Хайдерабади Шикампури кебабны жор

Түргэн сэрэмжлүүлэг авахын тулд одоо бүртгүүлнэ үү

Гипертрофик кардиомиопати: Шинж тэмдэг, шалтгаан, эмчилгээ, урьдчилан сэргийлэх Түргэн сэрэмжлүүлэг авах дээжийг үзнэ үү Өдөр тутмын анхааруулгад зориулав

Зүгээр л

6 цагийн өмнө Чайтра Навратри 2021: Огноо, Мухурта, зан үйл, энэ наадмын ач холбогдол
7 цагийн өмнө Хина Хан зэсийн ногоон нүдний тень, гялтгар нүцгэн уруулаараа гайхуулж, цөөн хэдэн энгийн алхамуудыг хараарай!
9 цагийн өмнө Угади ба Байсахи 2021 он: Уламжлалт костюмтай баяр ёслолын төрхөө гацуур модоор чимэглээрэй.
12 цагийн өмнө Өдөр тутмын зурхай: 2021 оны 4-р сарын 13

Заавал үзэх

Бүү алдаарай

Нүүр хуудас Хоол хийх Цагаан хоолгүй Хонины мах Хонины мах Ой-Санчита Санчита Чоудхури | Шинэчлэгдсэн: 2014 оны 3-р сарын 19-ний Лхагва гараг, 12:14. [IST]

Хайдерабадын хааны хоол нь олон төрлийн kebab болон бусад махан хоолоор алдартай. Кебаб нь ихэвчлэн Энэтхэгт Моголчууд гарч ирсэнтэй холбоотой байдаг. Тэд Турк, Афганистан, Персээс самар, хатаасан жимс, сарнай, кевдагийн анхилуун үнэртэй орц найрлагыг авчирсан. Хааны гал тогооны тогооч нар эдгээр орц найрлагыг орон нутгийн найрлагатай хослуулан нэг хүний амталж болох хамгийн сайн хоолыг хийжээ.

Хайдерабади хоол нь дотоод, гадаадын орц найрлагыг хослуулсан хамгийн сайн жишээ юм. Мугалийн маханд дурлах хайр Андхра Прадешийн гал халуун ногоотой холилдож Энэтхэгийн хамгийн сайн kebab болон бусад махан хоолыг бий болгосон.

Хайдерабадын Шикампури kebab нь Низамын хааны гал тогооноос гаралтай ийм kebab жор юм. Уг нь Хайдерабади хоолны kebabs нь халсан чулуун дээр чанаж иддэг. Энэхүү халсан чулуу нь мах, халуун ногоотой харьцахад утаатай амтыг ялгаруулдаг. Энэ бол kebabs-ийн өвөрмөц амтыг өгдөг зүйл юм.

Тиймээс өнөөдөр бид Хайдарабад хотын хааны гал тогооноос танд зориулж Шикампури амттай kebabны жорыг санал болгож байна. Туршиж үзээд мартагдашгүй амтыг мэдрээрэй.

Үйлчилнэ: 4

Бэлтгэх хугацаа: 20 минут

Хоол хийх хугацаа: 30 минут

Найрлага

Хонины мах буцалгана (татсан мах) - & frac12 кг
Chana dal- & frac12 аяга
Ginger-сармис зуурмаг - 1 tbsp
Chilli нунтаг - 1 tsp
Ногоон чинжүү - 2
Давс - амтаар
Хар кардамон - 4
Лаврын навч - 2
Шанцай мод - 4
Хумс - 6
Тараг- & frac12 аяга
Garam masala нунтаг- 1 & frac12 tsp
Шинэ кориандрын навч- & frac12 аяга (нилээд жижиглэсэн)
Шинэ гаа навч - 2 хоолны халбаганууд (нилээд жижиглэсэн)
Шохойн шүүс - 2 tbsp
Унжсан аарц эсвэл цөцгий- & frac12 кг
Өндөг - 2 (бага зэрэг зодуулсан)
Тос - 3 халбага
Ус - 3 аяга

Журам

1. Хонины keema-г усаар сайтар угааж цэвэрлэнэ. Үүнийг хойш нь байлга.

2. Гүн ёроолтой хайруулын тавган дээр усаа халаана. Буцалж буй усанд chana dal, цагаан гаа-сармисны зуурмаг, ногоон чинжүү, хар кардамон, лаврын навч, шанцай, хумс, хонины мах татсан махаа нэмнэ.

3. Махыг зөөлөн гал болтол 20 минутын турш удаан гал дээр чанана.

4. Махыг зөв чанаж болгосны дараа дөлийг унтрааж, махнаас усыг зайлуулна.

5. Махыг бүрэн хөргөхөд холигчоор махыг халуун ногооны хамт нунтаглаж сайтар зуурна. Нунтаглах явцад ямар ч ус нэмж болохгүй.

6. Одоо тараг, гарам масалийн нунтаг, улаан чинжүүний нунтаг, давс, гаа навч, кориандрын навч, шохойн шүүс зэргийг газрын keema дээр нэмнэ. Гараараа сайн холино.

7. Энэ хольцыг 8-10 тэнцүү хэсэгт хуваана.

8. Хольцын нэг хэсгийг аваад алганыхаа хооронд өнхрүүлээрэй. Холимогийг хуруугаараа жижиг аяга шиг дундуур нь бага зэрэг тэгшлээд тэгшлээрэй.

9. Энэ аягыг хонхор шиг өлгөсөн аарц эсвэл шинэхэн цөцгийтэй дүүргэ.

10. Аарцны дүүргэлтийг битүүмжлэхийн тулд хольцыг бүх талаас нь нугалав.

11. Бүх kebab-ыг ижил аргаар хий.

12. Хайруулын тавган дээр тосоо халаана.

13. Зуурсан өндөгний холимогт kebab-ыг дүрээд дараа нь тосонд хуурна.

14. Тал бүр дээр 10 минутын турш удаан дөлөөр хооллоорой.

15. Кеба алтан шаргал хүрэн, бүх талаас нь бүрэн чанаж болгосны дараа таваг руу шилжүүлээрэй.

16. Илүү их kebab шарахын тулд ижил алхамуудыг давт.

Амтат ба амны усалгаатай Hyderabadi Shikampuri kebabууд үйлчлэхэд бэлэн боллоо. Сонгосон дүрсээр эдгээр цэнгэлийг сайхан өнгөрүүлээрэй.

PIC ШҮҮХ: Twitter