ВЕГАН СҮҮНИЙ ЭРҮҮЛ МЭНДЭД ҮЗҮҮЛЭХ ГАЙХАЛТАЙ АШИГ ТУС (УРГАМЛЫН ГАРАЛТАЙ СҮҮ)

Түргэн сэрэмжлүүлэг авахын тулд одоо бүртгүүлнэ үү

Гипертрофик кардиомиопати: Шинж тэмдэг, шалтгаан, эмчилгээ, урьдчилан сэргийлэх Түргэн сэрэмжлүүлэг авах дээжийг үзнэ үү Өдөр тутмын анхааруулгад зориулав

Зүгээр л

5 цагийн өмнө Чайтра Навратри 2021: Огноо, Мухурта, зан үйл, энэ наадмын ач холбогдол
6 цагийн өмнө Хина Хан зэсийн ногоон нүдний тень, гялтгар нүцгэн уруулаараа гайхуулж, цөөн хэдэн энгийн алхамуудыг хараарай!
8 цагийн өмнө Угади ба Байсахи 2021 он: Уламжлалт костюмтай баяр ёслолын төрхөө гацуур модоор чимэглээрэй.
11 цагийн өмнө Өдөр тутмын зурхай: 2021 оны 4-р сарын 13

Заавал үзэх

Бүү алдаарай

Нүүр хуудас Эрүүл мэнд Тэжээл Тэжээл oi-Amritha K By Амрита К. 2020 оны 6-р сарын 1-ний өдөр

Ургамлын гаралтай сүү эсвэл веган сүү хаа сайгүй байдаг. Жижиг кофены дэлгүүрүүдээс эхлээд үрэлгэн ресторанууд хүртэл ургамлын гаралтай сүү нь тансаг тансаг байдал биш харин өдөр тутмын хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болжээ. Харгислалгүй сүүний хэрэглээ улам бүр нэмэгдэж байгаагийн нэг нь хүн амын нярайгаас хойш лактозыг шингээх чадвар буурсантай холбоотой гэж үзэж болно. Судалгаанаас харахад дэлхийн насанд хүрэгчдийн 90 орчим хувь нь лактоз үл ялиг тэсвэрлэдэг ^[1] . Нөгөө нэг шалтгаан нь веганизм дэлгэрч байгаа нь хоол хүнс, хувцас хунар эсвэл бусад зорилгоор амьтдыг ашиглах, харгислал үзүүлэх бүхий л хэлбэрийг хасахыг хичээдэг амьдралын хэв маяг юм.

Ургамлын гаралтай сүүний эрэлт нэмэгдэж байгаа тул веган сүүний хамгийн түгээмэл хэдэн төрөл, таны биед ямар ач тустай болохыг мэдэж авцгаая.

Ургамлын гаралтай сүү гэж юу вэ?

Үхрийн сүү, ургамлын гаралтай сүү, веган сүүний оронд лактоз агуулаагүй орцыг ихэвчлэн бүйлс, кешью, овъёос, будаа эсвэл наргил модоор хийдэг. Ургамлын гаралтай сүүг мелк гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь зүгээр л харгислалгүй, бас төрөл бүрийн зүйл агуулдаг нэмэлт ашиг тус . Эдгээр төрлийн mylk-д бага хэмжээний өөх тос агуулагддаг бөгөөд уургийн агууламж сайтай тул веган сүү нь үнээний сүү эсвэл ямааны сүүний оронд үндсэндээ лактоз агуулсан сүүний сонголт болдог.

Сүүгүй хоол хүнс нь хоол боловсруулах чадварыг сайжруулах, батганаас урьдчилан сэргийлэх, турах, бодисын солилцоо, энергийн түвшинг сайжруулах гэх мэт янз бүрийн аргаар таны бие махбодь, эрүүл мэндэд тустай бөгөөд эрүүл мэндэд муугаар нөлөөлдөг гэдэсний бактерийг үржүүлэхэд хүргэдэг үрэвсэл үүсгэдэггүй. архаг өвчин, түүний дотор гэдэс гоожсон.

Одоогийн нийтлэлд бид ургамлын гаралтай сүүний хамгийн түгээмэл төрөл, эрүүл амьдралын хэв маягийг сурталчлахад хэрхэн тусалдаг талаар авч үзэх болно.

1. Би бол Сүү

Үхрийн сүүний хамгийн түгээмэл орлуулагч бөгөөд шар буурцгийн сүү нь ургамлын гаралтай сүүн тэжээлийн хамгийн тэнцвэртэй тэжээл юм гэж баталжээ. Судалгааны үр дүнд ургамлын гаралтай сүүг бусад ижил төстэй хувилбаруудтай харьцуулж үзсэн бөгөөд үнээний сүү, шар буурцгийн сүү нь үнээний сүүнд хамгийн ойр байдаг. Шар буурцгаар хийсэн сүүний төрөл нь лактоз үл тэвчих чадвартай хүмүүст тохиромжтой.

Ашиг тус

Баялаг уураг , шар буурцгийн сүү нь тэнцвэртэй хооллолтыг дэмжихэд тусалдаг.
Шар буурцгийн сүүнд агуулагдах эстроген ба прогестерон дааврын эх үүсвэр нь цэвэршилтийн үеэр эмэгтэйчүүдийн дааврын түвшинг тэнцвэржүүлдэг.
The ургамлын гаралтай сүү Энэ нь холестеролгүй бөгөөд холимогийг багасгах, зүрх судасны эрүүл мэндийг сайжруулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг моно ханаагүй өөх тос, polyunsaturated fatty acids (сайн залуус) агуулсан байдаг.

Сөрөг нөлөө

Шар буурцгийн сүү нь илчлэг ихтэй байдаг тул жин нэмэхэд хүргэдэг.
Шар буурцаг нь нийтлэг харшлын нэг тул шар буурцгийн сүү уух нь зарим хүнд хавагнах, улайлт, суулгалт, гэдэс дүүрэх, толгой өвдөх, бөөлжих шалтгаан болдог.
Залуу хүүхдүүд шар буурцгийн харшилд өртөмтгий болж байна.

2. Бүйлсний сүү

Веган сүүний хоёрдахь түгээмэл сонголт бол бүйлсний сүү бүйлсийг усанд дэвтээж, дараа нь хатуу хольж холих замаар хийдэг. Элсэн чихэргүй бүйлсний сүү нь илчлэг багатай, нүүрс ус багатай тул нүүрс ус багатай хоолонд хэрэглэхэд тохиромжтой юм. Судлаачид бүйлсний сүү нь харшлын эсвэл сүүний үл тэвчих өвчнөөр шаналж буй хүүхэд, насанд хүрэгчдэд үр дүнтэй сонголт болохыг санал болгосон. Бүйлсний сүү нь будаа, шар буурцгийн сүүтэй харьцуулахад зэс, цайр, төмөр, магни, кальци, кали гэх мэт хамгийн олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодис агуулдаг.

Ашиг тус

Энэ нь жингийн алдагдалд тусалдаг моно ханаагүй өөх тосны хүчил (MUFA) өндөр агууламжтай байдаг жингийн менежмент .
Энэхүү веган сүү нь байгалийн гаралтай антиоксидант Е витамины эх үүсвэр юм.
Элсэн чихэргүй бүйлсний сүү нь цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэггүй тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тустай болгодог.

Сөрөг нөлөө

Зарим брэндүүд бүйлсний сүү эрүүл элсэн чихэр биш элсэн чихэр агуулсан.
Олон брэндүүд нь каррагенан гэх мэт нэмэлт найрлагатай тул өтгөрч салахаас сэргийлдэг бөгөөд энэ нь гэдэсний үрэвсэл, гэмтэл үүсгэдэг.
Модны самрын харшилтай хүмүүс бүйлсний сүүнээс зайлсхийх хэрэгтэй.
Тийм биш хүүхдүүдэд илүү тохиромжтой уураг, илчлэг багатай тул

3. Овъёосны сүү

Байгалийн гаралтай овъёос, овъёосны сүү тэжээллэг бөгөөд уусдаг эслэг агуулсан байдаг. Витамин, кальциар баяжуулсан сүү нь ханасан өөх тос багатай байдаг. Дотор нь уусдаг эслэг нь сүүнд өтгөн бүтэцтэй бөгөөд бусад төрлийн ургамлын гаралтай сүүтэй харьцуулахад овъёосны сүү хамгийн их калори, нүүрс ус агуулдаг. Цавуулаггүй овъёосны сүүг үргэлж сонгоорой.

Ашиг тус

Энэ нь хүмүүст ашигтай байдаг цавуулаг үл тэвчих эсвэл целиакийн өвчин.
Овъёосны сүүнд бета-глюканууд их хэмжээгээр агуулагддаг (уусдаг эслэг) нь цусан дахь холестериныг бууруулахад тусалдаг.
Ихэнхдээ кальци, Д аминдэмээр баяжуулсан энэхүү веган сүүг нэмэгдүүлдэг ясны эрүүл мэнд .
Овъёос сүүнд уусдаг эслэг нь боловсруулалтыг удаашруулж, удаан хугацааны туршид цатгалан мэдрэмж төрүүлдэг.
Энэ нь таны цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулахад тусалдаг.

Сөрөг нөлөө

Элсэн чихэр ихтэй тул чихэрлэг эсвэл амттай овъёосны сүүнээс зайлсхий.
Элсэн чихэр нэмсэн овъёосны сүү нөлөөлж болно хоол боловсруулах эрхтэн мөн гэдэсний микробиомыг өөрчилж болно.

4. Олсны ургамал

Маалинган ургамлын үрээр дэвтээсэн, олсны сүү нь каннабис sativa ургамлын сэтгэцэд нөлөөлөх бүрэлдэхүүн хэсгийг агуулдаггүй. Уураг, омега-3 ба омега-6 их хэмжээний ханаагүй өөх тос ихтэй, Маалинган сүү байгалийн гаралтай нүүрс усгүй байдаг. Гэсэн хэдий ч зарим брэндүүд бор будааны сироп, ууршсан нишингийн шүүс эсвэл нишингийн сахар зэргээс бүрдсэн элсэн чихэр нэмсэн.

Ашиг тус

Судалгаа Маалинган амтгүй сүү нь хүний нийт холестерины хэмжээг бууруулахад тусалдаг болохыг харуулж байна.
Альфа-линолений хүчил (ALA) хэмээх омега-3 тосны хүчилээр баялаг тул Маалинган сүү нь зүрх судасны өвчин, үрэвслийг бууруулахад тусалдаг.
Омега-6 ба омега-3 тосны хүчил байгаа нь арьсны эрүүл мэндийг сайжруулахад тусална.

5. Кокосын сүү

Энэ төрлийн сүүг кокосын цагаан махаар хийдэг. Кокосын сүү нь сайхан амттай бөгөөд бүйлсний сүүнээс бага уураг агуулдаг. Кокосын сүү нь бусад ургамлын гаралтай сүүний төрлүүдтэй харьцуулахад эрүүл мэндэд тустай дунд зэргийн гинжин хэлхээний бага хэмжээний ашигтай байдаг.

Ашиг тус

The триглицеридийн өөх тос Кокосын сүү нь хүний энергийн түвшинг сайжруулахад тусалдаг.
Энэ нь хүний дархлааг сайжруулахад тусалж магадгүй юм.
Дунд гинжин триглицеридууд нь холестерины HDL (сайн) түвшинг дэмжиж, зүрх судасны өвчинтэй холбоотой бага нягтралтай липопротеины (муу холестерин) түвшинг бууруулснаар хүний зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулахад туслах болно.

Сөрөг нөлөө

Энэ нь баялаг юм ханасан өөх тос Энэ нь таны LDL (муу) холестерины хэмжээг нэмэгдүүлж, зүрх судасны өвчин, тархинд цус харвах эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
Сүүг хэт их хэрэглэвэл жин нэмэгдэх болно.
Кокосын сүү нь исгэх нүүрс ус агуулдаг бөгөөд энэ нь гэдэсний цочромтгой хамшинж бүхий хүмүүст хоол боловсруулах эрхтэн, суулгалт, өтгөн хатах зэрэг асуудлыг үүсгэдэг.
Модны самрын харшилтай хүмүүс кокосын сүү хэрэглэж болно, гэхдээ зарим уураг нь хэвлийгээр өвдөх, дотор муухайрах, бөөлжих, гүйлгэх, ам, хоолой, нүд, арьс загатнах, цочроох зэрэг харшлын урвал үүсгэдэг.

6. Цагаан будааны сүү

Хагас тээрэмдсэн будаа, усыг хослуулан хийсэн, цагаан будааны сүү чихэрлэг амттай бөгөөд олон янзын амттай байдаг. Үр тарианаас гаралтай тул цагаан будааны сүү нүүрс усны агууламж өндөртэй байдаг. Цагаан будааны сүү нь бусад сонголттой харьцуулахад хамгийн их харшилтай бөгөөд бусад орлуулагчтай харьцуулахад манган, селений хэмжээ хамгийн их байдаг.

Ашиг тус

Байгаа байдал антиоксидант сүүнд агуулагдах халдвар нь халдвараас урьдчилан сэргийлж, дархлаа сайжруулдаг.
Цагаан будааны сүү нь маш бага өөх тос агуулдаг тул жин хасах хоолны дэглэм барихад тохиромжтой.
Энэ нь холестеролоор шаналж буй хүмүүст ашигтай байдаг.
В бүлгийн аминдэмийн сайн эх үүсвэр болох будааны сүү нь хүний бодисын солилцоо, цусны эргэлт, мэдрэлийн үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг.
Энэ нь зүрх судасны эрүүл мэндийг дэмжих нь батлагдсан.

Сөрөг нөлөө

Энэ нь нүүрс ус ихтэй тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хамгийн бага хүсдэг сонголт юм.
Цагаан будааны сүүний хяналтгүй хэрэглээ нь нялх хүүхэд, эрүүл мэндэд эрсдэл учруулж болзошгүй юм хүүхдүүд органик бус хүнцлийн түвшингээс болж.

Ургамлын гаралтай сүүний бусад түгээмэл хэлбэрүүдийн нэг бол омега-3 тосны хүчлийн ургамлын хамгийн сайн эх үүсвэрийн нэг болох маалингын үрийн сүү, илчлэг, нүүрс ус үзэж буй хүмүүст сайн сонголт болох кешьюны сүү, самрын сүү юм. омега-6 тосны хүчлүүдийн эх үүсвэр.

Эцсийн тэмдэглэл дээр…

Хэдийгээр сүүн сүү нь ашиг тустай боловч ургамлын гаралтай сүү нь насанд хүрсэн хүний эрүүл мэндэд илүү их ач тустай болохыг олон янзын судалгаа, тайланд дурдсан байдаг. Үүнтэй харьцуулахад веган сүү нь элсэн чихэр, илчлэг багатай, ICF-1 даавар ялгаруулдаггүй (хорт хавдрын эсийн өсөлт, батгатай холбоотой) бөгөөд шингэхэд хялбар байдаг.

Гэсэн хэдий ч эдгээр ургамлын гаралтай сүүний зарим сул талууд нь уураг, кальци, зарим амин дэм, эрдэс бодис багатай тул орлуулагч хайхыг шаарддаг. Бүхэлд нь ургамлын гаралтай ундаа нь үнээний сүүг яг орлодоггүй боловч харгис хэрцгий, эрүүл мэндэд тустай байдаг. Насанд хүрсэн хүний хувьд ургамлын гаралтай сүү хамгийн сайн сонголт байдаг.

Нийтлэлийн лавлагаа үзэх

[1]Oak, S. J., & Jha, R. (2019). Лактоз үл тэвчих пробиотик эмчилгээний үр нөлөө: системчилсэн тойм. Хүнсний шинжлэх ухаан, хоол тэжээлийн талаархи шүүмжлэл, 59 (11), 1675-1683.