Эрхэм хүндэт Кэтрин,
Урт түүх, гэхдээ би үндсэндээ хүнсний дэлгүүрийнхээ гурилыг бүхэлд нь худалдаж авсан. (Би юу хэлэх вэ? Би талханд дуртай.) Би үүнийг хэрхэн хадгалах ёстой вэ? Хоолны агуулах зүгээр үү? Хортон шавьж устгахын тулд гурил хөлдөөх талаар би сонссон - энэ нь үнэхээр санаа зовоосон асуудал мөн үү? Туслаач!
Хүндэтгэсэн,
Гурил хүүхэд
Хүндэт гурилын хүүхэд,
Шинэ олсонд баяр хүргэе исгэлэн аялал. (Миний зөв, тийм үү?) Би чамайг бага зэрэг гурил нөөцөлсөн байх гэж бодож байна. Гурилыг дэмий үрэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд гурилыг дараагийн жигнэмэгээс удаан хадгалахын тулд хэрхэн зөв хадгалах талаар эндээс үзнэ үү. (Та азтай байна - энэ нь маш амархан.)
Нэгдүгээрт, гурил мууддаг уу?
Талх нарийн боов хийж эхэлж байгаа олон хүмүүс гурил нь хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн гэдгийг ойлгодоггүй. тэр болно эцэст нь муу болно (ялгаатай элсэн чихэр эсвэл халуун ногоо , энэ нь таны агуулахын гүнд бараг хязгааргүй үргэлжлэх болно). Бүх төрлийн гуриланд тодорхой хэмжээний тос агуулагддаг тул хүчилтөрөгчийн нөлөөнд удаан хугацаагаар хорсож, хатаж эхэлдэг. Гурилын амт дуусах үед тааламжгүй үнэр, гашуун амтыг нь мэдэх болно. Мөн ерөнхий дүрмээр бол цэвэршүүлээгүй гурил (бүхэл бүтэн улаан буудай гэх мэт) цэвэршүүлсэн гурилаас (бүх зориулалтын гэх мэт) илүү хурдан мууддаг.
Гурил хэр удаан үргэлжлэх вэ?
Энэ нь таны ярьж буй гурилын төрөл, түүнийг хэрхэн хадгалахаас хамаарна. Бүх төрлийн гурил (мөн цагаан талхны гурил гэх мэт бусад цэвэршүүлсэн гурил) нь агуулахад задлаагүй (мөн нээсэн бол найман сар хүртэл) худалдан авсан өдрөөс хойш 6-12 сар үргэлжилнэ. Бүтэн улаан буудайн гурил нь илүү их тос агуулсан тул хадгалах хугацаа нь богино бөгөөд агуулахад задлаагүй гурван сар орчим үргэлжилнэ. Мэдээжийн хэрэг, эдгээр зүйлсийг зөв хадгалах нь хадгалах хугацааг уртасгах болно.
Тэгэхээр гурил хадгалах хамгийн сайн арга юу вэ?
Гурилын мэргэжилтнүүдийн хэлж байгаагаар King Arthur Baking Company, Ямар ч төрлийн гурилыг хадгалахад гурван үндсэн зүйл байдаг: Энэ нь агааргүй, хүйтэн, харанхуй байх ёстой.
Дараагийн удаад та шинэ ууттай гурил авчрахдаа үүнийг хэрхэн хадгалах талаар эндээс үзнэ үү.
- Эхлээд гурилыг нээж, агуулгыг нь нягт таглаатай хуванцар саванд эсвэл дахин битүүмжлэх боломжтой том хуванцар уутанд хийнэ. (Өөр нэг арга бол та бүхэл бүтэн уутыг сав эсвэл гялгар уутанд нээлгүйгээр хийж болно.) Савыг агаар нэвтрэхгүй байх тусмаа сайн— энэ нь исэлдэлтээс сэргийлж, гурилыг бусад амтыг шингээхээс сэргийлнэ.
- Дараа нь хадгалах газраа сонгоно уу. Харанхуй, сэрүүн агуулах нь мэдээжийн хэрэг хийх боловч хөргөгч нь илүү сайн, хөлдөөгч нь хамгийн сайн байдаг. Хадгалах хугацааг уртасгахын тулд гурилыг хөргөгч эсвэл хөлдөөгчийн хаалганаас аль болох хол байлгаж, гурилын үлдэгдэл хайх бүрт гэрэл, дулааныг багасгах хэрэгтэй.
- Таны гурил хөлдөөгчид хоёр жил эсвэл хөргөгчинд нэг жил хүртэл хадгалагдах ёстой (бүтэн улаан буудайн гурилын хувьд зургаан сар хүртэл). Хэрэв та шуурга үүсгэхгүй бол та мэднэ.
Гурилын алдаа: баримт эсвэл зохиомол уу?
Гурилын хүүхэд, та гурилнаас хор олдох тухай сонссон гэж хэлсэн. Энэ бол санаа зовоосон асуудал гэдгийг би (харамсалтай) туршлагаасаа хэлж чадна. Хамгийн нийтлэг буруутанг гурилын хогийн ургамал гэж нэрлэдэг: дэлгүүрээс гэртээ авчрах үед тэр ууттай гурилын доторх жижиг хорхойнууд байж магадгүй юм.
Гурилын хогийн ургамал нь таны гэрт олдох нь бүү хэл, маш их төвөг учруулдаг боловч хор хөнөөлгүй. Эхний ээлжинд асуудал гарахаас зайлсхийхийн тулд дотор нь нуугдаж буй хортон шавьжийг устгахын тулд шинэ ууттай гурилыг гурван өдрийн турш хөлдөөж болно. Үүнээс гадна агуулахаа цэвэрхэн байлгаж, үр тариагаа битүүмжилсэн саванд хийж, хэдэн сарын дотор хэрэглэхээс илүү гурил худалдаж авахгүй байхыг хичээгээрэй.
Энэ нь таны асуултанд хариулна гэж найдаж байна - жигнэмэгийн мэнд!
ХХ,
Кэтрин
Хоолны редактор
ХОЛБООТОЙ: Таны гаргаж болзошгүй 7 алдаа (Өөрөө хийсэн хоолны редакторын хэлснээр)
