Сульфитууд муу рэптэй байдаг. Ганц хоёр хундага дарсны дараа толгой нь салж, дараагийн өдөр нь манантай өлсгөлөнгөөс болж тэднийг буруутгадаг. Гэхдээ тэд үнэхээр буруутан мөн үү? Эдгээр нэгдлүүдийн талаар та мэдэх хэрэгтэй зүйл, мөн бидний дуртай бага сульфит агуулсан дарсыг сагсандаа нэмэх боломжтой.
ХОЛБООТОЙ: Хоол хийхэд хамгийн сайн улаан дарс юу вэ? Эдгээр 4 сортууд нь үндсэндээ тэнэг юм
Сульфитууд гэж юу вэ?
Сульфитууд нь исгэх бүтээгдэхүүн болох байгалийн гаралтай нэгдлүүд юм. Бүх дарсанд бага зэрэг сульфит агуулагддаг ч олон дарс үйлдвэрлэгчид усан үзмийн бүтээгдэхүүндээ нэмэлт сульфит нэмдэг. Тиймээс, дарс худалдаж авах боломжгүй юм бүхэлдээ сульфитгүй, сульфит багатай дарсууд байдаг. Хэрэв та тэдгээрээс аль болох зайлсхийхийг хүсч байвал шошгон дээр сульфит ороогүй гэж бичсэн лонхыг хайж олох эсвэл органик аргаар ургуулсан усан үзэмээр хийсэн, нэмэлт сульфит агуулаагүй органик дарс хайгаарай. (Тэднийг аль болох хурдан уухаа мартуузай, тэд хөгшрөлтөд зориулагдаагүй.)
Сульфитууд танд хортой юу?
Хэрэв та сульфитанд мэдрэмтгий бол сульфит багатай дарс уу. Гэхдээ TBH, нэмэлт сульфитууд нь ихэнх хүмүүст асуудал үүсгэдэггүй. Үнэн хэрэгтээ чанамал, хөлдөөсөн ногоо, үзэм зэрэг сульфит агуулсан олон хоол хүнс байдаг. Хэрэв та тэдгээрийг ямар ч асуудалгүйгээр идэж чадвал та сульфитын мэдрэмжгүй байх магадлалтай. (Өөрөөр хэлбэл, таны мэдэрч буй өлсгөлөн нь сульфит биш харин шингэн алдалтаас үүдэлтэй байж магадгүй юм.) Гэхдээ хэрэв та мэдрэмтгий ч бай, үгүй ч бай, органик бус хадгалалтын шилийг буцааж хаях хүсэлгүй байвал бид үүнийг бүрэн ойлгодог. Сульфитын агууламж багатай 11 дарсыг өлгүүрт тань нэмж оруулахыг санал болгож байна.
Winc/Арын дэвсгэр: amguy/Getty Images 1. 2019 оны Ace in the Hole Cabernet Sauvignon
Хэрэв та шинэхэн соммелиерт бэлэглэх дарсны захиалга хайж байгаа бол Winc-ээс цааш хайх хэрэггүй. Элсэн чихэр багатай, сульфит багатай энэхүү амтлагч нь хар чинжүү, хилэн бөгөөд анхилуун чинжүү, үхрийн нүд, хар интоорын ноотуудтай. Энэ нь чихэрлэг, танник амттай тул бяслаг, бургер эсвэл шоколадтай хамт уухад тохиромжтой.
Wine Library/Start: amguy/Getty Images2. Frey Agriculturist Organic Blanc
Хуурай, сэргээгч, жимсний зөв тэнцвэрийг хангадаг олон талын шимэгч. Шардоннай, Совиньон Бланк, Рислинг усан үзмийн холимогоор хийсэн Калифорнийн энэхүү эрдэнийн чулуу нь тоор, хан боргоцой, цөцгийн тос, амтат гуа зэргийг агуулсан байдаг. Энэ бол зүгээр л шарсан загасны хослол юм.
Wine Library/Start: amguy/Getty Images 3. 2018 Bruno Dubois Saumur Rococo
Стейк эсвэл гахайн мах шарах бүртээ үйлчлэхэд тохиромжтой Кабернет франктай танилцаарай. Цэцгийн анхилуун үнэрийг шимэхийн тулд үнэрлэхээсээ өмнө бөөрөлзгөнө, кассис, чинжүү, тамхины ноотуудыг амтлаарай.
Winc/Арын дэвсгэр: amguy/Getty Images 4. 2018 Маш гоёмсог сарнай
Бид таны тухай мэдэхгүй ч бид жилийн турш дуртай ягаан ундаагаа уудаг. Энэхүү яруу, хуурай лонх нь цитрус, бага зэрэг өвслөг, бөөрөлзгөнө, бэрсүүт жүржийн тэмдэглэлтэй. Энэ нь муудсан бяслаг, өтгөн гоймонгийн хоолыг шууд таслах болно.
Wonderful Wine Co./Start: amguy/Getty Images 5. 2019 Wonderful Wine Co. Syrah
Энэ жил дөнгөж худалдаанд гарсан Winc-ийн цэвэр виноны цувралуудтай танилцана уу. Хамгийн гол нь Талархлын баярын ширээний ард суухыг хүссэн Испани улаан өнгөтэй танилцаарай. Тогтвортой тариалангийн органик усан үзэмээр хийсэн энэ нь чавга, инжир, хар интоорын тод амттай бөгөөд шарсан мах эсвэл хурганы махтай сайхан хослодог.
Үүнийг худалдаж аваарай (гурван багцын үнэ 60 доллар)
Winc/Арын дэвсгэр: amguy/Getty Images 6. 2019 Yé-Yé White Blend
Ор, бид Испани руу явна. Та өглөөний цайндаа жимсний тавагтай, эсвэл оройн хоолондоо чанасан дунтай хамт ууж байгаа энэ хуурай, жимсний хольцыг ууж байгаа эсэхээс үл хамааран түүний цэцгийн анхилуун үнэр, зөгийн бал, нимбэг, тоор, нойтон чулууны ноотууд нь гялалзах нь дамжиггүй.
Ердийн дарс/арын дэвсгэр: amguy/Getty Images 7. ЕРДИЙН улаан хольц
Бид нэг удаагийн гоёмсог лонхонд дуртай Ердийн дарс орж ир. Жижиг хэмжээний усан үзмийн бүтээгдэхүүнүүд нь тогтвортой фермүүд бөгөөд элсэн чихэр, хадгалалтын бодис, сульфит нэмдэггүй. Хар интоор, какао, кассисын ноот бүхий жимсний улаан хольцыг туршаад үзээрэй.
Үүнийг худалдаж аваарай (/6 багц)
Winc/Арын дэвсгэр: amguy/Getty Images 8. 2019 #TBT Chardonnay
Ямар нэгэн зүйл хайж байна хүн бүр Таны ширээнд сэтгэл хангалуун байх уу? Энэхүү хөнгөн, бага зэрэг чихэрлэг сонголт нь цэцэгс, тод, цитрус, халуун орны амтаар дүүрэн байдаг. Хүйтэн суши эсвэл Тайландын хоолоор үйлчилж, эсвэл шарсан тахиа, хясаатай хамт ууж болно.
Winc/Арын дэвсгэр: amguy/Getty Images 9. 2019 Алс + Өргөн Фраппато
Фраппато бол Сицилийн ховор усан үзэм бөгөөд таны хэзээ ч мартагдахааргүй хөнгөн биетэй, шүүслэг улаан өнгөтэй болгодог. Бөөрөлзгөнө, улаан интоор, бажуур, улаан лоолийн навчийг балга болгонд агуулагддаг энэ түүвэр нь жимс юм. Хавирга, шарсан төмс эсвэл пиццатай бага зэрэг хөргөж үзээрэй.
wine.com/Start: amguy/Getty Images 10. 2017 Benziger Organic Reserve Chardonnay
Энэхүү цагаан нь органик усан үзэмээр хийгдсэн боловч бага хэмжээний нэмэлт сульфит агуулсан байдаг боловч хэрэв та ноцтой мэдрэмжгүй бол үүнийг зогсоохыг бүү зөвшөөр. Цөцгийтэй, тансаг, амьд, Францын царс дээр 10 сартай байсан. Тахианы мах эсвэл сам хорхойг хазах хооронд алим, нимбэгний хальс, халуун ногоотой лийр зэргийг амтлаарай.
Хуурай фермийн дарс/Суурь: amguy/Getty Images 11. Хуурай фермийн дарс Rose-ийн гишүүнчлэл
Энэхүү сонгомол захиалгын хайрцагт байгаа сарнай цэцэг бүрийг элсэн чихэргүй, спирт, сульфитын агууламж багатай эсэхийг шалгахын тулд лабораторид шалгасан. Хамгийн сайн нь, хэрэв танд таалагдаагүй шил авбал Dry Farm Wines үүнийг солих эсвэл танд буцааж өгөх болно. Та юу алдах ёстой вэ?
Үүнийг худалдаж аваарай (/гурван багц)
ХОЛБООТОЙ: Нүүрс ус багатай үед хэрэглэх 10 кето дарс
