Хэм, бид танд үүнийг хэлэхийг үзэн яддаг, гэхдээ чи бол цорын ганц од биш Улаан өндөгний баяр цаашид тархсан. Санаа зоволтгүй, та алдар нэрээ 15 минутын турш олж авах болно өглөөний цай Гэхдээ удаан агшаагч цацагт хяруулын цээж, гашуун хачир (харисса шарсан лууван, хэн ч байсан уу?) зэрэг амны хөндийн амттангаар баярын цэсийг аль болох амттай болгох цаг нь болсон гэж бид бодож байна. Ширээг бүхэлд нь гайхшруулах Улаан өндөгний баярын оройн хоолны 60 санаа энд байна. (Зүгээр л амттандаа өрөө хадгалаарай.)
ХОЛБООТОЙ: Хийхэд хялбар *ба* дур булаам Улаан өндөгний баярын 35 аяга бялуу
Зураг: Лиз Эндрю/Загвар: Эрин МакДауэлл
1. Халуун ногоотой жүрж-зөгийн балны паалантай хиам
Уламжлал ёсоор бид үүнийг жагсаалтаас хасаж болохгүй. Манай хувилбар нь орчин үеийн зүйлсийг хадгалахын тулд бага зэрэг халуун ногоотой байдаг.
Жорыг нь аваарай
Зураг: Лиз Эндрю/Загвар: Эрин МакДауэлл
2. Жүрж, ургамал бүхий удаан агшаагч цацагт хяруулын хөх
Удаан агшаагчаар цацагт хяруул хийхэд тугалган цаасаар жигнэх, эргэлдэх, хуурах зүйл байхгүй. (Үүнээс гадна, зууханд оройн хоолонд зориулсан ороомог үнэ төлбөргүй байдаг.)
Жорыг нь аваарай
Зураг: Лиз Эндрю/Загвар: Эрин МакДауэлл3. Грекийн тахиа, будаатай хайруулын тавган
Хэрэв нэг удаагийн хоол нь таны хурдаас илүү байвал энэ хоол нь амттай мэт харагдахад үзэсгэлэнтэй юм.
Жорыг нь аваарай
Зураг: Лиз Эндрю/Загвар: Эрин МакДауэлл4. Анар-Агч паалантай хурганы мах
Улаан өндөгний баярын болон хурга нь самрын цөцгийн тос, вазелинтай адил юм. Энэхүү жор нь 40 минутын дотор нийлдэг.
Жорыг нь аваарай
Зураг: Лиз Эндрю/Загвар: Эрин МакДауэлл
5. Алим, эскарол салаттай пистачио царцдастай гахайн мах
Таны амсаж байсан хамгийн зөөлөн, цөцгийн гахайн махыг хараарай. Пистачиос нь царцдас, баярын өнгө нэмдэг.
Жорыг нь аваарай
Габи хоол хийх гэж юу вэ6. Хуссан Fennel Slaw бүхий бүхэлд нь шарсан Бранзино
Гэртээ бүхэл бүтэн загас хоол хийх нь аймшигтай сонсогдож байгаа ч үнэндээ маш энгийн. Оройн зоог барих зочдоо салхинд хийсгэхэд бэлтгэ.
Жорыг нь аваарай
Зураг: Лиз Эндрю/Загвар: Эрин МакДауэлл7. Илгэн цаасаар шатаасан кунжут-цагаан гаа хулд
Хоол хийх дуртай боловч баярын дараах цэвэрлэгээг үзэн яддаг хүмүүст энэ жор бараг байхгүй. Улаан өндөгний баярын сагсанд илүү их цаг хугацаа, тийм үү?
Жорыг нь аваарай
Зураг: Эрик Моран/Загвар: Эрин МакДауэлл
8. Нимбэгний өвстэй соустай шарсан хажуугийн стейк
Хэрэв цаг агаар танд сайн хандвал нүүрсээ асаагаарай. Хэрэв тийм биш бол энэ нь зууханд хайруулын тавган дээр амархан чанаж болно.
Жорыг нь аваарай
Эрин МакДауэлл9. Нимбэг, өвстэй шарсан тахиа
Зөөлөн, шүүслэг мах уу? Шалгах. Шаржигнуур, алтан арьс? Давхар шалгалт.
Жорыг нь аваарай
Квентин Бэкон/Орчин үеийн тав тухтай хоол10. Ina Garten’s Tuscan Turk Roulade
Тийм ээ, Хөл нүцгэн Контесса оройн хоол идэхээр ирж байна. Энэ гол нь үнэхээр гайхалтай харагдаж байгаа ч хийхэд үнэхээр амархан. (Энэ бол чиний хувьд Ина.)
Жорыг нь аваарай
Зураг: Лиз Эндрю/Загвар: Эрин МакДауэлл11. Нимбэг, Капер, Радиккио бүхий гахайн скальлопини
Энэ нь 20 минутын дотор бэлэн болох тул та үдшийг бүхэлд нь гал тогооны өрөөнд өнгөрөөхгүй.
Жорыг нь аваарай
Зураг: Лиз Эндрю/Загвар: Эрин МакДауэлл12. Арвайн рисоттотой чихмэл портобелло мөөг
Энэ нь ширээний ард цагаан хоолтон руу явдаг. (Хэрэв та цагаан хоолтон биш ч гэсэн хоёр дахь тусламж хүсэх болно.)
Жорыг нь аваарай
Зураг: Лиз Эндрю/Загвар: Эрин МакДауэлл13. Foolproof Cheater’s Confit
Confit нь бага зэрэг цаг хугацаа шаардсан ч тансаг, дэгжин байдаг. Манай жор нь илүү хялбар бөгөөд тахиа эсвэл нугастай хамт хийж болно.
Жорыг нь аваарай
Зураг: Лиз Эндрю/Загвар: Эрин МакДауэлл14. Хаврын ногоон бүхий ореккиетт
Гоймон бол үргэлж сайн санаа юм. Хаврын ням гарагт хамгийн сайхан хувцасладаг бөгөөд энэ нь Улаан өндөгний баярын оройн хоол юм.
Жорыг нь аваарай
Эллен Силверман/Өдөр тутмын Дори15. Дори Гринспаны нялх төмс, мөөгтэй бальзам тахианы мах
Бүгдэд нь бэлд өө болон аа Энэ нь зуухнаас гарах үед. Тэднийг нэгтгэхэд хичнээн амархан байсныг битгий хэлээрэй.
Жорыг нь аваарай
Ниша Вора16. Цөцгийтэй веган сэвэг зарам, шарсан ногоотой жигнэмэг
Тиймээ, энэ нь ургамлын гаралтай боловч гар хийцийн ноолуурын цөцгийтэй соусын ачаар гайхалтай амттай хэвээр байна.
Жорыг нь аваарай
Питер Сом17. Тавагтай зөгийн бал тахини хулд загас, вандуй, кускустай
Хамгийн бага бэлтгэл, бага зэрэг хоол хийх хугацаа, дараа нь бараг цэвэрлэхгүй байх уу? Энэ бол Улаан өндөгний баярын оройн хоолны тухай бидний санаа юм.
Жорыг нь аваарай
Эми Нойнсингер / Замбага цэцгийн хүснэгт, 2-р боть18. Жоанна Гейнсийн хаврын ногооны рисотто
Тариаланчдын захаар аялж, сайхан харагдаж буй бүтээгдэхүүнээ худалдаж аваарай. Өө, чи коридороо дуусгасан байна.
Жорыг нь аваарай
Зураг: Лиз Эндрю/Загвар: Эрин МакДауэлл19. Бууцай, капертай гахайн утсан махаар ороосон хар сагамхай
Бэконоор ороосон аливаа зүйл бидний зөвшөөрлийг авдаг.
Жорыг нь аваарай
Эрин МакДауэлл20. Халуун ногоотой бүхэлд нь шарсан цэцэгт байцаа
Энэ нь уламжлалт бус бөгөөд гайхалтай, өөрөөр хэлбэл баярын хоолон дээр үйлчлэхэд тохиромжтой зүйл юм.
Жорыг нь аваарай
Зураг: Нико Шинко / Загвар: Эден Гриншпан21. Харисса ба зөгийн балтай шарсан лууван
Улаан өндөгний баярын хачир нь нойрмоглох боломжтой боловч эдгээр лууван биш юм. Тэднийг анх удаа хазахад үл тэвчих халуун ногоотой амтат харисса ба зөгийн балны холимогоор дардаг.
Жорыг нь аваарай
Зураг: Лиз Эндрю/Загвар: Эрин МакДауэлл22. The Best Potatoes or Gratin Ever
Эдгээр нь улаан өндөгний баярын сонгодог шалтгаан юм: бяслаг, цөцгий, шаржигнуур. Үүнийг ч гэсэн хялбархан угсарч болно.
Жорыг нь аваарай
Байцгаая23. Давс ба цагаан цуу Фета болон диллтэй шарсан төмс
Хэрэв та шаржигнуурт төмстэй хүн бол эдгээр давстай амттан нь гайхалтай сэтгэгдэл төрүүлэх нь дамжиггүй. Тэд төмсний чип шиг амттай байдаг.
Жорыг нь аваарай
Линда Пуглиз/Өөртөө тусал24. Хайлсан сонгино
Хэзээ ч сонгино хачир болгон өгч байгаагүй юу? Өнөө орой бол шөнө.
Жорыг нь аваарай
Эрин МакДауэлл25. Бүхэл бүтэн шарсан улаан лууван
Улаан лууван нь зууханд шарж идэхэд амт чанараа алддаг тул танд зөөлөн, цөцгийн тос үлдэх болно.
Жорыг нь аваарай
Зураг: Лиз Эндрю/Загвар: Эрин МакДауэлл26. Cacio e Pepe Брюссель нахиалдаг
Пармезан бяслагт сайжруулж чадахгүй зүйл бий юу? (Энэ бол риторик асуулт юм.)
Жорыг нь аваарай
Саймон Паск/The Happy Balance27. Шарсан шарсан брокколини
Хэрэв та шарах боломжгүй бол ширмэн хайруулын тавган дээр өндөр дулаанаар хийж болно.
Жорыг нь аваарай
Ева Коленко / Талхны шарсан талхны үйрмэг28. Халуун ногоотой брокколи амтлагч
Брокколиг сонирхолтой байлгах гол зүйл бол шаржигнуурт талхны үйрмэгээр дүүргэх явдал юм.
Жорыг нь аваарай
Эрин МакДауэлл29. Бүтэн шарсан лууван
Бүрхүүлтэй лууван уу? Эвшээх. Хүнсний ногоог сонгино, cumin, улаан дарсны цуу болон шинэхэн нимбэгний хальсаар орчин үеийн шинэчлэлтээр өгөөрэй.
Жорыг нь аваарай
Мэтт Рассел/Провансаль30. Домино төмс
Эдгээр нь бидний харж байсан хамгийн гоёмсог төмс байж магадгүй юм. Бид өөр тусламж авъя, гуйя.
Жорыг нь аваарай
Карен Герман / Гэр бүлийн хэв маяг31. Газар дундын тэнгисийн шарсан ногоо
Хүн бүрийн дуртай хүнсний ногоог сонгож, бүгдийг нь тавган дээр шид. Энэ нь илүү хялбар биш юм.
Жорыг нь аваарай
Зураг: Лиз Эндрю/Загвар: Эрин МакДауэлл32. Брокколи ба цэцэгт байцааны гратин
Манай хоёр загалмайтны ургамал, бяслагтай эв найртай.
Жорыг нь аваарай
Зураг: Майкл Марканд/Загвар: Жейк Коэн33. Пистачио-Чили пестотой шарсан амтат төмс
Энэ бол хүн бүр илүү ихийг олж авахыг хүсдэг пистачио-чили песто юм.
Жорыг нь аваарай
Jeanine Donofrio/Love & Lemons өдөр бүр34. Брокколи Рабе, Лемонтой Буррата
Буррататай хачир аль хэдийн амттан болсон ч энэ нь арван минутын дотор бэлэн болно. Хож-хож.
Жорыг нь аваарай
Ола Смит/Цүнхэнд оройн хоол35. Жүрж, Гангатай хүүхдийн хүнсний ногоо
Бүх юмыг өөрийн гэсэн илгэн цаасаар хийдэг тул цэвэрлэх гэж бараг байхгүй.
Жорыг нь аваарай
Эрин МакДауэлл36. Зууханд шарсан манжин, төмс
Энэ бол урлагийн нэг хэсэг, нэг хэсэг юм. Хэрвээ танд хэрчдэг мандолин байхгүй бол тогоочийн хурц хутга ашиглана уу.
Жорыг нь аваарай
Эмили Дорио/Давстай усны ширээ37. Тунхууны болон далайн давстай шаржигнуур буталсан төмс
Энэ нь Улаан өндөгний баярын үеэр шарсан төмсөөр үйлчлэхтэй адил боловч илүү сонирхолтой юм.
Жорыг нь аваарай
Зураг: Лиз Эндрю/Загвар: Эрин МакДауэлл38. Cacio e Pepe Cauliflower
Үнэнийг хэлэхэд, бид цэцэгт байцаагаар үйлчлэх муу арга замыг бодож чадахгүй. Гэхдээ энэ нь мэдээжийн хэрэг тэргүүлж байна.
Жорыг нь аваарай
Аманда Фредериксон/Энгийн сайхан хоол39. Шрирача, шохойтой шарсан амтат төмс
Улаан өндөгний баярыг шрирача болон шохойгоор бага зэрэг өшиглөөрэй. (Ухахаасаа өмнө амтлагчийн түвшинг хүн бүрт анхааруулаарай.)
Жорыг нь аваарай
Эрин МакДауэлл40. Швейцарийн Chard au Gratin
Талхны үйрмэгээр амтлахад юу ч бэлэн болдог гэдгийг баттай нотолгоо энд байна.
Жорыг нь аваарай
Зураг: Лиз Эндрю/Загвар: Эрин МакДауэлл41. Хаврын Панзанелла салат
Уйтгартай холимог ногооны салатын оронд хаврын хамгийн сайхан бүтээгдэхүүнээр хутгаад идээрэй.
Жорыг нь аваарай
Зураг: Лиз Эндрю/Загвар: Эрин МакДауэлл42. Просциутто ба инжиртэй салатны хавтан
Аяга нь сайн, гэхдээ самбар нь илүү дээр юм. Яагаад? Учир нь та салатны эвлүүлэг гэх мэт бүх амттай амтлагчаа тавьж болно.
Жорыг нь аваарай
Кирстен Бак/Бак нүцгэн гал тогоо43. Цагаан гаа-Дижон амтлагчтай хаврын ногоо, алимны салат
Удаан, хүйтэн өвлийн дараа энэ шинэхэн салат нь нүд нь өвддөг.
Жорыг нь аваарай
Зураг: Nico Schinco/Styling: Aran Goyyahan44. Радиккио, сэвэг зарам, алимны салат, веган кешью амтлагчтай
Бэлэн болсон ноолуурын цөцгий нь сүүн бүтээгдэхүүнгүй, гэхдээ амтлаад л хэн ч мэдэхгүй.
Жорыг нь аваарай
Ана Куба / Орчин үеийн тогоочийн жил45. Кале болон Брюссель нахиалдаг Цезарь Слав
Бидний зөвлөгөө? Үлдэгдэлд зориулж заримыг нь хадгал. Маргааш нь илүү амттай болно.
Жорыг нь аваарай
Aubrie Pick/Kitchen Remix46. Даршилсан фетатай гаа-шинэ цуккини салат
Энэ тал нь та бидний чихэнд хөгжим сонсогдох цаг хугацаанаас нь өмнө хийж өгөхөд хамгийн сайхан амттай байдаг.
Жорыг нь аваарай
Лорен В. Аллен / Чевр47. Chevre Ranch-тай чихэртэй вандуйтай салат
'Энэ бол вандуйны улирал - яагаад тэдгээрийг шинэхэн салат болгон хувиргаж болохгүй гэж?'
Жорыг нь аваарай
Зураг: Лиз Эндрю/Загвар: Эрин МакДауэлл48. Аспарагус Цезарь салат
Аспарагусын хувьд ч мөн адил, гэхдээ бид croutons авах гэж ирсэн гэж хэнд ч битгий хэлээрэй.
Жорыг нь аваарай
Зураг: Лиз Эндрю/Загвар: Эрин МакДауэлл49. Үйрмэг вандуйтай байцаатай салат
Гар хийцийн амттан нь Дижон, сармис, нимбэг, анчоус зэргийг амтат амтат хоолоор хийсэн би юу гэдгийг нь мэдэхгүй байна .
Жорыг нь аваарай
Эрин МакДауэлл50. Цитрус, Fennel, Авокадо салат
Та өөрийн дуртай шинэхэн цитрусын холимог хэрэглэж болно. (Зүгээр л бэлэн болсон авокадо байгаа эсэхийг шалгаарай.)
Жорыг нь аваарай
Зураг/загвар: Кэтрин Гиллен51. Цутгамал эрдэнэ шишийн талх
Цутгамал төмрийн хайруулын таваг нь алтан хүрэн, шүдтэй ирмэгийн түлхүүр юм. Мэдээжийн хэрэг их хэмжээний цөцгийн тосоор үйлчил.
Жорыг нь аваарай
Зураг: Лиз Эндрю/Загвар: Эрин МакДауэлл52. Хялбар оройн хоол
Хийхэд нь харагдахаас хамаагүй хялбар эдгээр сэвсгэр зулзагануудыг сонгон хөлдөөгчний хэсэгтэй ороомгийг алгасагаарай.
Жорыг нь аваарай
Зураг: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell53. Хальс, чинжүүтэй хавтгай талх
Энэ нь үйлчлэхэд хэтэрхий хөөрхөн юм - бараг л .
Жорыг нь аваарай
Зураг: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell54. Карамелжуулсан сонгино, ямааны бяслагтай талх
Сармагчин талх шиг, гэхдээ Улаан өндөгний баярын үеэр амттай, тансаг.
Жорыг нь аваарай
Ева Коленко / Талхны шарсан талхны үйрмэг55. 6-Орц Тарианы талх
Энэхүү талх нь ердөө 6 орц найрлагатай бөгөөд та зуурах ч шаардлагагүй. Суут уу? Бид тэгж бодож байна.
Жорыг нь аваарай
Зураг: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell56. Амтат, халуун ногоотой эрдэнэ шишийн талх
Эрдэнэ шишийн талхыг зууханд хийхээс өмнө зөгийн балаар түрхдэг, гэхдээ та үүнийг хажуу талд нь нэмж өгөх нь гарцаагүй.
Жорыг нь аваарай
Роберт С.Купер/Жинхэнэ өмнөд тогооч57. Спрайт жигнэмэг
Эдгээр жигнэмэг нь нэг нууцтай: тэдгээрийг нимбэгний шохойн содоор хийсэн бөгөөд энэ нь сэвсгэр бүтэцтэй байдаг.
Жорыг нь аваарай
Зураг: Марк Вайнберг/Загвар: Эрин МакДауэлл58. Easy Pretzel Buns
Та мэргэжлийн нарийн боовчин уу? Та биднийг хуурсан.
Жорыг нь аваарай
Зураг: Мэтт Дутиль/Загвар: Эрин МакДауэлл59. Цэнхэр бяслаг, ургамал бүхий алимны Focaccia
Энэ нь нэг хэсэг нь бяслагны таваг, нэг хэсэг нь нүүрс устай тал юм. Бид цочирдсон.
Жорыг нь аваарай
Зураг: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell60. Халуун ногоотой Рикотта чихмэл Филло Роллс
Улаан өндөгний баярын хоол нь бага зэрэг бяслаггүйгээр бүтэхгүй.
Жорыг нь аваарай
ХОЛБООТОЙ: Улаан өндөгний баярын хачир, хиам, хурга болон бусад бүх зүйлтэй хамт хэрэглэх 50 хоол