Энэ бол алим цуглуулах улирал, сэрүүн агаар, халуун аяга алимны дарс энэ газарт хүрэх нь дамжиггүй. Гэхдээ хүлээгээрэй, алимны дарс гэж юу вэ (мөн энэ нь хүүхдийнхээ өдрийн хоолонд тавьдаг шүүсний хайрцагтай адилхан уу)? Хэдийгээр алимны дарс болон түүний шүүслэг үеэл нь нэг жимснээс гаралтай боловч тэдгээрийг хийх явц нь амт болон амны мэдрэмжийн хувьд бага зэрэг ялгаатай байдаг. Хэрэв та алимны шүүс ба алимны шүүсний тухай мэтгэлцээнд багаа сонгох гэж байгаа бол мэдээлэлтэй шийдвэр гаргахад тань тусална уу. (Спойлер анхааруулга: Cider бүгдийг нь авдаг.)
Apple Cider ба алимны шүүс хоёрын ялгаа
Бид алимны дарс, алимны шүүс хоёрыг андуурч байгаа нь гайхах зүйл биш юм маш төстэй. Үнэндээ, Мартинелли Тэдний алимны шүүс болон шүүсний хоорондох цорын ганц ялгаа нь шошгон дээр байдаг гэдгийг хүлээн зөвшөөрдөг. Аль аль нь АНУ-д тарьсан шинэ алимны 100% цэвэр шүүс юм. Зарим хэрэглэгчид алимны шүүсний уламжлалт нэрийг илүүд үздэг тул бид алимны шошгыг санал болгосоор байна гэж тэдний вэбсайтад бичжээ.
Хүлээгээрэй, юу? Тэгэхээр тэд ... адилхан уу? Тийм хурдан биш. Хэдийгээр нийтээр хүлээн зөвшөөрсөн зүйл байхгүй хууль ёсны Алимны шүүс, алимны дарс хоёрын хооронд ялгаа байгаа тул ихэнх шинжээчид тэдгээрийг хэрхэн үйлдвэрлэхэд бага зэрэг ялгаатай байдаг бөгөөд энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүнд нөлөөлдөг.
Тогооч Жерри Жеймс Стоун , Алимны алимны тухай ярихад энэ нь ихэвчлэн алимнаас шахагдсан шүүс байх хандлагатай байдаг, гэхдээ дараа нь бүрэн шүүгдээгүй эсвэл бүр пастержуулаагүй байдаг. Үлдсэн нухаш эсвэл тунадас нь алимны алимыг бүрхэг эсвэл бүрхэг харагдуулдаг. Энэ бол таны авч болох хамгийн түүхий алимны шүүс юм гэж тэр нэмж хэлэв. Уух нь бүрхэг харагдахад бүү санаа зовоорой - энэ нь таны эрүүл мэндэд тустай байж магадгүй юм. дагуу Америкийн хорт хавдар судлалын хүрээлэн (AICR), алим нь цэвэр алимны шүүсээс илүү алимны [эрүүл] полифенолын нэгдлүүдийг агуулдаг. Үнэн хэрэгтээ AICR-ийн хэлснээр зарим тохиолдолд алим нь эдгээр полифенолын нэгдлүүдээс дөрөв дахин их хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд энэ нь хорт хавдрын эрсдлийг бууруулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг гэж үздэг.
Нөгөө талаас алимны шүүс нь алимны шүүс хэлбэрээр эхэлдэг бөгөөд дараа нь тунадас, целлюлозыг шүүж авахын тулд цаашдын боловсруулалтанд ордог. Энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүний хувьд юу гэсэн үг вэ? Энэ нь цэвэр, яруу бөгөөд илүү удаан үргэлжилнэ гэж Стоун хэлэв.
Архины дарстай ямар холбоотой вэ?
Үүнд хариулахын тулд бид таны хаана амьдарч байгааг мэдэх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч 'алим' нь АНУ-аас өөр утгатай. (Унш: Энэ бол таны балгасан аяганд хийдэг зүйл биш юм.) Европ даяар алим гэдэг нь согтууруулах ундааг хэлдэг бөгөөд энэ нь 'хатуу алим' гэж нэрлэгддэг исгэсэн, архи согтууруулах ундааны нэг хэлбэр юм. Зах зээл дээр янз бүрийн амтлагч агуулсан маш олон төрлийн хатуу дарснууд байдаг, гэхдээ хэрэв та АНУ-д амьдардаг бол жимс нь исгэсэн (өөрөөр хэлбэл архи болон хувирсан) гэдгийг хэрэглэгчдэд ойлгуулахын тулд бүгдийг нь ийм шошготой болгоно. ) мөн зөөлөн зүйлээс ялгах. Гэсэн хэдий ч АНУ-аас гадна алимны дарс гэж тэмдэглэсэн бүх зүйл таныг улайлгахад хангалттай хэцүү байдаг гэдэгт та бараг найдаж болно.
Алимны дарс ба алимны шүүсийг хэрхэн сонгох вэ
Бие даасан ундааны хувьд алимны шүүс, алимны дарс хоёрын аль нэгийг сонгох нь зүгээр л хувийн сонголт юм. Эхлээд та алимны ундаанд хэр амттай вэ? Хэрэв та арай илүү төвөгтэй, амтлаг зүйл хайж байгаа бол алимны дарс бол таны хамгийн сайн сонголт юм. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та боловсорсон, чихэрлэг зүйл уухыг илүүд үздэг бол алимны шүүс илүү тохиромжтой. (Зөвлөгөө: Энэ ялгаа нь хүүхдүүд яагаад бяцхан хүүхдүүдээс ийм их хайрыг олж авдгийг бас тайлбарладаг.)
Гэхдээ та алийг нь шингээхийг илүүд үзэж байгаагаас үл хамааран; Хоол хийхдээ алимны шүүс, алимны дарсыг сольж болохгүй. Мэргэжилтнүүд дээр Cook's Illustrated Тэд туршилт хийж, элсэн чихэргүй алимны шүүсийг гахайн мах болон шарсан хиамны аль алинд нь буцалгах шингэн болгон солихыг оролдсон. Дүгнэлт? Амтлагчдыг алимны шүүсээр хийсэн аяганд хэт их чихэрлэг байдгаас татгалзаж, алимны шүүсээр хийсэн хоолыг санал нэгтэйгээр илүүд үздэг байв. Хоолны судлаачид энэ үр дүн нь гайхмаар зүйл биш гэж тайлбарлаж байна, учир нь шүүс хийхэд ашигладаг шүүх процесс нь алимны дарсанд байсаар байгаа нарийн төвөгтэй, шарсан, гашуун амтыг арилгадаг. Энэ бүхэн юу гэсэн үг вэ? Үндсэндээ алимны дарс илүү их зүйл болдог тул хэрэв жор нь шүүгдээгүй зүйл шаардвал таны хийж байгаа бүх зүйлд амттанаас илүү хувь нэмэр оруулах магадлал өндөр байдаг.
ХОЛБООТОЙ: Жигнэх хамгийн шилдэг 8 алим, зөгийн сархинагаас эхлээд Braeburns хүртэл
