Тэгэхээр, та амттай кардамон цөцгийтэй боодолтой бялууг цохих гэж байна - та хүнсний дэлгүүрээс нэг хайрцаг цөцгий авахаа мартсан байна. Эсвэл та өнөө орой оройн хоолондоо тахианы мах альфредо хийхийг хүсч байгаа ч веган найз чинь ирж байгаа байх. Цэсийг өөрчлөх шаардлагагүй. Өтгөн цөцгий орлуулагч долоон хялбар бөгөөд амттай.
Эхлээд: Өтгөн тос гэж юу вэ?
Доод тал нь 36 хувийн өөх тос агуулсан өтгөн цөцгий нь жорыг илүү хилэн, ялзарсан болгодог баялаг сүүн бүтээгдэхүүн юм. Өөх тосны агууламжаараа үүнийг хүнсний дэлгүүрээс олж болох бусад сүү, цөцгийнүүдээс ялгаж өгдөг. Жишээлбэл, цөцгий нь 30-аас доошгүй хувийн өөх тос агуулдаг бол хагас хагас нь 10.5-18 хувьтай байдаг. Өөх тос ихтэй тул өтгөн цөцгий нь ташуурдахад тохиромжтой (хэлбэрийг нь хадгалахын тулд цөцгийн тосноос ч дээр), мөн аарцлахад илүү тэсвэртэй сүмс хийхэд тохиромжтой.
7 хүнд цөцгий орлуулагч
1. Сүү, цөцгийн тос. Сүү дангаараа таны хүсээд байгаа өөхийг өгөхгүй, харин бага зэрэг цөцгийн тос нэмбэл та бизнес эрхлэх болно. Нэг аяга өтгөн цөцгий хийхийн тулд хайлсан цөцгийн 1/4-ийг аяга сүүний 3/4-тэй холино. (Тэмдэглэл: Энэ орлуулагч нь өтгөн цөцгийтэй адил ташуурдахгүй тул жор дээр шингэн нэмэхэд хамгийн тохиромжтой.)
2. Кокосын тос. Энэхүү орлуулагч нь цагаан хоолтон эсвэл цагаан идээнээс татгалздаг хүмүүст тохиромжтой. Та наргил модны самрын тосыг дангаар нь худалдаж аваад өтгөн цөцгийтэй адил (та ташуурдуулж болно) эсвэл кокосын сүүгээр өөрөө хийж болно. Үүнд: Нэг лааз бүрэн тослог кокосын сүүг хөргөгчинд хатуу болтол хөргөж, аяга эсвэл саванд хийнэ. Лаазанд үлдсэн зүйл (өтгөн, хатуу бодис) нь кокосын цөцгий бөгөөд өтгөн цөцгийг маш сайн орлуулдаг.
3. Ууршуулсан сүү. Та энэ лаазалсан, хадгалахад тэсвэртэй сүүн бүтээгдэхүүнийг ижил хэмжээний өтгөн цөцгийтэй болгож болно. Гэхдээ бусад орлуулагчдын нэгэн адил үүнийг шингэн найрлага болгон жороор хийхэд илүү тохиромжтой, учир нь энэ нь сайн шингэдэггүй. Мөн ууршуулсан сүү нь өтгөн цөцгийтэй харьцуулахад арай илүү амттай байдаг гэдгийг санаарай.
4. Тос, сүүн бүтээгдэхүүнгүй сүү. Өтгөн цөцгийд сүүний бус өөр нэг хувилбар байна: ⅔ аяга сүүн бүтээгдэхүүнгүй дуртай сүүгээ (будаа, овъёос, шар буурцаг гэх мэт) ⅓ аяга нэмэлт цайвар оливын тос эсвэл хайлсан сүүгүй маргаринтай хольж хэрэглээрэй. Хялбар тайван.
5. Цөцгийтэй бяслаг. Өчигдрийн өглөөний цайнаас үлдсэн вантай юу? Өөрийн жороор өтгөн цөцгийтэй тэнцүү хэмжээгээр сольж, тэр ч байтугай ташуурдах болно (хэдийгээр бүтэц нь илүү нягт байх болно). Амт нь яг адилхан биш тул эцсийн бүтээгдэхүүн нь арай илүү ширүүн байж магадгүй юм.
6. Дүпү. Энэ нь хачирхалтай сонсогдож байгаа ч, ялангуяа амтат жоронд үнэхээр сайн ажилладаг (хэдийгээр дүпү нь өвөрмөц амттай байдаггүй тул амттандаа ч хэрэглэж болно). 1 аяга өтгөн цөцгийг солихын тулд 1 аяга дүпүг гөлгөр болтол нухаш хийнэ. Соус, шөл болон бусад зүйлд цөцгийтэй адил хэрэглээрэй.
7. Cashew тос. Өөр нэг веган хувилбар уу? Cashew тос. 1 аяга цагаан идээний орцыг орлуулахын тулд 1 аяга давсгүй кешью хоёр цагийн турш усанд дэвтээнэ. Самарыг шавхан, дараа нь ¾ аяга ус, нэг чимх давс. Гөлгөр болтол нь хольж, хөргөгчинд шөнийн турш тавина. Соусаар эсвэл амттандаа ташуурдуулж хэрэглэнэ.
ХОЛБООТОЙ: Хүнд цөцгий нь ташуурдуулж байгаа цөцгийтэй ижил зүйл мөн үү?
