ЦАГААН ДАРС БА УЛААН ДАРС: АЛЬ НЬ ЭРҮҮЛ ВЭ?

Түргэн сэрэмжлүүлэг авахын тулд одоо бүртгүүлнэ үү

Гипертрофик кардиомиопати: Шинж тэмдэг, шалтгаан, эмчилгээ, урьдчилан сэргийлэх Түргэн сэрэмжлүүлэг авах дээжийг үзнэ үү Өдөр тутмын анхааруулгад зориулав

Зүгээр л

5 цагийн өмнө Чайтра Навратри 2021: Огноо, Мухурта, зан үйл, энэ наадмын ач холбогдол
6 цагийн өмнө Хина Хан зэсийн ногоон нүдний тень, гялтгар нүцгэн уруулаараа гайхуулж, цөөн хэдэн энгийн алхамуудыг хараарай!
8 цагийн өмнө Угади ба Байсахи 2021 он: Уламжлалт костюмтай баяр ёслолын өнгө төрхийг гацуур модоор чимэглээрэй.
11 цагийн өмнө Өдөр тутмын зурхай: 2021 оны 4-р сарын 13

Заавал үзэх

Бүү алдаарай

Нүүр хуудас Эрүүл мэнд Тэжээл Тэжээл oi-Amritha K By Амрита К. 2019 оны 4-р сарын 30-ны өдөр

Эрт дээр үеэс дарсыг зугаа цэнгэлийн зорилгоор төдийгүй эрүүл мэндийн янз бүрийн нөхцөлд ашиглаж ирсэн. Усан үзмийн исгэсэн жүүсээр хийсэн амтат ундаа нь хөгжилтэй, эрүүл мэндийг нэгтгэх хамгийн сайн арга юм. Дарсны дунд зэргийн хэрэглээ нь урт наслах, хорт хавдраас хамгаалах, сэтгэцийн эрүүл мэнд сайжирсантай холбоотой гэж үзэж болно ^[1] . Дарс уух ийм нэг давуу талыг Францын хүмүүсийн амьдралын хэв маягаас үүдэлтэй бөгөөд энэ нь хэвийн тохиолдолд зүрхний титэм судасны өвчнөөр нас барахад хүргэдэг. Гэсэн хэдий ч хоолны үеэр дарсны нийтлэг хэрэглээ нь тус улсад зүрхний өвчнөөр нас барах тохиолдол цөөн байдаг ^[хоёр] .

Дарсны гайхамшигтай ашиг тус нь орчин үеийн ертөнцийн олж мэдсэн зүйл биш юм.Учир нь Харвардын Их Сургуульд хийсэн судалгаагаар МЭӨ 3150 оны үеэс эхтэй Хилэнц I хааны бунхан дахь ваарнаас дарсны ул мөр, ургамлын үлдэгдэл олдсон нь тогтоогджээ. ^[3] . Дарсны ач тусыг зөвхөн бид л мэддэггүй юм шиг байна лээ! Дэлхий даяар уусан дарс нь хүний амьдралд онцгой байр суурь эзэлдэг. Сэтгэл санаагаа өөд нь татахаас эхлээд зүрхнийхээ үйл ажиллагааг сайжруулах хүртэл амттай ундаа нь улаан дарс, цагаан дарс, сарнай дарс, оргилуун дарс, баяжуулсан дарс гэсэн үндсэн таван төрөлд багтдаг. ^[4] .

Өнөөдөр бид хамгийн түгээмэл дарс, улаан, цагаан сортуудын талаар гүнзгий судалж үзээд эрүүл мэндэд ямар ач тустай харьцуулахад илүү сайн болохыг олж мэдэх болно.

Цагаан дарс ба улаан дарсны ялгаа

Цагаан дарс ба улаан дарсны ялгааг ярихад хүн бүрийн толгойд хамгийн түрүүнд орж ирдэг зүйл бол нэрнээс нь харахад өнгө ялгаа юм. Гэхдээ энэ нь зөвхөн тийм биш юм!

Усан үзмийн янз бүрийн төрөл

Цагаан дарс, улаан дарсыг янз бүрийн төрлийн усан үзэмээр хийдэг. Улаан дарсыг улаан усан үзмээр хийдэг бол цагаан дарсыг цагаан усан үзэмээр хийдэг. Ашигласан усан үзмийн өнгө нь сортуудын гол ялгаа юм. Pinot Noir, Cabernet Sauvignon бол улаан дарсны зарим төрөл бөгөөд Chardonnay, Pinot Grigio гэх мэт нь цагаан дарсны төрөл юм. ^[5] .

Усан үзмийн өөр өөр хэсгүүд

Цагаан дарс, улаан дарс хоёулаа усан үзэмнээс өөр өөр хэсгүүдийг ашиглан хийдэг. Өөрөөр хэлбэл, улаан дарсыг усан үзмийн хальс, үрээр исгэж байхад цагаан дарс гаргадаггүй. Усан үзмийн арьс, үр нь улаан дарсанд харанхуй өнгө өгдөг. Цагаан дарс хийхийн тулд усан үзэм дарж, үр, арьс, ишийг исгэх процессоос өмнө зайлуулдаг ^[6] .

Зарим цагаан дарсыг бэлтгэхэд цагаан усан үзэм нь арьс, үрээр исгэдэг. Энэхүү техникийг ашиглан хийсэн дарсыг улбар шар дарс гэж нэрлэдэг бөгөөд амт нь улаан дарстай төстэй бөгөөд энэ аргыг бараг ашигладаггүй ^[5] .

Дарс хийх янз бүрийн арга

Улаан дарс, зөөлөн хүчиллэг, зөөлөн, баялаг, зөөлөн хилэн амт, цэцгийн үнэр, дарсны дарсны цэвэр жимсний тэмдэглэлийг дарс үйлдвэрлэхэд хэрэглэгддэг янз бүрийн аргаар олж авдаг. Улаан дарс үйлдвэрлэх ба цагаан дарс үйлдвэрлэх гол ялгаа нь исэлдэлтийн процесс юм. Улаан дарс нь исэлдэлтээр үйлдвэрлэгддэг тул дарс нь цэцэг, жимсний тэмдэглэлээ алдаж, баялаг, самартай амт, гөлгөр өнгөлгөөгөөр солигддог. ^[6] .

Царс торх ашигласнаар хүчилтөрөгчийн хэмжээ нэмэгдэж, дарс амьсгалж, хүчилтөрөгчтэй нэгдэх тул улаан дарс баялаг амтыг олж авдаг. Цагаан дарс үйлдвэрлэх тохиолдолд зэвэрдэггүй ган сав ашиглан хүчилтөрөгчийн хордлогыг бууруулж, дарсны үржил шим, цэцгийн амтыг баталгаажуулдаг. ^[5] , ^[7] .

Цагаан дарс ба улаан дарсны хоол тэжээлийн харьцуулалт

Дарсны хоёр төрөл нь ижил төстэй шим тэжээлтэй боловч улаан дарс ба цагаан дарсны тэжээллэг чанаруудын хооронд ялгаа байдаг ^[8] , ^[9] .

Шим тэжээл	Цагаан дарс (100г)	Улаан дарс (100г)
Калори	82 ккал

85 ккал Нийт нүүрс ус 2.6г 2.6 гр Элсэн чихэр 1 гр 0.6 гр Уураг 0.1 гр 0.1 гр Натри 5 гр 4 мг Кали 71 мг 127 мг Магни 71 мг 127 мг Төмөр 0.5 мг 1 мг Витамин В6 7 мг 7 мг

Улаан дарс ба цагаан дарсны тэжээллэг чанарыг харьцуулж үзэхэд улаан дарс нь зарим төрлийн амин дэм, эрдэс бодисын агууламж өндөр байгааг ойлгоход хялбар байдаг. Гэсэн хэдий ч цагаан дарс нь илчлэг багатай байдаг.

Цагаан дарс уухын давуу талууд

Цагаан дарс уух нь эрүүл мэндэд үзүүлэх гол ач тустай зарим зүйлийг дараахь байдлаар харуулж байна ^[10] , ^{[арван нэгэн]} , ^[12] :

Уушигны үйл ажиллагааг сайжруулна. Цагаан дарс уух нь уушгины үйл ажиллагаа сайжирсантай холбоотой. Цагаан дарсанд агуулагдах антиоксидантууд нь эд эсийг эрүүл байлгаж, амьсгалахад саадгүй болдог. Буффалогийн их сургуулийн хийсэн судалгаагаар цагаан дарсанд агуулагдах шим тэжээл нь таны уушгины эрүүл мэндийг сайжруулж, сайн ажиллуулах чадвартай болох нь тогтоогджээ.

Зүрхийг хамгаалдаг: Саяхны нэгэн судалгаагаар цагаан дарс уух нь таны зүрхний эрүүл мэндэд тустай болох нь тогтоогджээ. Энэ нь зүрхний өвчин тусах магадлалыг 25 хүртэл хувиар бууруулахад тусалдаг.

Жин хасах: Цагаан дарсанд агуулагдах антиоксидант эпикатечин, кверцетин, ресвератрол нь илүүдэл жингээс салахад тусалдаг. Эдгээр антиоксидантууд нь таны бэлхүүсээс хол зайг багасгахад тусалдаг. Өдөрт нэг эсвэл хоёр шил цагаан дарс уух нь жин хасалтыг эрүүл аргаар дэмжихэд тусалдаг.

Өвчин эмгэгээс урьдчилан сэргийлэх: Цагаан дарс уухын нэг том давуу тал бол зарим өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг явдал юм. Цагаан дарсны флавоноидууд нь антиоксидант шинж чанартай тул таны биеийг зарим төрлийн хорт хавдраас, ялангуяа гэдэсний хорт хавдраас хамгаалахад тусалдаг.

Тухай дэлгэрэнгүй мэдээллийг энд дарж үзнэ үү цагаан дарсны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус .

Цагаан дарс уухын сул талууд

Илүүдэл жин нь хүсээгүй жин нэмэхэд хүргэж болзошгүй тул хэт их цагаан дарс уух нь жингээ хасах аялалаа өөрчилж магадгүй юм ^[13] .
Хэт их уух нь архидалт, архины хордлогод хүргэдэг.
Зарим тохиолдолд энэ нь нойр булчирхайн үрэвсэл үүсгэдэг.
Цусны даралт ихсэх, цус харвах, зүрхний булчинд гэмтэл учруулах, гэнэтийн үхэлд хүргэх тул зүрх судасны өвчтэй хүмүүс дарсыг хяналттайгаар уух хэрэгтэй. ^[14] .
Жирэмсэн эмэгтэйчүүд ургийн архины синдром үүсгэж болзошгүй тул цагаан дарс уухаас зайлсхийх нь дээр ^[13] .
Цагаан дарс нь хүчиллэг тул шүдэнд муугаар нөлөөлдөг.

Улаан дарс уухын давуу талууд

Улаан дарс уухын зарим гол ашиг тус дараах байдалтай байна ^{[арван таван]} , ^[16] , ^[17] , ^[18] :

Зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулах: Улаан дарсанд агуулагддаг полифенол, резвератрол, кверцетин нь зүрх сэтгэлийг зүрх судасны өвчнөөс хамгаалах чадвартай. Улаан дарсанд агуулагдах антиоксидант тэжээл нь атеросклерозын явцыг удаашруулахад тусалдаг. Улаан дарсны хяналттай хэрэглээ нь зүрхний эндэгдлийг бууруулахад тусалдаг ба резвератрол нь зүрхний эсийг цус харвалтын дараа эд эс гэмтэхээс хамгаалж, тромбоцитын өсөлтийг саатуулж, триглицерид ба холестерины хуримтлалыг бууруулдаг.

Чихрийн шижин өвчнийг удирддаг: Улаан дарс уух нь глюкозын нарийн гэдсээр дамжин цусаар дамжих явцыг удаашруулахад тусалдаг. Энэхүү удаашруулах тусламж нь чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн өвчтөнүүдийн цусан дахь сахарын хэмжээ нэмэгдэхээс сэргийлдэг. Улаан дарсны ач тусын ачаар үүнийг чихрийн шижин өвчний хоолны дэглэмийн төлөвлөгөөнд оруулсан болно.

Холестеролыг удирддаг: Улаан дарсны хяналттай хэрэглээ нь сайн HDL холестерины түвшинг сайжруулж, муу LDL холестерины түвшинг бууруулахад тусалдаг. Энэ нь эргээд зүрх судасны өвчин үүсгэх эрсдлийг бууруулахад тусалдаг.

Таргалалттай тэмцэнэ: Улаан усан үзэмд агуулагддаг холимог пицеатаннол нь резвератролтой төстэй химийн бүтэцтэй байдаг. Пицеатаннол нь өөх эсийн хөгжил, өсөлтийг хааж таргалалт, жин нэмэгдэхэд тусалдаг.

Чөлөөт радикал гэмтлийн эсрэг тэмцдэг: Улаан дарс уухын нэг том давуу тал бол архаг болон дегенератив өвчин, үүнд хорт хавдар, аутоиммун өвчин, ревматоид артрит, зүрх судасны өвчин, мэдрэлийн эсүүд зэрэг өвчин үүсгэдэг чөлөөт радикалуудыг хуримтлуулахаас сэргийлдэгт оршино. Антиоксидант байгаа нь чөлөөт радикалын хор уршгийг арилгахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Улаан дарс уух бусад томоохон давуу талууд нь үе мөчний өвдөлтийг намдаах, танин мэдэхүйн бууралтыг удаашруулах, хорт хавдар үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх, насжилттай холбоотой өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх замаар насыг уртасгах явдал юм. ^[17] .

Улаан дарс уухын сул талууд

Хэт их уух нь дархлааг сулруулж болзошгүй тул халдварт өвчин тусах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг ^[19] .
Дарсанд хэрэглэдэг цэвэршүүлэгч нь хэвлийгээр өвдөх, гүйлгэх, цаашлаад астматик урвал үүсгэдэг.
Архидан согтуурах нь таны дотоод эрхтнийг гэмтээж болзошгүй юм.

Зарим судалгаагаар дарс уух нь таны эрүүл мэндэд архи, шар айраг уухаас илүү ашигтай болохыг тэмдэглэжээ. Одоо бид цагаан дарс, улаан дарс хоёулаа давуу болон сул талуудыг тойрон гарч, тэжээллэг чанарыг харьцуулж үзсэний дараа эрүүл мэндийн хувьд нөгөөгөөсөө илүү байгааг нотолж болно. ^[3] , ^[хорин] . Цагаан дарс, улаан дарс хоёуланд нь бий болох гаж нөлөө, ашиг тусын талаар судалж, үнэлсний дараа улаан дарс илт давуу ялсан гэж баталж болно! Энэ нь цагаан дарс таны эрүүл мэндэд хортой, эсвэл таны биед ямар ч ашиггүй гэсэн үг биш юм.

Улаан, цагаан дарс хоёулаа хяналттай, дунд зэргийн хэмжээгээр хэрэглэвэл эрүүл мэндэд тустай. Гэсэн хэдий ч улаан дарс нь цагаан дарстай харьцуулахад антиоксидант резвератрол агуулдаг тул таны зүрхний эрүүл мэндэд илүү их ач тустай байдаг. ^{[хорин нэг]} . Цагаан дарс нь антиоксиданттай боловч усан үзэм бутласны дараа усан үзмийн хальсыг авах тул хязгаарлагдмал хэмжээтэй байдаг.

Улаан дарс нь цагаан дарс агуулдаггүй эрт хөгшрөлттэй тэмцэхэд тусалдаг полифенол агуулдаг ^[хорин] .

Калорийн хувьд нэг шил цагаан дарс харьцангуй бага 121 калори байдаг бол улаан дарс 127 калори байдаг. ^[22] .

Улаан дарс нь цагаан дарсыг бодвол цахиурын агууламж өндөртэй тул таны ясны эрүүл мэндэд үр өгөөжтэй хүн болж өгдөг. Цагаан дарстай харьцуулахад улаан дарс нь ясны нягтралыг нэмэгдүүлж, ясны сийрэгжилтийн эрсдлийг бууруулдаг.

Улаан дарс, цагаан дарсны гаж нөлөө, ашиг тусын талаар ярихад улаан дарс нь цагаан дарснаас хэд дахин илүү болохыг амархан хэлж болно. Зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулахаас эхлээд ясны сийрэгжилтийн эрсдлийг бууруулах хүртэл улаан дарсыг дунд зэргийн хэмжээгээр хэрэглэвэл эрүүл мэндэд тань олон талаар ашиг тусаа өгөх болно. ^{[2. 3]} .

Тиймээс, хэрэв та хоёр ундааны хооронд эрүүл сонголтыг хайж байгаа бол улаан дарс бол таны хариулт юм! Элбэг дэлбэг ашиг тусын хамт савласан улаан дарсны баялаг, толигор, зөөлөн хилэн бүтэцтэй нь таны хоолны дэглэмд хөгжилтэй, эрүүл нэмэр болно.

Дарс уухын сөрөг талууд

Үр өгөөжтэй ирсэн бүхэн сөрөг талтай байх нь дамжиггүй бөгөөд дарс ч ялгаагүй юм. Улаан дарс, цагаан дарс нь түүнд тодорхой ашиг тусаа өгдөг боловч эрүүл мэндээ сайжруулах хэрэгсэл болох архины хэрэглээг хэзээ ч сурталчлах ёсгүй.Учир нь согтууруулах ундааг хяналтгүй хэтрүүлэн хэрэглэвэл бие махбодид хортой нөлөө үзүүлдэг. оюун ухаан ^[24] . Архи, согтууруулах ундаа хэтрүүлэн хэрэглэх эрсдэл нь элэг, зүрхний дутагдалаас авахуулаад үхэх хүртэл янз бүр байдаг тул хэрэглээний түвшинг хамгийн бага хэмжээнд байлгах нь нэн чухал юм. Өдөрт нэг аяга улаан дарс уух нь хамгийн оновчтой хэмжээ боловч хоёр шил бас гэмтэх боломжгүй юм.

Улаан дарс өөрөө тархины болон элэгийг хордуулдаг нейротоксин тул их хэмжээгээр уувал таны эд эрхтэн гэмтэх аюултай. Архаг архидалт нь сүүлийн үеийн судалгаагаар хөхний хорт хавдрын эрсдэлтэй холбоотой байдаг. Судалгааны үр дүнд архины хэрэглээг нэмэгдүүлсэн эмэгтэйчүүд хөхний хорт хавдраар өвчлөх эрсдэл өндөр байгааг тогтоожээ ^[25] , ^[26] .

Дарсны хэрэглээний бусад гаж нөлөөний нэг нь дарсны амт, өнгө, бүтэц, хадгалах хугацааг сайжруулахад ашигладаг үнэр нэмэгдүүлэгч, тогтворжуулагч, тунгалагжуулагч зэрэг хиймэл найрлага юм. ^[27] . Дарсанд хэрэглэдэг сульфитууд нь арьсны үрэвсэл, улайлт, хэвлийгээр өвдөх, гүйлгэх, астматик урвал, цаашлаад амь насанд аюултай анафилакс зэрэг сөрөг үр дагаварт хүргэдэг. ^[28] .

Нийтлэлийн лавлагаа үзэх

[1]Герман, J. B., & Walzem, R. L. (2000). Дарсны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус. Хоол тэжээлийн жилийн тойм, 20 (1), 561-593.
[хоёр]Xiang, L., Xiao, L., Wang, Y., Li, H., Huang, Z., & He, X. (2014). Дарсны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус: Резвератролыг хэт их найдах хэрэггүй. Хүнсний хими, 156, 258-263.
[3]Yoo, Y. J., Saliba, A. J., MacDonald, J. B., Prenzler, P. D., & Ryan, D. (2013). Дарсны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусын талаар дарс хэрэглэгчдийн хоорондын соёл судлал. Хүнсний чанар ба давуу эрх, 28 (2), 531-538.
[4]Shrikhande, A. J. (2000). Дарсны эрүүл мэндэд тустай дагалдах бүтээгдэхүүнүүд.Food Research International, 33 (6), 469-474.
[5]Siemann, E. H., & Creasy, L. L. (1992). Фитоалексин резвератролын дарсанд агуулагдах концентраци.Америкийн Enology and Viniculture Journal, 43 (1), 49-52.
[6]Singleton, V. L., & Trousdale, E. K. (1992). Цагаан ба улаан дарсны хоорондох полимер фенолын ялгааг тайлбарласан антоцианин-таннин харилцан үйлчлэл. Америкийн сэтгүүл зүй, усан үзмийн тариалан, 43 (1), 63-70.
[7]Клатский, А.Л, Армстронг, М.А, & Фридман, Г.Д (1997). Улаан дарс, цагаан дарс, архи, шар айраг, титэм артерийн өвчний эмнэлэгт хэвтэх эрсдэл. Америкийн зүрх судасны сэтгүүл, 80 (4), 416-420.
[8]Wollin, S. D., & Jones, P. J. (2001). Архи, улаан дарс, зүрх судасны өвчин. Journal of Nutrition, 131 (5), 1401-1404.
[9]Каталинич, В., Милош, М., Модун, Д., Мусич, И., & Бобан, М. (2004). Сонгосон дарсны антиоксидант үр нөлөө (+) - катехинтай харьцуулбал хүнсний хими, 86 (4), 593-600.
[10]Guilford, J. M., & Pezzuto, J. M. (2011). Дарс ба эрүүл мэнд: Тойм. Америкийн Enology and усан үзмийн тариалангийн сэтгүүл, 62 (4), 471-486.
[арван нэгэн]Conigrave, K. M., Hu, B. F., Camargo, C. A., Stampfer, M. J., Willett, W. C., & Rimm, E. B. (2001). Эрэгтэйчүүдийн чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн эрсдэлтэй холбоотой архины хэв маягийг судлах. Диабет, 50 (10), 2390-2395.
[12]Мукамал, К.Ж., Кониграв, К.М., Миттлман, М.А., Камарго Жр, С.А., Стампфер, М.Ж., Уиллетт, В.С., & Римм, Э.Б (2003). Эрэгтэйчүүдэд зүрхний титэм судасны өвчинд хэрэглэдэг архины хэлбэр, согтууруулах ундааны хэлбэр. New England Journal of Medicine, 348 (2), 109-118.
[13]Van de Wiel, A., & De Lange, D. W. (2008). Зүрх судасны эрсдэл нь согтууруулах ундааны төрлөөс илүүтэй уух хэв маягтай холбоотой байдаг.Neth J Med, 66 (11), 467-473.
[14]Jarisch, R., & Wantke, F. (1996). Дарс ба толгой өвдөх Олон улсын харшил ба дархлаа судлалын архив, 110 (1), 7-12.
[арван таван]Опие, Л.Х., & Лекур, С. (2007). Улаан дарсны таамаглал: үзэл баримтлалаас хамгаалалтын дохиоллын молекулууд. Европын зүрхний тэмдэглэл, 28 (14), 1683-1693.
[16]Saremi, A., & Arora, R. (2008). Согтууруулах ундаа ба улаан дарсны зүрх судасны үр дагавар. Америкийн эмчилгээний сэтгүүл, 15 (3), 265-277.
[17]Szmitko, P. E., & Verma, S. (2005). Улаан дарсны антиатерогенийн чадавхи: Эмнэлзүйн шинэчлэлт. Америкийн физиологи-зүрх ба цусны эргэлтийн физиологийн сэтгүүл, 288 (5), H2023-H2030.
[18]Ellison, R. C. (2002). Архи уух эрсдэл ба ашиг тусыг тэнцвэржүүлэх. Нью Йоркийн Шинжлэх Ухааны Академийн аннал, 957 (1), 1-6.
[19]Higgins, L. M., & Llanos, E. (2015). Эрүүл таашаал уу? Дарсны хэрэглэгчид ба дарсны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус. Дарсны эдийн засаг ба бодлого, 4 (1), 3-11.
[хорин]Seigneur, M., Bonnet, J., Dorian, B., Benchimol, D., Drouillet, F., Gouverneur, G., ... & Bricaud, H. (1990). Тромбоцитын үйл ажиллагаа ба сийвэнгийн липидэд согтууруулах ундаа, цагаан дарс, улаан дарсны хэрэглээний нөлөө. Journal of Applied Cardiology, 5 (3), 215-222.
[хорин нэг]Фурмман, Б., Волкова, Н., Сураски, А., & Авирам, М. (2001). Улаан дарс шиг шинж чанартай цагаан дарс: усан үзмийн арьсны полифенолын олборлолтыг нэмэгдүүлэх нь гарган авсан цагаан дарсны антиоксидант чадварыг сайжруулдаг. Journal of Agriculture and Food Chemistry, 49 (7), 3164-3168.
[22]Уайтхед, Т.П., Робинсон, Д., Аллайвей, С., Симс, Ж., & Хэйл, А. (1995). Улаан дарс уух нь сийвэнгийн антиоксидант чадварт үзүүлэх нөлөө. Клиникийн хими, 41 (1), 32-35.
[2. 3]Пигнателли, П., Гишелли, А., Бучетти, Б., Карневале, Р., Нателла, Ф., Германо, Г., ... & Виоли, Ф. (2006). Полифенолууд нь улаан ба цагаан дарс өгсөн хүмүүст исэлдэлтийн стрессийг синергист байдлаар дарангуйлдаг. Атеросклероз, 188 (1), 77-83.
[24]Fuhrman, B., Lavy, A., & Aviram, M. (1995). Улаан дарсыг хоолтой хамт хэрэглэх нь хүний сийвэн болон бага нягтралтай липопротеины липидийн хэт исэлдэлтэд өртөмтгий байдлыг бууруулдаг. Америкийн клиник хоол тэжээлийн сэтгүүл, 61 (3), 549-554.
[25]Siemann, E. H., & Creasy, L. L. (1992). Фитоалексин резвератролын дарсанд агуулагдах концентраци. Америкийн Journal of Enology and Viniculture, 43 (1), 49-52.
[26]Weisse, M. E., Eberly, B., & Person, D. A. (1995). Дарс нь хоол боловсруулах эрхтний хувьд: висмут салицилат ба улаан, цагаан дарсны харьцуулсан нянгийн эсрэг нөлөө. Bmj, 311 (7021), 1657-1660.
[27]Nigdikar, S. V., Williams, N. R., Griffin, B. A., & Howard, A. N. (1998). Улаан дарсны полифенолыг хэрэглэснээр бага нягтралтай липопротеины in vivo исэлдэлт мэдрэх чадварыг бууруулдаг. Америкийн клиник хоол тэжээлийн сэтгүүл, 68 (2), 258-265.
[28]Daglia, M., Papetti, A., Grisoli, P., Aceti, C., Dacarro, C., & Gazzani, G. (2007). Амны хөндийн стрептококкийн эсрэг улаан ба цагаан дарсны бактерийн эсрэг үйлчилгээ. Хөдөө аж ахуй ба хүнсний хими сэтгүүл, 55 (13), 5038-5042.