Та сонссон өв залгамжлагч улаан лооль . Сүүлийн хэдэн жилийн хугацаанд рестораны цэс болон танай орон нутгийн хүнсний дэлгүүрт гарч ирсэн өв залгамжлалын үр тариатай танилцаарай.
Гэхдээ та асуухаасаа өмнө өв залгамжлал гэдэг нь тийм ч сүртэй маркетингийн нэр томьёо биш юм. гар урлалын ). Үе дамжсан үрээр ургуулсан өв залгамжлалын үр тариа нь улаан буудай, будаа, эрдэнэ шиш гэх мэт боловсруулагдаагүй, генетикийн хувьд өөрчлөгдөөгүй. Таны харж болох зарим төрлүүд нь эинкорн, спельт, эммер, камут, фрике, арвай, сорго юм.
Тэгэхээр юун тухай шуугиан тарьж байна вэ? Тогооч нар өв залгамжлалын үр тарианд дуртай байдаг, учир нь тэдгээр нь орчин үеийнхээс илүү баялаг, амттай, шороон амттай байдаг. (Сагаган рисотто, хүн байна уу?)
Тэд бага боловсруулалт хийдэг тул өв залгамжлалын үр тариа нь бага цавуулаг, илүү их шим тэжээл агуулсан байдаг. Жишээлбэл, USDA-ийн мэдээлснээр 1 аяга чанасан teff нь 10 грамм уураг, 7 грамм эслэг агуулдаг бол 1 аяга чанасан бор будаа нь 5 грамм уураг, 3 грамм эслэг агуулдаг. Мөн урамшуулал: Тэд ихэвчлэн бүхэл үр тариа байдаг.
Цорын ганц барих уу? Тэдгээр нь ихэвчлэн илчлэг ихтэй бөгөөд илүү өндөр үнэтэй байдаг. Тиймээс ... өв залгамжлалын үр тариаг бага хэмжээгээр идээрэй. Тэднийг орон нутгийн Whole Foods эсвэл фермерүүдийн зах зээлээс олоорой.
ХОЛБООТОЙ: Энэ өвөл хийхэд тохиромжтой 30 дулаахан, тав тухтай үр тарианы аяга
