ХАР МӨӨГӨНЦРИЙН ЭРҮҮЛ МЭНДИЙН АШИГ ТУС

Түргэн сэрэмжлүүлэг авахын тулд одоо бүртгүүлнэ үү

Гипертрофик кардиомиопати: Шинж тэмдэг, шалтгаан, эмчилгээ, урьдчилан сэргийлэх Түргэн сэрэмжлүүлэг авах дээжийг үзнэ үү Өдөр тутмын анхааруулгад зориулав

Зүгээр л

6 цагийн өмнө Чайтра Навратри 2021: Огноо, Мухурта, зан үйл, энэ наадмын ач холбогдол
8 цагийн өмнө Хина Хан зэсийн ногоон нүдний тень, гялтгар нүцгэн уруулаараа гайхуулж, цөөн хэдэн энгийн алхамуудыг хараарай!
10 цагийн өмнө Угади ба Байсахи 2021 он: Уламжлалт костюмтай баяр ёслолын төрхөө гацуур модоор чимэглээрэй.
13 цагийн өмнө Өдөр тутмын зурхай: 2021 оны 4-р сарын 13

Заавал үзэх

Бүү алдаарай

Нүүр хуудас Эрүүл мэнд Тэжээл Тэжээл oi-Neha Ghosh By Неха Гхош 2019 оны 12-р сарын 19-ний өдөр

Хар мөөгөнцөр гэдэг нэр нь идэхэд сонирхолтой зүйл шиг сонсогдохгүй байж болох ч үнэндээ энэ нь шим тэжээлээр баялаг бөгөөд эрүүл мэндэд маш их ашиг тустай байдаг.

Хар мөөгөнцөр гэж юу вэ?

Хар мөөг (Auricularia polytricha) нь Хятадад голчлон олддог хүнсний зэрлэг мөөг юм. Хар мөөгөнцрийг хүний чихтэй төстэй тул модон чих эсвэл үүлний чихний мөөг гэж нэрлэдэг.

Хар мөөг нь ихэвчлэн хар хүрэн эсвэл хар өнгөтэй байдаг бөгөөд тэдгээр нь зажлууртай бүтэцтэй байдаг. Энэ нь модны их бие, унасан дүнзэн дээр ургадаг бөгөөд Энэтхэг, Хавай, Нигери, Номхон далайн арлууд зэрэг халуун орны уур амьсгалд сайн ургадаг. Хар мөөгөнцөр нь Хятадын уламжлалт анагаах ухаанд хэдэн зуун жилийн турш хэрэглэгдэж ирсэн ^[1] .

Хар мөөгөнцрийн тэжээллэг чанар

100 г хар мөөгөнцөрт 14.8 гр ус, 284 ккал энерги агуулагддаг ба үүнд:

9.25 гр уураг
0.73 гр өөх
73.01 гр нүүрс ус
70.1 гр эслэг
159 мг кальци
5.88 мг төмөр
83 мг магни
184 мг фосфор
754 мг кали
35 мг натри
1.32 мг цайр
0.183 мг зэс
1.951 мг манган
43.4 мкг селен

1. Гэдэсний эрүүл мэндийг дэмжинэ

Хар мөөг нь пребиотикийн сайн эх үүсвэр бөгөөд гэдэс доторх сайн бактерийг тэжээж өгдөг эслэгийн төрөл юм. Энэ нь гэдэсний бактери нь хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндийг сайжруулахын тулд тэжээллэг бодис үйлдвэрлэхэд тусалдаг бөгөөд гэдэсний тогтмол байдлыг хадгалахад тусалдаг ^[хоёр] .

2. Дэмийрэл ба Альцгеймер өвчнөөс урьдчилан сэргийлнэ

Олон улсын анагаах ухааны мөөгний сэтгүүлд нийтлэгдсэн судалгаагаар түүхий болон чанаж болгосон хар мөөгөнцөр хоёуланг нь идэх нь Альцгеймерийн өвчин, солиорлын өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тустай юм. ^[3] .

3. Муу холестериныг бууруулдаг

Хар мөөгөнцөр нь их хэмжээний хүчирхэг антиоксидант агуулдаг тул LDL (муу) холестериныг их хэмжээгээр бууруулдаг гэж олон улсын анагаах ухааны мөөгний сэтгүүлд нийтлэгдсэн байдаг. Энэ нь эргээд зүрхний өвчин тусах эрсдлийг бууруулдаг ^[4] .

4. Элэгийг хамгаалдаг

Хар мөөг нь элэгийг зарим хортой бодисоос хамгаалдаг гэдгийг мэддэг. Судалгааны дагуу хар мөөгөнцрийн нунтаг устай хольсон нь халуурах, өвдөхөд ашигладаг химийн бодис болох ацетаминофеныг хэтрүүлэн хэрэглэснээс болж элэгний урвалыг арилгах, хамгаалахад тусалдаг. ^[5] .

5. Архаг эмгэгээс урьдчилан сэргийлнэ

Судалгааны судалгаагаар хар мөөгөнцөр нь антиоксидант нэгдлээр дүүрсэн бөгөөд чөлөөт радикалуудтай тэмцэх, эсийг исэлдэлтээс хамгаалахад тусалдаг. Энэ нь хорт хавдар, ревматоид артрит, зүрхний өвчин гэх мэт архаг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг ^[6] .

6. Бактерийн өсөлтийг дарангуйлдаг

Хар мөөгөнцрийн мөөг нь нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй тул 2015 оны судалгаагаар бактерийн зарим омгийг арилгахад тусалдаг ^[7] . Судалгааны үр дүнд эдгээр мөөг нь халдвар үүсгэх үүрэгтэй E. coli болон Staphylococcus aureus бактериудын өсөлтийг хаах чадвартай болохыг тогтоожээ.

Хар мөөгөнцрийн мөөгний гаж нөлөө

Ерөнхийдөө хар мөөгөнцрийн мөөгийг хэрэглэхэд аюулгүй байдаг боловч зарим тохиолдолд хоолонд харшил өгч, дотор муухайрах, улайх, хавдах, загатнах шинж тэмдэг илэрдэг.

Хар мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Бактерийг устгахын тулд хар мөөгөнцрийг үргэлж зөв чанаж болгосон байх ёстой бөгөөд буцалгаснаар антиоксидант идэвхжил нэмэгддэг болохыг судалгаа харуулжээ.

Түүнчлэн, жирэмсэн эмэгтэйчүүд хар мөөгөнцөр хэрэглэж болохгүй гэж зөвлөж байна.

Тэмдэглэл: Хар мөөгөнцөр хэрэглэхээс өмнө эмчид хандах хэрэгтэй.

Хар мөөгөнцрийн жор

Модон чихний мөөгний салат ^[8]

Орц:

& frac14 аяга хатаасан модон чихний мөөг
& frac14 дунд хэмжээний сонгино
жижиг кориандр
Амтлагч:
2 сармис хумс жижиглэсэн
1 шинэ Тайландын чинжүү чинжүү жижиг хэсгүүдэд хуваасан
1 tbsp хятад хар цуу
2 tbsp хөнгөн шар буурцаг сумс
& frac12 tsp элсэн чихэр
2 хоолны халбагын ургамлын тос
3 хаврын сонгино жижиглэсэн
& frac12 tbsp кунжутын тос
1 tbsp хайрсан кунжутын үр
Чимх давс

Арга:

Хатаасан мөөгийг зөөлөн болтол 30 минут орчим бүлээн усанд байлгана.
Үүнийг урсгал усан доор сайтар угаана уу.
Дараа нь дэвтээсэн мөөгийг 1-2 минут буцалгана. Галыг унтрааж, дотор нь сонгины зүсмэлүүдийг нэмнэ.
Холимогийг хүйтэн устай саванд хийнэ.
Усыг зайлуулж тавган дээр тавь.
Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, амтлагчийн жагсаалтад багтсан бүх орцыг хэдэн минутын турш анхилуун үнэртэй болтол нь хуурна.
Энэ амтлагчаа мөөгөнд нэмнэ. Сайн холино, үйлчил.

Нийтлэлийн лавлагаа үзэх

[1]Yao, H., Liu, Y., Ma, Z. F., Zhang, H., Fu, T., Li, Z., ... & Wu, H. (2019). Эрдэнэ шишийн ишээр тариалсан хар мөөгөнцрийн тэжээлийн чанарын шинжилгээ. Хүнсний чанарын сэтгүүл, 2019 он.
[хоёр]Aida, F. M. N. A., Shuhaimi, M., Yazid, M., & Maaruf, A. G. (2009). Мөөг нь пребиотикийн болзошгүй эх үүсвэр болох тойм. Хүнсний шинжлэх ухаан ба технологийн чиг хандлага, 20 (11-12), 567-575.
[3]Bennett, L., Sheean, P., Zabaras, D., & Head, R. (2013). Модон чихний мөөгний халуунд тэсвэртэй бүрэлдэхүүн хэсгүүд болох Auricularia polytricha (өндөр Basidiomycetes) нь бета шүүрлийн in vitro үйл ажиллагааг дарангуйлдаг (BACE1). Эмийн мөөгний олон улсын сэтгүүл, 15 (3).
[4]Фан, Y. M., Xu, M. Y., Ван, L. Y., Zhang, Y., Zhang, L., Yang, H., ... & Cui, P. (1989). Хар модны мөөгөнцрийн (Auricuaria auricula) туулай дахь туршилтын атеросклерозын үр нөлөө. Хятад анагаах ухааны сэтгүүл, 102 (2), 100-105.
[5]К Челлаппан, Д., Ганасен, С., Батумалай, С., Кандасами, М., Кришнаппа, П., Дуа, К., ... & Гупта, Г. (2016). Парацетамол дахь Auricularia polytricha-ийн усан хандны харханд харшил үүсгэдэг элэгний хордлогын хамгаалалтын үйлчилгээ. Мансууруулах бодис хүргэх, боловсруулах сүүлийн патент, 10 (1), 72-76.
[6]Хо, Ю.С., Викинсвари, С., Абдулла, Н., Куппусами, У. Р., & Өө, Х. И. (2009). Auricularia auricula-jude (Fr.) Quél-ийн шинэхэн, боловсруулсан жимсний бие, мицелийн антиоксидант хүчин чадал. Эмчилгээний сэтгүүл, 12 (1), 167-174.
[7]Cai, M., Lin, Y., Luo, Y. L., Liang, H. H., & Sun, P. (2015). Модон чихний эмийн мөөг Auricularia auricula-jude (дээд basidiomycetes) -аас түүхий полисахаридын гарган авах, нян устгах, антиоксидант үйлчилгээ. Эмийн мөөгний олон улсын сэтгүүл, 17 (6).
[8]https://www.chinasichuanfood.com/wood-ear-mushroom-salad/