Термостат дүрэлзэж, гэдэс чинь архирч эхлэхэд юу болох вэ? Шөл. Гэхдээ үнэнийг хэлэхэд, танай орон нутгийн барааны дэлгүүрийн өргөлүүдийг хэлье мөн хүнсний дэлгүүрийн лааз уураар жигнэх аягатай хэзээ ч харьцуулж болохгүй гар хийцийн зүйл . Тиймээс бид танд эдгээр алдартай шөлний талаар ганц хоёр зүйл сурахыг зөвлөж байна, ингэснээр та асуудлыг өөрийн гараар шийдэж, гэртээ нөхөн сэргээх шөл хийж болно. Бид таны хоол болно гэж амлаж байна оройн хоол . (Уучлаарай, бид хийх ёстой байсан.)
ХОЛБООТОЙ: ЭНЭ ӨВЛИЙН ТАНЫ АМЬДРАЛДАА ХЭРЭГТЭЙ ЭРҮҮЛ ШӨЛИЙН 18 ЖОР
Зураг: Лиз Эндрю/Загвар: Эрин МакДауэлл1. Тахианы махтай гоймонтой шөл
Тахианы махны шөл нь эрт дээр үеэс байсаар ирсэн бөгөөд дэлхийн өнцөг булан бүрт энэ сонгодог тав тухтай хоолны өөрийн гэсэн хувилбар байдаг. Америкийн сонгодог тахианы шөлний тухайд та селөдерей, лууван, гоймон, тахианы махаар амталсан гар хийцийн тахианы шөлөөр дүүрэн ууранд жигнэх аяганд найдаж болно. (Тэмдэглэл: Дээр дурдсанчлан чанасан өндөг нь нэмэлт нэмэлт боловч энэ нь илүү задарсан хоол болгодог.)
Жорыг нь аваарай
Зураг: Лиз Эндрю/Загвар: Эрин МакДауэлл2. Италийн хуримын шөл
Хөгжилтэй баримт: Италийн хуримын шөл нь гэрлэлттэй ямар ч холбоогүй бөгөөд Италийн хуриманд үйлчилдэггүй - энэ нь үнэндээ зүгээр л нэг муу орчуулга юм. гэрлэсэн шөл . Шударга байхын тулд, гэрлэсэн гэрлэсэн гэсэн үг боловч энэ тохиолдолд энэ нь өөр төрлийн нэгдэл, тухайлбал амтуудын гэрлэлтийг хэлж байна. Энэ амттай хоолонд гахайн махны амтат бөөрөнхий мах, гашуун ногооны хослол нь жинхэнэ хайр шиг амттай байдаг.
Жорыг нь аваарай
Эрин МакДауэлл3. Минестрон
Minestrone олон зуун жилийн турш бий болсон боловч энэ Итали шөлний жорыг чулуугаар тогтоогоогүй байна. Үнэн хэрэгтээ minestrone шөл нь энгийн ногооны хольц бөгөөд гарт байгаа бүх бүтээгдэхүүнийг ашиглан хийдэг. Селөдерей, улаан лооль, сармис, сонгино, лууван зэрэг нь ихэвчлэн шөлний үндэс болдог бол шинэхэн, элбэг дэлбэг байдлаас хамааран нэмэлт найрлага (шош, ногоон гэх мэт) нэмж болно. Доод тал: Та minestrone-ээ яаж ч хийсэн хамаагүй сэтгэл ханамжтай, эрүүл хоолоор дайлах болно.
Жорыг нь аваарай
Эрин МакДауэлл4. Сэгвэг зарамтай шөл
Сэвэг зарам нь анх удаа тариалсан буурцагт ургамал гэж үздэг тул сэвэг зарамтай шөл, шөл нь баялаг түүхтэй байдаг нь гайхах зүйл биш юм. (Эдгээр жижиг эрдэнийн чулуунууд Хуучин Гэрээнд ч гардаг.) Сэвэг зарамны шөл нь Ойрхи Дорнод даяар алдартай ( буурцагт ургамлын төрсөн газар ), Европ, Латин Америк - төрөл бүрийн жорууд нь тэдний ирсэн соёлыг тусгах болно. Үнэн хэрэгтээ энэ шөлний боломжууд хязгааргүй юм: Зүрхний сэвэг зарам нь маш олон төрлийн амтлагчийг (карри нунтаг! Cumin! Ганга!) сайн тэсвэрлэдэг бөгөөд гахайн махнаас улаан лооль хүртэл бусад олон орц найрлагатай сайхан хослуулдаг.
Жорыг нь аваарай
Зураг: Лиз Эндрю/Загвар: Эрин МакДауэлл5. Улаан лоолийн шөл
Өөр нэг сонгодог тав тухтай хоол , Campbell's-д ажилладаг химич бодисыг өтгөрүүлэх санааг гаргаж ирснээр улаан лоолийн шөл нь Америкийн гэр бүлийн гол хоол болсон. буцаж 1897 онд . Бидэнд хааяа нэг лааз авахад ямар ч асуудал гардаггүй ч та гар хийцийн амтат, торгомсог улаан лоолийн шөлтэй (хажуугийн хажуугаар үйлчилвэл зохимжтой) няцлахаас өөр аргагүй. шарсан бяслаг ).
Жорыг нь аваарай
Foodie Crush6. New England Clam Chowder
New England нялцгай биетний амтат шөлийг анх 18-р зуунд тус бүс нутагт нэвтрүүлсэн нь сайн талтай Америкт юу хоол хийж байна АНУ-ын хоолонд алдар нэр нь түүнээс хойш буураагүй гэж хэлээрэй. Өтгөн, өтгөн, өтгөн амттай энэ амттан нь их хэмжээний сүү эсвэл цөцгий, давстай гахайн мах (жишээлбэл, гахайн мах), селөдерей, төмс, сонгино, мэдээжийн хэрэг зөөлөн хясаатай хамт ирдэг. Энэхүү тааламжтай хоолыг дүрж эсвэл чимэн гоёг болгон ашиглаж болох хясаан жигнэмэгээр үйлчилдэг.
Зураг: Лиз Эндрю/Загвар: Эрин МакДауэлл7. Францын сонгины шөл
Сонгины шөл нь ядуу хүмүүсийн хоол гэж олон жилийн турш байсаар ирсэн, гэхдээ тийм байсан Парисын алдарт Les Halles захын рестораны ачаар Энэхүү тариачны хоол нь гратин хэлбэрээр тансаг болсон бөгөөд бид маш их талархаж байна. Грюйер бяслагны өтгөн, хөөсөрхөг давхарга нь үхрийн махны шөл болон карамельжсан сонгины амтат шар өнгийн шөлийг чимдэг бөгөөд үүнийг зөвхөн дараах байдлаар тайлбарлаж болно. амттай.
Жорыг нь аваарай
Зураг: Лиз Эндрю/Загвар: Эрин МакДауэлл8. Тахианы махны тортилла шөл
Гарал үүсэл Энэхүү уламжлалт Мексикийн шөл (Испани хэлээр сопа де тортилла) нь тодорхойгүй боловч Мехико хотоос гаралтай гэж үздэг бөгөөд энэ бүс нутгийн бүх дуртай амтыг агуулдаг. Тахианы мах нь амтат шарж улаан лооль, сонгино, сармис, чинжүүтэй таарч, тахианы мах, буурцаг, эрдэнэ шиш, шаржигнуурт шарсан тортилилла нэмдэг энэхүү сэтгэл ханамжтай хоолны үндэс болно. Эцсийн үр дүн? Сэтгэлд дулаацуулж, дүүргэх амттай аяга.
Жорыг нь аваарай
Фиби намайг тэжээ9. Цөцгийн самартай шөл
Намрын улирлын гол хоол болох шарсан шарсан хулууны нухашыг тахианы махаар шингэлж, гөлгөр, амттай шөл хийнэ. Улирлын чанартай бусад орцуудыг (алим, үндэс ногоо) ихэвчлэн шарж, сквоштой хамт хутгаж, илүү амттай болгодог. Жич: Дээрх зурган дээрх шөл бүрэн байна веган , гэхдээ маханд дурлагчид аягаа шаржигнууртай гахайн утсан махаар чимэглэж, амттай давстай болгож болно.
Хараал ид амттай10. Үхрийн мах, арвайн шөл
Энэхүү уламжлалт Шотландын шөл (мөн шотланд шөл гэгддэг) нь арвай, үндэстэй хүнсний ногоо, үхрийн мах, хурганы мах (эсвэл үхрийн богино хавирга гэх мэт) удаан чанаж болгосон шөлтэй махыг гайхалтай хослуулдаг. Хайлж буй зөөлөн мах, зажлууртай арвай, хөнгөн хэрнээ амттай шөлтэй болгохын тулд бага ба удаан жигнэнэ.
Зураг: Эрик Морган/Загвар: Эрин МакДауэлл11. Эрдэнэ шишийн нунтаг
Заримдаа та халбагаа үнэхээр баялаг, өтгөн зүйлд дүрэхийг хүсдэг. Эрдэнэ шишийн амтлагчийг оруулна уу: Америкт дуртай энэ амттан нь эрдэнэ шишийн үндсэн найрлага, суурь нь селөдерей, цөцгий болон (та үүнийг таасан) цөцгийн тосоос бүрддэг. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь торгомсог, муудсан байдаг - хайруулын тавган дээр хийж болно.
Жорыг нь аваарай
Зураг: Лиз Эндрю/Загвар: Эрин МакДауэлл12. Тахианы мах, будаатай шөл
Энэ нь цавуулаг агуулаагүй тахианы гоймонтой шөл шиг тайвшруулдаг. Тахианы мах, цагаан будааны шөл нь ижил төстэй үндсэн томъёог дагаж мөрддөг - селөдерей, лууван, сонгины мирепикс, тахианы махтай хамт хөнгөн боловч амттай тахианы шөлөөр сэлэх. Гол ялгаа нь сонгодог гоймоныг будаагаар сольж, илүү эрүүл, амттай үр дүнд хүргэдэг (гэхдээ та бор эсвэл зэрлэг будаа сонгоход л).
Жорыг нь аваарай
Foodie Crush13. Хуваасан вандуйтай шөл
Вандуй болон хиам нь нэг саванд хийсэн хоёр вандуй байдаг тул та тэдгээрийг вандуйтай шөлтэй аяганд хольж байхыг найдвартай олж чадна. Цайны газрын хоолны дуршилгүй хоол гэж дүрсэлсэн энэ шөл муу реп авчээ. Хуваасан вандуй нь хамгийн дур булаам буурцагт ургамал биш боловч бид хуваах вандуйн шөлийг үгүйсгэх нь үндэслэлгүй гэдгийг дуулгахад таатай байна: Зөв бэлтгэсэн бол (өөрөөр хэлбэл, мирепоикс, шинэхэн ургамал ихтэй) энэ тав тухтай хоол нь маш хол байх болно. зөөлөн бөгөөд сэвэг зарамтай шөлтэй төстэй сайхан амттай.
Зураг: Лиз Эндрю/Загвар: Эрин МакДауэлл14. Bouillabaisse
Газар дундын тэнгисийн энэхүү эрдэнийн чулуу нь анхилуун үнэртэй шөлөнд буцалж буй шинэхэн баригдсан загасны найр болох Провансаль хотын Марсель хотоос гаралтай. Амтат улаан лооль нь сармис, фенел, ганга, гүргэм зэрэг анхилуун үнэрт бодисуудтай нийлснээр энэ шөлний загасны баялаг нөөцийг дараагийн түвшинд аваачдаг. Эцсийн үр дүн нь далайн хоолны шилдэг бүтээл юм.
Жорыг нь аваарай
Хараал ид амттай15. Мөөгний шөлтэй цөцгий
Мөөг бол хачирхалтай хуваагдмал орц боловч умами шинж чанар, сэтгэл ханамжтай махлаг бүтэцтэй хүмүүст таалагддаг мөөгний шөл нь хүйтэн цаг агаарт байх ёстой цэс юм. Цөцгийтэй мөөгний шөл нь тансаг торгомсог шинж чанараа цөцгий болон руйкаас (гурил, цөцгийн тосны тэнцүү харьцаагаар өтгөрүүлдэг), гүн амтыг нь шарсан мөөг, сонгино, сармис, гангагаас авдаг. Анхаарна уу: Гэрийн хийсэн сортыг лаазалсан тогоотой андуурч болохгүй, учир нь тэдгээр нь бие биенээсээ ялгаатай.
Мария Сориано/Пробиотик гал тогоо16. Мисо шөл
Энэхүү япон хоол нь япон хоолонд гол үүрэг гүйцэтгэдэг бор замаг, анчоус, мөөг, хатаасан исгэсэн туна загас (кацубоши) зэргээр хийсэн даши-аар эхэлдэг. Даши гэгддэг умамигаар хийсэн нарийн шөлөнд мисо (жишээ нь исгэсэн шар буурцгийн оо гэх мэт) нэмэлт амт өгөхөд та мисо шөлтэй болно. Энэхүү хөнгөн, амттай шөлөнд дүфү, далайн байцаа зэргийг ихэвчлэн нэмдэг боловч та үүнийг илүү амттай болгохын тулд зураг дээрх шиг соба гоймон, мөөгөөр амталж болно.
Жорыг нь аваарай
ХОЛБООТОЙ: Таныг дулаацуулах 50 тахианы шөлний жор
