Сайн байна брокколи өвслөг, шороон, хэтэрхий зөөлөн биш шүдтэй. Харин муу брокколи нь зөөлөн, амтгүй, бүдэгхэн байдаг. (Бид хүүхдүүд байхдаа эцэг эхийнхээ энгийн давталтыг маш их үзэн яддаг байсан нь гайхах зүйл биш юм.) Азаар сайн байна брокколи хүрэх нь санагдсанаас илүү хялбар бөгөөд үүнийг хэрэгжүүлэхэд ашиглаж болох олон арга бий. Брокколи тус бүрийг таван өөр аргаар хэрхэн хоол хийхийг сурахын тулд уншина уу үнэндээ хоолны дуршил.
Франческо Кантон / EyeEmГэхдээ эхлээд ... Брокколи хэрхэн бэлтгэх вэ
Биднийг хоол хийхээс өмнө та цэцэгт байцааны толгойг хэрхэн бэлдэж, цэцэг болгон хувахаа мэдэх хэрэгтэй. Хүнсний дэлгүүрт брокколи худалдаж авахдаа хатуу иштэй, нягт савласан цэцэгтэй цэцэгт байцааны толгойг хайж олоорой. Хэрэв та хүрэн иш эсвэл шарласан оройг олж харвал үргэлжлүүлэн хайж байгаарай. Одоо брокколиг хэрхэн яаж хоол хийх талаар эндээс үзнэ үү.
1-р алхам: Брокколигийн толгойг урсгал усаар сайтар угаана. Ишний гаднах навчийг хуулж ав.
Алхам 2: Ишний ёроолыг ½-инч орчим хайчилж ав. Брокколи иш нь бүрэн идэж болно, тэд цэцэгсээс илүү хатуу байдаг. Тиймээс, ишийг нь гар хальслагчаар хусаад, тийм ч хатуу биш, дараа нь брокколийн хэсэг бүрийг хэрэглэхийг хүсвэл зоос эсвэл тууз болгон хайчилж ав. Хэрэв та идэхээр төлөвлөөгүй бол ишийг нь хая.
Алхам 3: Брокколийн толгойг хажуу тийш нь тавиад, нэг хэвтээ зүсэлтээр цэцгийг нь таслана. Бүх цэцэгсийг хайчилж эсвэл хугалж, хэтэрхий том цэцгийг өөрийн үзэмжээр хагасаар нь хэрчээрэй. Цэцгийг дахин угааж, хатааж болно.
Таны брокколи хэрэглэхэд бэлэн боллоо...
Qwart/Getty Images1. Брокколийг хэрхэн цайруулах вэ
Брокколи буцалгах нь түүнийг бэлтгэх хамгийн түгээмэл арга боловч бүх бүтэц, амтыг нь сорж авах хамгийн хялбар арга юм. Түлхүүр? Үүнийг хэтрүүлэхгүй. Брокколиг буцалгасны дараа цайруулах (халуун тогооноос нь шууд мөсөн ваннд дүрэх) нь хоол хийх процессыг зогсоож, тод ногоон өнгийг нь хадгалдаг тул тодорхой хэмжээгээр шаржигнах болно.
1-р алхам: Давстай устай савыг өндөр дулаанаар буцалгана. Ус буцалгаж эхлэхэд брокколи цэцгийн цэцгийг саванд хийж 5 минут эсвэл хүссэн зөөлөн болтол нь нэмнэ.
Алхам 2: Брокколи буцалж байх хооронд том аяганд хүйтэн ус, мөс хийнэ. Брокколи буцалгаж дуусмагц цэцэгсийг нүхтэй халбагаар шүүж аваад мөсөн ваннд хийнэ.
Алхам 3: Брокколиг үйлчлэхээсээ өмнө эсвэл үргэлжлүүлэн хоол хийхээсээ өмнө шүүнэ.
Оролдоод үз: Бууцай, килантро, крутонтой брокколи шөл
lucentius/Getty Images2. Брокколи хэрхэн жигнэх вэ
Брокколи хаяхын оронд руу буцалж буй устай сав, та үүнийг уураар жигнэж болно орой илүү яруу, шинэхэн эцсийн бүтээгдэхүүн хийх сав - түүний тод өнгө нь зүгээр л давуу тал юм. Учир нь уур нь ногоог буцалж буй уснаас илүү зөөлөн чанаж өгдөг. Хэрэв та уурын усан онгоцтой бол гайхалтай. Үгүй бол , та таглаатай тогоо эсвэл хайруулын тавган дээр тохирох коланд ашиглаж болно. Хэрэв та маш их дуртай бол богино долгионы зууханд хийж болно.
1-р алхам: Том саванд хоёр инч орчим ус нэмээд хүчтэй гал дээр буцалгана. Уурын саваа тогоон дээр тавь.
Алхам 2: Ус буцалгасны дараа брокколийг сагсанд хийж, таглаад 5 минут эсвэл таны хүссэн зөөлөн болтол нь таглана.
Оролдоод үз: Брокколи, үзэмтэй хоол бэлтгэх цөцгийтэй гоймонгийн салат
GMVozd/Getty Images3. Брокколи хэрхэн хуурах вэ
Хэрэв та шарж, шаржигнуурт брокколидоо дуртай бол шарж идэх нь хамгийн хурдан арга юм. Цэцэг нь ижил хэмжээтэй, яруу, зөөлөн байх болно, ялангуяа та шарж дууссаны дараа цөөн хэдэн зураастай ус нэмж, хайруулын тавган дээр таглаад хурдан уураар жигнэх юм бол.
1-р алхам: Дунд зэргийн халуунд том хайруулын тавган дээр нэг юмуу хоёр ширхэг хоолны тос (EVOO эсвэл ургамлын тос) нэмнэ. Тос халуун, гялалзсан бол хайруулын тавган дээр брокколи цэцэг нэмнэ.
Алхам 2: Брокколиг 7-8 минутын турш чанаж, өнгө нь сайжирч, цэцэг нь хэсэгчлэн бор болтол бага зэрэг хутгана. Хэрэв та брокколийг уураар жигнэхийг хүсвэл 5 минут орчим шарж, дараа нь хайруулын тавган дээр нэг халбага ус нэмээд тагийг нь таглаад брокколи таны хүссэн зөөлөн байдалд хүрнэ. (Хэт их ус асгахгүй байхыг анхаараарай - энэ нь таны шарсан шаржигнуурыг сүйтгэж болзошгүй.)
Оролдоод үз: Халуун ногоотой брокколи шарсан
Alice Day/EyeEm/Getty Images4. Брокколи хэрхэн шарах вэ
Хэрэв танд хангалттай цаг зав байгаа бол шарсан брокколи нь цайруулах, уураар жигнэх, шарж жигнэх зэрэг нь хурц зөөлөн бүтэцтэй, гүн амттай болно. Бид илүү өндөр температурт жигнэхийг илүүд үздэг ч, хэрэв та шөнөжингөө 300 хэмд брокколийг удаан шарж болно. Үүнийг бага ба удаан жигнэх нь амтыг нь улам баяжуулж, бүх төрлийн карамельжсан, шаржигнуурт шаржигнуулсан битүүдийг өгөх болно.
1-р алхам: Зуухыг 425°F хүртэл халаана. Брокколиг тосонд хийж амтлаад дараа нь доторлогоотой, хүрээтэй тавган дээр тавь.
Алхам 2: Брокколиг шарж, зөөлөн болтол нь 15-20 минутын турш хуурна. Шатаахгүйн тулд хагас хүртэл хутгана. Хэрэв та ишийг зөөлрүүлэхээс өмнө цэцэгт орой нь хэтэрхий харанхуйлж байгааг анзаарсан бол дулаанаа багасга.
Оролдоод үз: Шрирача-Бүйлс цөцгийн тос соустай шарж брокколи
shan.shihan/Getty Images5. Брокколи хэрхэн шарах вэ
Яагаад гэж эрдэнэ шиш хөгжилтэй байх уу? Брокколи яг адилхан шарах боломжтой . Зууханд шарсан нь ижил үр дүнд хүрэх болно, хэрвээ та шарсан брокколи нь үндсэн хоол хийх гэж байгаа бол хачирны гайхалтай санаа юм. Хэрэв та гэртээ мах шарах тавган дээр шарж байгаа бол эсвэл контакт мах шарах , тайрсан цэцэгсийг байгаагаар нь чөлөөтэй ашиглаж болно. Хэрэв та онгорхой сараалжтай жинхэнэ шарсан мах хэрэглэж байгаа бол тэдгээр цэцэг унах магадлалтай (хэрэв та шорлог хийхээс бусад тохиолдолд). Тиймээс, цэцэгт байцааны толгойг стейк болгон хайчилж ав: Брокколийг орой дээр нь тавиад, байцаа эсвэл цэцэгт байцаатай адил ишнээс нь доош нь зузаан, хавтгай хавтан болгон хэрчинэ.
1-р алхам: Шарсан эсвэл шарсан тогоог дунд зэргийн халуунд халаана. Халах зуураа брокколиг тосонд хийж, хүссэнээрээ амтлана.
Алхам 2: Брокколийг шатаж, зөөлөн болтол нь 8-10 минутын турш шарна. Сул цэцэг нь зузаан стейкээс хурдан чанаж болно. Хэрэв стейк хийж байгаа бол 5 минутын дараа эргүүлээрэй.
Оролдоод үз: Сармис-кунжут винегретттэй хайруулын тавган дээр шарсан брокколи 'стейкс'
ХОЛБООТОЙ: Хазуулсан болгондоо сэвсгэр сайхан амтат төмсийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
