ШАР БУДАА: ТӨРӨЛ, ЭРҮҮЛ МЭНДЭД ҮЗҮҮЛЭХ АШИГ ТУС БА ХООЛЛОХ АРГА ЗАМУУД - PAMPEREDPEOPLENY.COM

Түргэн сэрэмжлүүлэг авахын тулд одоо бүртгүүлнэ үү

Гипертрофик кардиомиопати: Шинж тэмдэг, шалтгаан, эмчилгээ, урьдчилан сэргийлэх Түргэн сэрэмжлүүлэг авах дээжийг үзнэ үү Өдөр тутмын анхааруулгад зориулав

Зүгээр л

6 цагийн өмнө Чайтра Навратри 2021: огноо, мухурта, зан үйл ба энэ баярын ач холбогдол
7 цагийн өмнө Хина Хан нь зэсийн ногоон нүдний тень, гялтгар нүцгэн уруулаараа гайхагддаг бөгөөд цөөн хэдэн энгийн алхамуудыг олж хараарай!
9 цагийн өмнө Угади ба Байсахи 2021 он: Уламжлалт костюмтай баяр ёслолын өнгө төрхийг гацуур модоор чимэглээрэй.
12 цагийн өмнө Өдөр тутмын зурхай: 2021 оны 4-р сарын 13

Заавал үзэх

Бүү алдаарай

Нүүр хуудас Эрүүл мэнд Тэжээл Тэжээл oi-Neha Ghosh By Неха Гхош 2020 оны 11-р сарын 10-ны өдөр

Шар будаа бол Poaceae овогт багтдаг өндөр тэжээллэг үр тарианы үр тариа юм. Энэ бол хамгийн эртний таримал үр тарианы нэг бөгөөд Зүүн Өмнөд Ази, Африк тивд олон мянган жилийн турш өргөн тархаж, хэрэглэсээр ирсэн.

Шар будаа бол Энэтхэг, Нигери улсад өргөн тарьсан жижиг, дугуй хэлбэртэй бүхэл үр тариа юм. Шар будааны өнгө, төрх байдал, төрөл зүйл нь шар будааны олон янз байдлаас хамаарч өөр өөр байдаг. Шар будаа нь хуурай, өндөр сэрүүн нөхцөлд ургац сайтай, богино хугацаанд ургадаг тул хүнсний чухал ургац юм [1] .

Зургийн ref: smartfood.org

Сувдан шар будаа бол Энэтхэг болон Африкийн зарим хэсэгт хамгийн их хэрэглэгддэг шар будаа юм [1] . Бүх төрлийн шар будаа нь цавуулаггүй бөгөөд амин дэм, эрдэс бодисоор дүүргэгдсэн тул үр тарианы эрүүл мэндэд тустай олон зүйлийг бий болгодог. [хоёр] .

Шар будааны төрөл

Шар будааг том шар будаа, бага шар будааг нийтлэг шар будаа гэж хуваадаг [3] .

Том шар будаа

Сувдан шар будаа
Үхрийн сүүл шар будаа
Proso хүмүүс эсвэл цагаан арьстнууд
Хуруу эсвэл раги шар будаа

Жижиг шар будаа

Барниард хүмүүс
Кодо хүмүүс
Бяцхан шар будаа
Гвинейн хүмүүс
Бор толгойтой хүмүүс
Teff шар будаа
Соргоны хүмүүс
Фонио шар будаа
Иовын нулимс шар будаа

Шар будааны тэжээллэг чанар

100 г түүхий шар будаа 8.67 гр ус, 378 ккал энерги агуулдаг ба үүнд:

11.02 гр уураг
4.22 гр өөх
72.85 гр нүүрс ус
8.5 гр эслэг
8 мг кальци
3.01 мг төмөр
114 мг магни
285 мг фосфор
195 мг кали
5 мг натри
1.68 мг цайр
0.75 мг зэс
1.632 мг манган
2.7 мкг селен
0.421 мг тиамин
0.29 мг рибофлавин
4.72 мг ниацин
0.848 мг пантотены хүчил
0.384 мг витамин В6
85 мкг фолат
0.05 мг Е витамин
0.9 мкг витамин К

Шар будаа эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус

1. Зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулах

Шар будаа нь LDL (муу) холестериныг бууруулах, HDL (сайн) холестериныг нэмэгдүүлэхэд гол үүрэг гүйцэтгэдэг эслэг ихтэй байдаг. Амьтдын хийсэн судалгаагаар үнэгний шар будаа, просо шар будаа нь триглицеридын түвшинг бууруулснаар зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлж чаддаг болохыг тогтоожээ [4] .

Шар будаа нь магнийн сайн эх үүсвэр бөгөөд зүрхний шигдээсийн эрсдлийг бууруулахад тусалдаг чухал эрдэс юм. Шар будаа дахь кали нь вазонилаторын үүрэг гүйцэтгэснээр цусны даралтын түвшинг тогтворжуулж, зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулахад тусалдаг [5] .

2. Цусан дахь сахарын хэмжээг хянах

Шар будаа нь элсэн чихэр, цардуулгүй полисахаридын агууламж өндөртэй тул цусан дахь сахарын түвшинг хянахад тусалдаг гэгддэг тул чихрийн шижин өвчний үр тарианы үр тариа гэж үздэг. Үр тариа нь гликемийн индекс (GI) багатай тул цусан дахь сахарын хэмжээ огцом нэмэгддэггүй гэсэн үг юм. [6] [7] .

-Д хэвлэгдсэн судалгаа Энэтхэгийн анагаах ухааны судалгааны сэтгүүл 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс будаагаар хийсэн өглөөний хоолыг шар будаагаар хийсэн өглөөний хоолоор орлуулж, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулсан болохыг тогтоожээ [8] .

Өөр нэг судалгааны судалгаагаар өдөрт 50 г үнэгний шар будаа өгсөн глюкозын хүлцэл (IGT) -тэй хүмүүс цусан дахь сахарын хэмжээ мэдэгдэхүйц сайжирч байгааг харуулж байна. [9] .

3. Хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндийг дэмжих

Шар будаа дахь эслэгийн агууламж нь хоол боловсруулах тогтолцоог зохицуулах, өтгөн хатах, хий үүсэх, гэдэс дүүрэх, татах зэрэг ходоод гэдэсний замын эмгэгийг зохицуулах хүчтэй чадвартай. Энэ нь ходоодны шархлаа гэх мэт ходоод гэдэсний замын ноцтой өвчнийг бууруулах боломжийг олгодог [10] . Шар будаа нь гэдэсний сайн бактерийг нэмэгдүүлэхэд гол үүрэг гүйцэтгэдэг пребиотик ба пробиотикоор баялаг юм [арван нэгэн] .

4. Целиакийн өвчнийг удирдах

Шар будаа нь цавуулаггүй тарианы үр тариа тул целлюлозын өвчинд нэрвэгдсэн болон цавуулаг мэдрэмтгий хүмүүст маш сайн сонголт болдог. [12] .

5. Антиоксидант шинж чанартай

Шар будаанаас олддог полифенолын антиоксидантууд нь архаг өвчин, хөгшрөлттэй холбоотой чөлөөт радикалуудыг саармагжуулахад тусалдаг. Антиоксидантууд нь хорт бодисыг биеэс гадагшлуулж хоргүйжүүлэх үйлчилгээтэй тул эрүүл мэндийн байдал сайжирч архаг өвчний эрсдлийг бууруулдаг. [13] .

6. Доод үрэвсэл

Шар будаа нь хүчтэй антиоксидант ба үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй ферулийн хүчлийн баялаг эх үүсвэр юм. Энэ нь эд эсийг гэмтээхээс сэргийлж, шарх эдгэрэх процессыг идэвхжүүлдэг. 2004 оны судалгаагаар хурууны шар будааны антиоксидант нөлөө нь чихрийн шижинтэй харханд арьсны шарх эдгэрэх явцыг хурдасгасан гэж мэдээлсэн. [14] .

7. Хорт хавдарыг удирдах

Шар будаа нь фенолын хүчил, таннин, фитатаар баялаг тул хорт хавдрын эсүүдийн өсөлтөөс урьдчилан сэргийлэх боломжтой юм [арван таван] . Хурууны шар будаа, соргоны шар будаа нь полифенол, эслэг агуулсан тул хорт хавдрын эрсдлийг удирдах чадвартай болохыг судалгаа харуулав. [16] [17] .

Шар будааны гаж нөлөө

Шар будаа нь зайлшгүй шаардлагатай амин дэм, эрдэс бодис агуулдаг боловч фенолын хүчил, таннин, фитат агуулдаг бөгөөд энэ нь бие махбодид төмөр, цайр, кальци гэх мэт бусад шим тэжээлийг шингээхэд саад болдог антитриантын үүрэг гүйцэтгэдэг. [18] .

Шар будаа дахь шим тэжээлийн агууламжийг шар будааг дэвтээх, нахиалах, исгэх замаар багасгаж болно.

Шар будаа хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Шар будааг шөнийн турш нэвт норгож, түүний антитриент агууламжийг бууруулж, дараа нь хоол хийхэд хэрэглэнэ. Түүхий шар будаа дээр ус нэмээд буцалгаад бүх төрлийн хоолонд хэрэглэнэ.