Нил ягаан лууван: Эрүүл мэндийн ашиг тус, хэрэглээ, жор

Хүүхдүүдэд Зориулсан Хамгийн Сайн Нэр

Шал:

Төрсөн Өдөр:

Явуулах

Намайг Имэйлээр Явуулаарай Сайт Дээр Үзүүлэх

Зүгээр л

• 6 цагийн өмнө Чайтра Навратри 2021: Огноо, Мухурта, зан үйл, энэ наадмын ач холбогдол
• 
• 8 цагийн өмнө Хина Хан зэсийн ногоон нүдний тень, гялтгар нүцгэн уруулаараа гайхуулж, цөөн хэдэн энгийн алхамуудыг хараарай!
• 10 цагийн өмнө Угади ба Байсахи 2021 он: Уламжлалт костюмтай баяр ёслолын төрхөө гацуур модоор чимэглээрэй.
• 13 цагийн өмнө Өдөр тутмын зурхай: 2021 оны 4-р сарын 13

Бүү алдаарай

• Технологи BSNL нь урт хугацааны өргөн зурвасын холболтоос суулгалтын төлбөрийг арилгадаг
• Мэдээ Кумбх мела буцаж ирсэн хүмүүс COVID-19 цартахлыг улам даамжруулж болзошгүй: Санжай Раут
• Спорт IPL 2021: BalleBaazi.com 'Крикет Мачао' шинэ кампанит ажилтай улирлыг угтаж байна
• Кино Шүүхээс гарсан Вира Сататидар Ака Нараян Камбл Ковид-19-ийн улмаас хол өнгөрөв
• Автомашин Энэтхэгт Kabira Mobility Hermes 75 өндөр хурдны худалдааны цахилгаан скутер үйлдвэрлэв
• Санхүү Алтны үнэ буурах нь ББСБ-уудын хувьд нэг их санаа зовдоггүй тул банкууд анхааралтай байх хэрэгтэй
• Боловсрол CSBC Bihar Police Constable 2021 оны эцсийн үр дүнг тунхаглав
• Аялал Махараштра хотод 4-р сард зочлох хамгийн тохиромжтой 10 газар

Хэрэв та хүнсний дэлгүүрт очиж үзсэн бол улбар шар, цагаан, нил ягаан, улаан, шар гэх мэт олон өнгийн лууванг харсан байх. Өнгө нь ямар ч байсан бүх төрлийн лууван нь шим тэжээлээр баялаг, ялангуяа антиоксидантаар дүүрсэн нил ягаан лууван юм.

Таримал лууваныг дорнод лууван (нил ягаан, шар лууван) ба барууны төрлийн лууван (улбар шар, улаан, шар, цагаан лууван) гэсэн үндсэн хоёр бүлэгт хувааж болно. [1] . Өнөөдөр Зүүн төрлийн лууваныг Баруун төрлийн луувангаар сольсон [хоёр] .

Сонирхолтой нь, лууван нь анхандаа цагаан эсвэл нил ягаан өнгөтэй байжээ. Хүнсний дэлгүүрүүдээс ихэвчлэн үздэг орчин үеийн улбар шар өнгийн лууванг шинэ үүлдрийн шар луувангийн генетик мутациас болж боловсруулсан байх магадлалтай.

Нил ягаан лууван нь амин дэм, эрдэс бодисын сайн эх үүсвэр бөгөөд таны эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг антоцианин хэмээх хүчтэй антиоксидант агуулдаг. [3] .

Энэ нийтлэлд бид нил ягаан луувангийн эрүүл мэндэд ямар ач тустай болох, тэдгээрийг хэрхэн хэрэглэх талаар судлах болно.

Нил ягаан луувангийн хоол тэжээлийн талаархи мэдээлэл

Бүх төрлийн лууван нь А аминдэм, витамин С, витамин В6, витамин Е, витамин К, эслэг, кали, фосфор, рибофлавин, ниацин, тиамин, төмөр, кальци зэрэг төрөл бүрийн шим тэжээлээр баялаг.

Гэсэн хэдий ч нил ягаан лууван нь антоцианины агууламж өндөртэй тул жимс, ногоонд ягаан өнгө өгдөг. Нил ягаан өнгийн төмс, нил ягаан байцаа, хар усан үзэм, чавга, хаш, бөөрөлзгөнө нь антоцианины агууламж өндөртэй нил ягаан өнгийн жимс, хүнсний ногооны нэг юм. Антоцианин бол фенолын бүлгийн антиоксидант багтдаг, усанд уусдаг өнгөт пигмент бөгөөд таны эрүүл мэндэд олон талаар ашиг тустай байдаг. [4] [5] .

Нил ягаан луувангийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус

1. Жин хасахад тус болох боломжтой

Нил ягаан лууванг хэрэглэснээр эслэгийн агууламжтай тул удаан хугацааны туршид цатгалан мэдрэмж төрүүлж, хоолны дуршил буурдаг [6] . 2016 оны судалгаагаар антоцианинаар баялаг хоол хүнс хэрэглэдэг хүмүүс жингээ зохицуулж, таргалалтаас урьдчилан сэргийлж чаддаг болохыг харуулсан [7] .

2. Бодисын солилцооны хам шинжийн эрсдлийг бууруулж болзошгүй

Метаболик синдром нь чихрийн шижин, зүрх судасны өвчин, тархинд цус харвах эрсдлийг нэмэгдүүлдэг бүлэг эмгэг юм. The British Journal of Nutrition сэтгүүлд хэвлэгдсэн судалгаагаар нүүрс ус ихтэй, өөх тос ихтэй хоолоор хооллодог хархуудад даралт ихсэх, элэгний фиброз, зүрхний фиброз, глюкозын хүлцэл буурах, хэвлийн өөхөнд нил ягаан луувангийн шүүс өгч улмаар үр дүн сайжирсан болохыг тогтоожээ. глюкозын хүлцэл, антоцианины антиоксидант ба үрэвслийн эсрэг шинж чанараас шалтгаалан зүрх судасны болон элэгний бүтэц, үйл ажиллагаа [8] .

3. Холестерины түвшинг бууруулах

Нил ягаан лууван дотор антоцианин байгаа нь холестерины түвшинг хэвийн хэмжээнд байлгах замаар зүрх судасны өвчлөлийг бууруулдаг. Антоцианин нь муу холестериныг бууруулж, сайн холестериныг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг [9] [10] .

4. Гэдэсний доод үрэвсэл

Гэдэсний үрэвсэлт өвчин нь хоол боловсруулах замын архаг үрэвслийг үүсгэдэг нөхцлийг тодорхойлоход хэрэглэгддэг шүхэр нэр томъёо юм.

Амьтан, туршилтын хоолойн судалгаагаар нил ягаан лууван нь шархлаат колит гэх мэт гэдэсний зарим үрэвслийг сайжруулж болохыг харуулж байна. Урьдчилан сэргийлэх хоол тэжээл ба хүнсний шинжлэх ухаанд нийтлэгдсэн 2018 оны судалгаагаар колит өвчтэй хулганууд нил ягаан луувангийн нунтагаар хооллож, улмаар үрэвсэл мэдэгдэхүйц буурсан гэж мэдээлжээ. [арван нэгэн] .

Food and Function сэтгүүлд хэвлэгдсэн өөр нэг судалгаагаар антоцианинаар баялаг нил ягаан лууван нь IBD-тэй холбоотой үрэвслийг бууруулахад хэрхэн нөлөөлж байгааг харуулсан болно. [12] .

5. Чихрийн шижингийн эрсдлийг бууруулж болзошгүй

Таргалалт эсвэл илүүдэл жин нь чихрийн шижин өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Антоцианинаар баялаг хоол хүнсний хэрэглээг нэмэгдүүлэх нь чихрийн шижин өвчнийг удирдах, урьдчилан сэргийлэхэд тустай болох нь судалгаагаар нотлогджээ. [13] [14] .

6. Хорт хавдрын эрсдлийг удирдаж болно

Нил ягаан лууван нь хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээ үзүүлдэг антоцианины агууламж өндөртэй байдаг. 2018 оны судалгаагаар хорт хавдар үүсгэдэг нэгдэлд өртсөн харханд нил ягаан луувангийн ханд нэмж хоолны дэглэм барьж, хорт хавдрын хөгжил буурч байгааг харуулсан байна. [арван таван] .

Дэлхийн гастроэнтерологийн сэтгүүлд хэвлэгдсэн өөр нэг судалгаанд нил ягаан жимс, ногоо их хэрэглэх нь бүдүүн гэдэсний хорт хавдраар өвчлөх эрсдэлийг бууруулдаг болохыг онцолжээ. [16] .

7. Альцгеймер өвчний эрсдэлийг бууруулах

Судалгаанаас харахад антоцианинууд нь Альцгеймерын өвчин гэх мэт мэдрэлийн эсийн мэдрэлийн эмгэгээс хамгаалахад үр дүнтэй бөгөөд танин мэдэхүйн үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг [17] .

Хоол хүнсэндээ нил ягаан лууван нэмэх арга замууд

• Нил ягаан лууваныг үрж жижиглээд эсвэл салатандаа нэмнэ.
• Чидун жимсний тос, чинжүү, давстай нил ягаан лууванг ав.
• Эдгээрийг жүүс, смүүти дээрээ нэмнэ.
• Тэдгээрийг үрж, амтат хоолондоо нэмнэ.
• Нил ягаан лууваныг чанаж, humus дээр нэмнэ.
• Шөл, шөл, шөл, шарсан төмс болон бусад хоолонд нил ягаан лууванг нэмнэ.

Зургийн ref: TimesofIndia

Нил ягаан луувангийн жор

Хар кунжутын дуккатай шарсан ягаан лууван [18]

Орц:

• 900 гр нил ягаан лууван, уртаашаа хоёр хуваасан
• 4 хальсалж сармис хумс
• 3 ширхэг шинэ ганга
• 3 tbsp онгон чидун тос
• ¼ tsp давс
• 1 tbsp хар кунжутын үр
• ¼ аяга нилээд жижиглэсэн пистачиос
• 1 цайны халбага кориандрын нунтаг
• 1 tsp cumin нунтаг

Арга:

• Фаренгейтийн 400 градус хүртэл халаана. Бялуу хайруулын тавган дээр тугалган цаас эсвэл илгэн цаас тавь.
• Лууван, сармис, ганга зэргийг хайруулын тавган дээр тавь. 2 хоолны халбагын чидуны тосыг дусааж, давсаар амтална. Холимогоо сайтар шидээд лууван зөөлөн болтол 25-30 минутын турш шарна. Дараа нь Гангагаа хая.
• Үүний зэрэгцээ, хайруулын тавган дээр пистачиос, кунжутын үр, кориандра, зирийн нунтаг, давс нэмж дуккаа бэлтгээд 2-4 минутын турш бүлээн, анхилуун үнэртэй болтол нь жигнэнэ.
• Тавган дээр лууван, сармисаа тавь. 1 tbsp чидун жимсний тосыг дусааж, дээр нь dukkah цацна.

Зургийн ref: Eatingwell

Маргааш Таны Зурхай

Мэдэх

Намайг Имэйлээр Явуулаарай Сайт Дээр Үзүүлэх