Тиймээс та нэг шил каберне совиньон гаргаж ирээд, өөртөө нэг аяга асгаж, үлдсэнийг нь маргааш шөнө хадгалахаар шийдэв... зөвхөн гуанзанд чинь дахин долоо хоног суухыг мартахын тулд. Өө. Уух нь сайхан хэвээр байна уу? Тэгээд дарс эхлээд мууддаг уу?
Хар, цагаан гэсэн хариулт үнэндээ алга, гэхдээ бидэнд сайн мэдээ байна: Таны дарс хогийн саванд зориулагдаагүй байж магадгүй юм. Дарс муу гэдгийг яаж тодорхойлох вэ (мөн үүнийг хэрхэн удаан байлгах вэ).
ХОЛБООТОЙ: Та албан ёсоор зөрчих зөвшөөрөлтэй дарсны 7 дүрэм
Жон Феделе / Getty Images1. Хэрэв дарс муухай үнэртэй байвал энэ нь *муу* байх магадлалтай
Муудсан дарс нь олон зүйлийн үнэртэй байдаг. Гайхалтай нь тэдний аль нь ч сайн биш, тиймээс энэ нь шинэлэг эсэхийг шалгах хялбар арга юм. Тэр шилийг үнэрлэ. Хүчиллэг үнэртэж байна уу? Эсвэл түүний үнэр танд байцаа санагдуулдаг уу? Магадгүй энэ нь нойтон нохой, хуучин картон эсвэл ялзарсан өндөг шиг үнэртэж магадгүй юм. Эсвэл шатаасан элсэн чихэр, чанасан алим гэх мэт таны санаж байснаас илүү амттай байж болох юм - энэ нь исэлдэж байгаагийн шинж юм (доор илүү дэлгэрэнгүй).Хэрэв та лонх дарсыг удаан онгойлгох юм бол цуу шиг хурц үнэртэй байх магадлалтай. Учир нь энэ нь нян ба агаарын нөлөөгөөр үндсэндээ цуу болж хувирдаг. Магадгүй амтлахад чинь гомдохгүй (архи нь техникийн хувьд хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг) гэхдээ бид аяга уухыг зөвлөдөггүй. Санаа зоволтгүй, чи хүсэхгүй.
2. Бүтэц, тод байдлын өөрчлөлтийг хайх
Зарим дарс, ялангуяа шүүлтүүргүй, байгалийн сортууд нь эхлээд үүлэрхэг байдаг. Гэхдээ хэрэв та тунгалаг шингэнээр эхэлсэн бөгөөд гэнэт үүлэрхэг бол энэ нь бичил биетний идэвхжил буюу бүдүүлэг шинж тэмдэг юм. Үүний нэгэн адил, хэрэв таны дарс одоо бөмбөлөгтэй бол тэр дахин исгэж эхэлнэ. Үгүй ээ, энэ бол гар хийцийн шампанск биш юм. Энэ нь исгэлэн, муудсан дарс юм.
3. Исэлдэлт, өнгө өөрчлөгдөхөөс болгоомжил
Нэг лонх дарс онгойлгох мөчид та түүний агуулгыг хүчилтөрөгчөөр өдөөж, авокадо эсвэл алимны зүсмэлийн адил хүрэн болж (өөрөөр хэлбэл исэлдэж) эхэлнэ. Хэрэв таны пино григио одоо илүү пинот бор-ио болсон бол уухад аюулгүй хэвээр байгаа ч эхний өдрийнх шиг амьд, шинэлэг амтгүй болно. Улаан дарс исэлдэж, тод улаанаас намуухан улбар шар хүрэн болж хувирдаг. Дахин хэлэхэд эдгээр дарсыг уух нь таныг алахгүй ч амт нь танд таалагдахгүй байх магадлалтай.
Энэ нийтлэлийг Instagram дээр үзнэ үү
4. Хэр удаан нээлттэй байсныг санаарай
Дарсны төрөл бүр өөр өөр хадгалалтын хугацаатай байдаг тул хэрэв та үлдсэнийг нь дараа нь хадгалах гэж байгаа бол муудахаас нь өмнө өөртөө сануулга тавьж болно. (Тоглож байна. Төрөл.) Цайвар улаан (гамай эсвэл пино ноир гэх мэт) гурван өдрийн дараа эргэж эхэлдэг бол том биетэй улаан (кабернет савиньон, мерлот гэх мэт) тав хүртэл хоног үргэлжилнэ. Цагаан өнгө нь 3 хоног орчим хадгалагдах хугацаа багатай боловч зохих ёсоор хадгалахад, өөрөөр хэлбэл, лонхыг таглаж, хөргөгчинд хадгалвал долоо хүртэл (сарнайн хувьд ч мөн адил) хадгалагдана. Зөв хадгалсан ч оргилуун дарс дуртай Шампанск, кава, просекко эхний өдрөөсөө гарын үсгийн бөмбөлөгүүдээ алдаж эхлэх ба гурав дахь өдөр бүхэлдээ хавтгай болно.Дарсаа аль болох удаан хадгалах зөвлөмжүүд
Юуны өмнө үйсэн бөглөө бүү хая, дараа нь та үүнийг хүсэх болно. Учир нь та хундага асгаж дуусаад дарсаа тэмдэглэх хэрэгтэй. Та лонхыг хаасны дараа хөргөгчинд хадгална, өрөөний температурт орхисоноос дор хаяж хэд хоногоор удаан хадгална. Та тэр вино-г аль болох хурдан хаях тусам түүнээс удаан эдлэх боломжтой болно.
Хэрэв таны үлдсэн дарс эхний балга шиг шинэхэн амтгүй болохыг олж мэдвэл хоол хийх гэх мэт үүнийг ашиглах арга бий. Кок ау вин, хүн байна уу?
