Цөцгийтэй, амттай, заримдаа чихэрлэг тараг бол бидний байнга хэрэглэдэг хөргөгчний гол бүтээгдэхүүн юм. Түргэн зууш шиг амттай, эрүүл өглөөний цайны үндэс, халуун ногоотой, амтат хоолонд хөргөх амтлагч (энэ амтат кускус гэх мэт), тэр ч байтугай бидний дуртай өтгөн амттангийн хувьд тараг нь манай хөргөгчний хамгийн олон талын найрлага байж болох юм. Гэхдээ тараг нь юугаараа онцлог вэ? энэ нь танд үнэхээр сайн байна : Энэхүү уураг агуулсан сүүн бүтээгдэхүүн нь шим тэжээлээр баялаг бөгөөд бактери, мөөгөнцрийн омог (жишээ нь, пробиотикууд ) хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндийг дэмждэг. Тийм ээ, бид энэ зүйлийн маш том шүтэн бишрэгчид юм. Үүнийг хэлэхэд бид заримдаа долоо хоногт дуусгахаас илүү тараг худалдаж авдаг. Тэгэхээр бидний мэдэхийг үнэхээр хүсч байгаа зүйл бол: тараг мууддаг уу? Спойлер: Энэ асуултын хариулт нь тийм, гэхдээ үүнээс илүү зүйл бий. Тараг болон хүнсний аюулгүй байдлын талаар мэдэх хэрэгтэй бүх зүйлээ үргэлжлүүлэн уншаарай, ингэснээр хөргөгчинд байгаа амттай цагаан идээгээ бүрэн ашиглах боломжтой болно.
Тараг мууддаг уу?
Тарагт дурлагсад аа, уучлаарай, гэхдээ дахиад л: Тараг үнэхээр мууддаг, хэрвээ та муу тараг идвэл муу мэдээ байна (энэ талаар дараа дэлгэрэнгүй). Бактери, мөөгөнцөрөөр дүүрсэн зүйл хэрхэн мууддаг талаар та гайхаж магадгүй юм. Хамгийн гол нь тараг нь савласан байдаг сайн нян, гэхдээ энэ нь түүнийг муу төрөлд ургахад тэсвэртэй болгодоггүй. Аливаа сүүн бүтээгдэхүүний нэгэн адил тодорхой нөхцөл байдал (ялангуяа дулаан температур) нь муу бактерийн хөгжлийг өдөөдөг. Мөн онгойлгосон тараг нь нээгээгүй савнаас хурдан мууддаг USdairy.com , нян... элсэн чихэр, жимс нэмсэн тараганд илүү амархан үржиж болно. Та тараг хөргөгчинд удаан хадгалагдахад (эсвэл бүр муу нь гэртээ дуудахын тулд хангалттай хүйтэн газар тавьж болохгүй) юу болох вэ? Үндсэндээ та хөгц, мөөгөнцөр, удаан ургадаг бактерийг үржүүлж, тараггаа сүйтгэх үүдийг нээж байна. Юк. Гэхдээ найзуудаасаа хэзээ ч бүү ай: Таны дуртай амтат сүүн бүтээгдэхүүнтэй танго ямар ч өвдөлтгүй ашиг тусын тулд зүгээр л зөв хадгалаад, ухаж авахаасаа өмнө нэг удаа давтана уу.
Хадгалах хугацааг дээд зэргээр хадгалахын тулд тараг хэрхэн хадгалах вэ
Хамгийн оновчтой шинэлэг, хадгалах хугацааг хангахын тулд тараг нь Фаренгейтийн 40 градус ба түүнээс бага температурт түргэн хөргөгчинд хадгалагдах шаардлагатай. (Зөвлөгөө: Хэрэв таны хөргөгч үүнээс илүү дулаахан байвал ямар нэг зүйл болохгүй байна гэсэн үг.) Өөрөөр хэлбэл, дэлгүүрээс гэртээ ирэнгүүтээ тэр литр цөцгийтэй Грек амттанг хөргөгчинд хийж, дуртай хүйтэн уур амьсгалд нь буцаа. Дуусмагц өглөөний цайны цагаар аяга руу халбагаар хийнэ. Ийм байдлаар хадгалахад USDairy.com сайтын мэргэжилтнүүд болон USDA тарагны хадгалалтын хугацаа нь нээсэн өдрөөс хойш 7-14 хоног байна гэж хэлээрэй. үл хамааран борлуулах эцсийн огноо.
Тэгэхээр худалдах огноо ямар байх вэ?
Сайхан асуулт, гайхалтай хариулт. гэхэд USDA Таны хоолны сав баглаа боодол дээр харагдсан огноо нь аюулгүй хэрэглээтэй ямар ч хамаагүй юм. (Бид үүнийг өмнө нь яаж мэдээгүй байсан юм бэ?) Дахин хэлэхэд: Хамгийн сайн хүлээн авах, худалдах, хөлдөөх, ашиглах хугацаа нь хүнсний аюулгүй байдалд ямар ч хамаагүй. (Тийм учраас үүнийг идэхэд аюулгүй байдаг шоколад , кофе тэр ч байтугай халуун ногоо Эцсийн хугацаа нь өнгөрсөн, FYI.) Үнэн хэрэгтээ эдгээр огноо нь зөвхөн жижиглэн худалдаачид болон хэрэглэгчдийн аль алинд нь хамгийн сайн чанарын тодорхой бус цаг хугацааны хуваарийг өгөх зорилготой бөгөөд тэдгээрийг үйлдвэрлэгчид олон янз байдлыг агуулсан нууцлаг, задраагүй тэгшитгэлийн дагуу тодорхойлдог. хүчин зүйлс. Доод шугам: Савласан огноог давсны үр тариагаар авах хэрэгтэй.
Таны тараг шинэхэн байхаа больсон эсэхийг яаж мэдэх вэ?
Мэргэжилтнүүд савласан огноог хараал идсэн гэж үзэж байгаа тул та нээсэн савтай тараг идэхэд 7-14 хоног байна. Харин таны нүд ходоодноосоо том болоод дуусаагүй аягатай цөцгийтэй зүйлээс холдвол яах вэ? Хариулт: Та өөр өдөр тэр цагаан идээг идэж болно. USdairy.com сайтын мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар, орхисон тараг нь тасалгааны температурт хоёр цагаас илүүгүй (эсвэл Фаренгейтийн 90 градус ба түүнээс дээш температурт нэг цаг) хадгалаагүй бол ирээдүйд хэрэглэхийн тулд хөргөгчинд хадгалах боломжтой. ). Тарагны энэ хугацаа нь таны тарагны хадгалах хугацааг мэдэгдэхүйц бууруулна гэдгийг санаарай, тиймээс хоёр долоо хоногийн дараа эдгээр үлдэгдлийг дахин харах гэж бүү бодоорой, харин нэг эсвэл хоёр өдрийн дотор тараг хийхээр төлөвлөж байгаарай.
Хэрэв та тараг хадгалах бүх шилдэг туршлагыг дагаж мөрдсөн гэж бодож байгаа ч хөргөгчинд байгаа квартны талаар хөгжилтэй мэдрэмж төрж байгаа бол эдгээр шалгалтын зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл та тарагны шинэлэг байдлын спектрийн хаана байгааг олж мэдэх боломжтой болно.
Хэрэв та санамсаргүйгээр муудсан тараг идвэл юу хүлээх вэ
Хэрэв таны муудсан тараг нээгдээгүй савнаас ирсэн бол таны ходоод бага зэрэг өвдөх магадлалтай, хүнсний аюулгүй байдлын мэргэжилтэн, доктор, Хойд Каролина мужийн их сургуулийн профессор Бенжамин Чапман, хэлсэн Эмэгтэйчүүдийн эрүүл мэнд . Хэрэв та онгойлгосон савнаас муудсан тараг идвэл хоол идсэний дараа удалгүй гэдэс базлалт, суулгалт (дотор муухайрах магадлалтай) байж болно. Гэхдээ эдгээр хоёр тохиолдолд тараг нь муу амттай байх болно, өөрөөр хэлбэл та үүнийг идэхийг ч хүсэхгүй байх магадлалтай.
Анхаар: Хэрэв та хоол идсэний дараа өвдөж байвал пастержуулаагүй (жишээ нь, түүхий сүү) тараг, таны шинж тэмдгүүд илүү хүчтэй байх болно. дагуу CDC Пастержуулаагүй сүүгээр хийсэн аливаа тараг нь листериа, сальмонелла, кампилобактери болон бусад хортой нянгаар бохирдсон байж болзошгүй. E. Coli , заримыг нь нэрлэе. Хоол хүнсээр дамжих өвчинтэй холбоотой шингэн алдалтын шинж тэмдэг илэрвэл эмчид хандаарай.
ХОЛБООТОЙ: Таны худалдаж авч болох сүүн бүтээгдэхүүнгүй 8 шилдэг тараг
