахи 2021 он: Уламжлалт костюмтай баяр ёслолын төрхөө гацуур модоор чимэглээрэй.
12 цагийн өмнө Өдөр тутмын зурхай: 2021 оны 4-р сарын 13

Заавал үзэх

Бүү алдаарай

Нүүр хуудас Эрүүл мэнд Тэжээл Тэжээл oi-Neha Ghosh By Неха Гхош 2018 оны 12-р сарын 4-ний өдөр

Энэтхэгийн үндсэн хоолны дэглэм нь амттай, тэжээллэг, уургийн хямд эх үүсвэр учраас сэвэг зарамгүйгээр бүрэн гүйцэд хэрэглэдэггүй. Лентил карри бол Энэтхэгийн гэрт үдийн хоол эсвэл хоолны ширээн дээр заавал байх ёстой зүйл юм. Буурцагт ургамлын гэр бүлд хамаарах сэвэг зарам уураг, эслэг ихтэй байдаг. Энэ нийтлэлд бид сэвэг зарам хүний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, тэжээллэг чанар, хэрхэн яаж хоол хийх талаар бичих болно.

Лентиль нь улаан, хүрэн, хар, шар, ногооноос эхлээд янз бүрийн сортоор ирдэг. Зэвэгийн төрөл тус бүр нь фитохимийн болон антиоксидант өвөрмөц найрлагатай байдаг ^[1] , ^[хоёр] .

Лентилийн янз бүрийн төрлүүд

1. Бор хүрэн мөхлөг - Тэдгээр нь ихэвчлэн олддог бөгөөд хүрэн хүрэн хүрэн хүрэн өнгөтэй байдаг. Эдгээр сэвэг зарам зөөлөн, хөрстэй амттай тул кассерол, шөл, жигнэмэг, салатанд нэн тохиромжтой.

2. Ногоон сэвэг зарам - Тэд янз бүрийн хэмжээтэй, бат бөх, гал халуун амттай байдаг. Ногоон сэвэг зарам нь хачир, салат хийхэд нэн тохиромжтой.

3. Улаан, шар өнгийн сэвэг зарам - Эдгээр сэвэг зарам нь чихэрлэг бөгөөд самрын амттай. Эдгээр нь далд хоол хийхэд тохиромжтой.

4. Хар сэвэг зарам - Тэд гялалзсан, хар өнгөтэй тул бараг л түрс шиг харагддаг. Хар сэвэг зарам нь газрын хөрсний баялаг амттай, зөөлөн бүтэцтэй бөгөөд салатанд нэмэхэд нэн тохиромжтой.

Лентилийн тэжээллэг чанар

100 гр сэвэг зарам нь 360 ккал энерги, 116 калори илчлэг агуулдаг. Үүнд:

26 грамм уураг
1 грамм нийт липид (өөх)
60 грамм нүүрс ус
Нийт хоолны шилэн 30 грамм
2 грамм элсэн чихэр
40 миллиграмм кальци
7.20 миллиграмм төмөр
36 миллиграмм магни
369 миллиграмм кали
4.8 миллиграмм С аминдэм
0.2 миллиграмм В6 аминдэм

Ургамлын гаралтай хоол хүнс хэрэглэх нь архаг өвчин болон бусад амьдралын хэв маягаас үүдэлтэй эрүүл мэндийн нөхцлийг бууруулдаг ^[3] .

Лентилийн эрүүл мэндийн ашиг тус

1. Зүрхний эрүүл мэндийг дэмжинэ

Сэвэг зарамт эслэг, төмөр, магни байгаа нь зүрх судасны өвчлөлийн эрсдэл багатай холбоотой юм. Америкийн Зүрхний Ассоциацийн мэдээлснээр эслэг хэрэглэснээр зүрх судасны өвчлөлийг бууруулдаг LDL холестерин (муу) буурах боломжтой. Зүрхний өвчин үүсгэх өөр нэг эрсдэлт хүчин зүйл бол фолийн агууламж хангалтгүй байх үед гомоцистеины хэмжээ ихсэх явдал юм. Мөн сэвэг зарам нь фолийн эх үүсвэр болдог тул гомоцистеины хэмжээ ихсэхээс сэргийлж чаддаг.

2. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст сайнаар нөлөөлдөг

Лентил нь полифенол агуулдаг бөгөөд цусан дахь сахарын хэмжээг сайжруулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг ^[4] . Сэвэг зарамыг хэрэглэх нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, инсулины идэвхийг сайжруулахад тусалдаг болох нь тогтоогджээ. Чихрийн шижинтэй хүмүүс цусан дахь сахарын хэмжээ огцом нэмэгдэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хоолондоо сэвэг зарам оруулах хэрэгтэй.

3. Хоол боловсруулалтыг хурдасгадаг

Лентил нь өтгөн хатах, хоол боловсруулах эрхтний бусад эмгэгүүдээс үүдэлтэй бөгөөд цочмог гэдэсний синдром, дивертикулез зэрэг нь өндөр эслэг агуулсан байдаг. Энэ нь эрүүл хоол боловсруулах замын тогтмол байдлыг бий болгодог. Судалгаанаас харахад хүнсний эслэгийн хэрэглээг нэмэгдүүлсэн хүмүүс өтгөн хаталтыг багасгаж, өтгөний давтамжийг нэмэгдүүлсэн байна ^[5] . Шилэн нь тогтмол гэдэс гадагшлуулах, гэдэсний эрүүл бактерийг үржүүлэхэд тусалдаг.

4. Жин хасахад туслах тусламж

Сэвэг зарам шиг эслэг ихтэй хоол хүнс хэрэглэх нь жингийн менежментийг сайжруулахад тусалдаг бөгөөд эслэг нь хоолны дуршилыг бууруулж, цатгалтыг нэмэгдүүлж улмаар ходоодоо удаан хугацаанд цатгаж өгдөг. Мөн сэвэг зарам нь илчлэг багатай тул таны илчлэгийн нийт хэмжээг бууруулдаг ^[6] .

5. Хорт хавдраас урьдчилан сэргийлдэг

Лентил нь флаванол, процианидин зэрэг полифенолоор баялаг бөгөөд антиоксидант, үрэвслийн эсрэг, нейропротектор нөлөөтэй байжээ. ^[7] . Сэвэг зарам дахь полифенол нь хорт хавдрын эсүүд, ялангуяа арьсны хорт хавдрын өсөлтийг зогсоож, эслэгийн агууламж нь бүдүүн гэдэсний хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг. Судалгаагаар сэвэг зарам үрэвслийг өдөөх циклооксигеназа-2 молекулын нийлэгжилтийг зогсоох чадвартай байдаг. ^[8] .

6. Ядаргаатай тэмцдэг

Сэвэг зарам төмрийн маш сайн эх үүсвэр тул төмрийн дутагдлаас сэргийлж чаддаг. Биед агуулагдах төмрийн хэмжээ бага байх нь таны дэлгүүрүүдийг шавхаж, сул дорой, ядаргаа мэдрэх болно. Энэ нь улам ядрахад хүргэдэг. Витамин С нь хоол хүнснээс төмрийг илүү сайн шингээж авахад тусалдаг бөгөөд эдгээр хоёр тэжээл нь сэвэг зараманд агуулагддаг тул таны бие шим тэжээлийн хэмжээг зөв авч байгаа гэсэн үг юм ^[9] .

7. Булчин, эсийг бий болгодог

Лентил бол ойролцоогоор 26 грамм шим тэжээл агуулсан уургийн сайн эх үүсвэр юм. Уураг нь шинэ эсийг бий болгох, хуучин эсийг нөхөн сэргээх, гормон, ферментийг бий болгох, дархлаагаа эрүүл, эрүүл байлгахад шаардлагатай байдаг. Мөн уураг нь булчин барих, ялангуяа бие бялдар хөгжүүлэгчдэд шаардлагатай байдаг. Ихэнх веган ба цагаан хоолны дэглэм нь цагаан хоолтон бус хоолны дэглэмтэй харьцуулахад хангалттай хэмжээний уураг агуулдаггүй. Тиймээс сэвэг зарамыг хүнсэндээ хэрэглэвэл таны бие махбодийн уургийн хэрэгцээг бүрэн хангах болно.

8. Жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд сайнаар нөлөөлдөг

Жирэмсний өмнө ба жирэмсэн үед фолийн хэмжээ ихсэх нь нярайд тархи, нугасны гажиг үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг тул жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд ашигтай тэжээллэг бодис гэж үздэг. ^[10] . Түүнчлэн, фолат нь жирэмсний эрт үеийн эрсдлийг 50 хувиар бууруулдаг. Өвчнийг хянах, урьдчилан сэргийлэх төвийн мэдээлснээр эмэгтэйчүүд хүүхэд төрүүлэх жилдээ 400 мкг фолийн хэрэгцээтэй байдаг.

9. Электролитийн идэвхжлийг өдөөдөг

Электролитууд нь эс, эрхтнүүдийн хэвийн үйл ажиллагаанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Лентильд их хэмжээний кали байдаг бөгөөд энэ нь дасгалын явцад алдагдсан электролит юм. Сэвэг зарам дахь кали нь биед агуулагдах шингэний хэмжээг хадгалах замаар электролитийн үүрэг гүйцэтгэдэг.

10. Эрчим хүчийг нэмэгдүүлдэг

Шил нь эслэг, нүүрс усны цогц найрлага зэргээс шалтгаалан эрчим хүчийг нэмэгдүүлдэг. Мөн сэвэг зарам нь төмрөөр баялаг тул хүчилтөрөгчийг цусны улаан эсүүд болон бусад эрхтэнд хүргэх үүрэгтэй гемоглобин болох уураг үүсгэдэг. Хэрэв таны гемоглобин биед бага байвал эрч хүч багатай болж эхэлдэг.

Лентиль хийх хамгийн сайн арга

Лентилийг хоол хийхэд хялбар бөгөөд хоол хийх хугацаа бага шаарддаг. Үүнийг таны хоолонд дараахь байдлаар янз бүрээр нэмж болно.

Нэмэлт тэжээлийн зориулалттай шөл, шөл дээр борц нэмж хийж болно.

Сэвэг зарамыг хөргөгчинд хадгалж уургийн хурдан эх үүсвэрийг олж аваарай.

Та шошыг ямар ч жороор сольж болно.

Хэрэв та цагаан хоолтон биш бол махныхаа жор дээр сэвэг зарам нэмж нэмэлт тэжээл өгөх болно.

Урьдчилан сэргийлэх

Илүүдэл сэвэг зарам идэх нь зарим нүүрс усыг исгэж, биед хий ялгаруулж улмаар ходоодонд таагүй мэдрэмж төрүүлдэг. Тиймээс сэвэг зарам агуулсан хоолыг их хэмжээгээр идэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.

Нийтлэлийн лавлагаа үзэх

[1]Ganesan, K., & Xu, B. (2017). Полифенолоор баялаг лентиль ба тэдгээрийн эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө. Олон улсын молекулын шинжлэх ухааны сэтгүүл, 18 (11), 2390.
[хоёр]Xu, B., & Chang, S. K. C. (2010). АНУ-ын хойд хэсэгт ургуулсан 11 лентилийн фенолын бодисын шинж чанар ба химийн ба эсэд суурилсан антиоксидант үйл ажиллагаа. Хөдөө аж ахуй, хүнсний химийн сэтгүүл, 58 (3), 1509–1517.
[3]Leterme, P. (2002). Эрүүл мэндийн байгууллагуудын импульсийн хэрэглээний талаар өгсөн зөвлөмж. Британийн хоол тэжээлийн сэтгүүл, 88 (S3), 239.
[4]Ganesan, K., & Xu, B. (2017). Полифенолоор баялаг лентиль ба тэдгээрийн эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө. Олон улсын молекулын шинжлэх ухааны сэтгүүл, 18 (11), 2390.
[5]Yang, J. (2012). Хүнсний эслэгийг өтгөн хаталтад үзүүлэх нөлөө: Мета анализ. Дэлхийн гастроэнтерологийн сэтгүүл, 18 (48), 7378.
[6]McCrory, M. A., Hamaker, B. R., Lovejoy, J. C., & Eichelsdoerfer, P. E. (2010). Пульсийн хэрэглээ, ханалт, жингийн менежмент. Хоол тэжээлийн ахиц дэвшил, 1 (1), 17-30. doi: 10.3945 / an.110.1006
[7]Zhang, B., Deng, Z., Tang, Y., Chen, P. X., Liu, R., Dan Ramdath, D.,… Tsao, R. (2017). Био хүртээмжтэй байдал, in vitro антиоксидант ба чанасан ногоон сэвэг зарам дахь фенолийн үрэвслийн эсрэг үйлчилгээ (Lens culinaris). Функциональ хүнсний бүтээгдэхүүний сэтгүүл, 32, 248–255.
[8]Зиа-Уль-Хак М, Ланда П, Кутил З, Каюм М, Ахмад С (2013) Пакистанаас сонгосон буурцагт ургамлын ургалтын эсрэг үйл ажиллагааны үнэлгээ: Циклоксигеназа-2-ийг in vitro дарангуйлах. Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences 26, 185–187.
[9]Hallberg L, Brune M, Rossander L. (1989) Төмрийн шингээлтэд витамин С-ийн үүрэг. Витамин ба хоол тэжээлийн олон улсын сэтгүүл, 30,103–108.
[10]Читаят, Д., Мацуй, Д., Амитай, Ю., Кеннеди, Д., Вохра, С., Ридер, М., & Корен, Г. (2015). Жирэмсэн эмэгтэйчүүд болон жирэмслэхээр төлөвлөж буй хүмүүст зориулсан фолийн хүчлийн нэмэлт: 2015 оны шинэчлэлт. Клиникийн фармакологийн сэтгүүл, 56 (2), 170–175.