Та бяцхан зефиртэй ээжийнхээ Талархлын баярын саравч идэхийг бүтэн жил хүлээдэг. Хэдийгээр тэдгээр нь амттай байж болох ч тэдгээр нь огт ямс биш юм. Хэдийгээр үгс нь чихэрлэг төмс ба йамыг олон арван жилийн турш сольж хэрэглэж ирсэн ч энэ хоёрын хооронд үнэхээр том ялгаа бий. Ямс ба амтат төмс: Тэд адилхан уу? Хариулт нь үнэхээр үгүй.
ХОЛБООТОЙ: Таны амьдралд хэрэгтэй 23 шилдэг амтат төмсний жор
Жулио Рикко / Getty ImagesYams гэж юу вэ?
Баруун Африк, Азиас гаралтай жинхэнэ ямм нь кассаватай төстэй модны холтос шиг хатуу арьстай. Тэдний мах нь цагаанаас улаан, нил ягаан хүртэл янз бүр байж болно. Тэд Баруун Африк, Карибын тэнгисийн хоолонд түгээмэл байдаг бөгөөд ихэвчлэн махан хоолоор үйлчилдэг эсвэл ям будаа, дун дун (шарсан йам) зэрэг жороор тоглодог. Тэд чихэрлэг гэхээсээ илүү хуурай, цардуултай боловч амтат төмстэй ижил аргаар, шарахаас эхлээд хайруулын таваг хүртэл бэлтгэж болно. (Гэсэн хэдий ч бид мини зефир идэх болно.)
Westend61/Getty ImagesАмтат төмс гэж юу вэ?
АНУ-ын цэсэн дээр амтат төмсийг харах үед таны санаанд орж буй зүйл бол улаан төмс, улаан төмстэй адил цардуул ихтэй, нимгэн гаднах арьстай, харин илүү амттай, жүржийн махтай амтат төмс юм. (Хэдийгээр олон төрлийн амтат төмс байдаг.) Тэдгээр нь уугуул Төв ба Өмнөд Америк гэхдээ одоо голчлон ургадаг Хойд Каролина .
Любо Иванко/Болор Уйдентон/EyeEm/Getty ImagesЯлгаа нь юу юм?
Ямс, амтат төмс нь гадаад төрх, амт, гарал үүслийн хувьд ялгаатай байдаг. Гэсэн хэдий ч америкчууд жүржийн амтат төмстэй холбоотой нэр томъёог бараг үргэлж сольж хэрэглэдэг болсон. Энэ яаж болсон бэ? Африкчуудыг боолчилж, Америк тивд авчрах үед жинхэнэ иам тэдэнтэй хамт ирсэн. Ямс дуусмагц цагаан амтат төмс орлоно. Боолчлогдсон хүмүүс тэднийг дуудаж эхлэв нями , идэх гэсэн утгатай фулани үг бөгөөд хожим нь ям гэсэн үгтэй англичлагдсан. Дараа нь 1930-аад онд Луизиана улбар шар амтат төмсөө бусад мужуудын ургацаас ялгаж, зах зээлд илүү сайн хүргэхийн тулд ямс гэж нэрлэж эхэлсэн. Үлдсэн нь түүх юм.
Тиймээс, өнөөдөр Америкийн ихэнх хүнсний дэлгүүрт та маш олон амтат төмс харах нь гарцаагүй, гэхдээ тэдгээр нь тавиур дээр саравч гэсэн шошготой байж магадгүй юм. Жинхэнэ сараалж олоход хэцүү байж магадгүй; Та төрөлжсөн хүнсний дэлгүүрт илүү азтай байж магадгүй. Та мөн тэдгээрийг захиалж болно онлайн .
Daisy-Daisy/Getty ImagesЯмс, амтат төмс идэхийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус
Ямс
Ямс нь эслэг ихтэй (нэг аяганд 5 грамм орчим), өөх тосгүй, илчлэг багатай, тэр ч байтугай бага зэрэг уураг агуулдаг. Тэд дүүрэн байна витамин, эрдэс бодис , витамин С, манган, зэс, кали зэрэг нь нэг порц нь таны өдөр тутмын санал болгож буй хэмжээнүүдийн 20 орчим хувийг агуулдаг. Кали, марганец нь ясны эрүүл мэндийг дэмждэг бол витамин С нь таны дархлааг сайжруулдаг. Зэс нь төмрийг шингээхэд тусалдаг ба цусны улаан эсийн үйлдвэрлэлийг дэмждэг. Ямс нь антиоксидантаар дүүрэн байдаг тул үрэвслийг бууруулдаг. Ямс нь мөн диосгенин хэмээх нэгдлүүдийг агуулдаг бөгөөд энэ нь тархины үйл ажиллагаа, мэдрэлийн эсийн өсөлт, ой санамжийг сайжруулдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ.
Амтат төмс
Амтат төмс нь саравчнаас арай илүү эслэг, уураг, мөн илчлэг, өөх тос, нүүрс ус ихтэй байдаг. Нэг аяга порц бүр нь өдөрт хэрэглэхийг зөвлөдөг манганы тал, В6 витамины дөрөвний нэгээс илүү, кали, өдөр тутмын витамин С-ийн 65 хувийг агуулдаг. 769 хувь Таны өдөр тутмын А аминдэм. А аминдэм нь эрүүл дархлаа болон гэдэсний ажилд чухал үүрэгтэй. Амтат төмс нь эрүүл алсын харааг хадгалахад маш сайн байдаг, учир нь нэг аяга нь өдөрт авах шаардлагатай бета-каротиныг (нүдэнд гэрлийн рецептор үүсгэдэг) долоо дахин их хэмжээгээр агуулдаг. Тэд мөн хорт хавдартай тэмцэх шинж чанартай антиоксидантаар дүүрэн байдаг. Ялангуяа нил ягаан өнгийн амтат төмс нь тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
Хоол хийхэд бэлэн үү?
Супермаркетаас хайхад тохиромжтой амтат төмсний төрлүүд
Анико Хобель / Getty ImagesЖүржийн амтат төмс
Таны дуртай шарсан төмс, намрын бялуу, ажилдаа явах өдрийн хоолны гол орц. Эдгээр нь чихэрлэг, зөөлөн, чийглэг, бүх төрлийн сортуудын хувьд уян хатан байдаг ч зарим төрлийн өнгө, амт нь бага зэрэг ялгаатай байдаг. Гэсэн хэдий ч ихэнх жүржийн амтат төмс нь хоол хийх, жигнэмэгээр солигддог. Тэдний өвөрмөц амт, чин сэтгэлтэй, цардуултай шинж чанар нь хүчтэй амтлагч, бор элсэн чихэр, утсан паприка зэрэг тод орц найрлагад багтдаг.
Тэдгээрийг хэрэглээрэй: Чипотл-шохойн тарагтай хэт дүүргэсэн чихэрлэг төмс
Chengyuzheng/Getty ImagesЦагаан амтат төмс
Дотор талдаа тэдгээр нь ердийн зулзаганууд шиг харагдаж болох ч гаднах мах, гонзгой хэлбэр нь бэлэг дурсгалын зүйл юм. Зөвхөн улаавтар, нил ягаан арьстай цагаан амтат төмс төдийгүй гадна талдаа цагаан өнгөтэй О'Хенри сортыг харж болно. Тэдний цардуул нь бага зэрэг хуурай болгодог тул өтгөн эсвэл цитрус амтлагчаар чанах нь чийгшүүлэхэд тусална.
Тэдгээрийг ашигла: Аругула, инжир, шарсан цагаан амтат төмсний салат
Susanne Aldredsson/EyeEm/Getty ImagesНил ягаан өнгийн амтат төмс
Тэд үзэсгэлэнтэй биш гэж үү? АНУ-ын ихэнх нил ягаан өнгийн амтат төмс нь Хойд Каролинагийн Стокс боловч Хавайн Окинавагийн төмс бас түгээмэл байдаг. Нил ягаан өнгийн амтат төмс нь бусад төрлөөс илүү нягтралтай байдаг ч чанаж идэхэд баялаг, цардуултай, самартай болдог (зарим нь бүр хэлж байна. дарс шиг ). Нил ягаан өнгийг нь хадгалахын тулд шарж, хуурч эсвэл хуурч ав.
Тэдгээрийг ашигла: Нил ягаан өнгийн амтат төмстэй наргил модны карри, шаргал мөөг, бок Чой
Bonchan/Getty ImagesЯмсны төрлүүд
Өнөөдрийг хүртэл 600 гаруй төрлийн еэвэн тарьсан хэвээр байгаагийн 95 хувь нь Африкт байдаг. Энд судлах хэд хэдэн төрлийн еэвэн байна. Тэднийг олохын тулд илүү их ажил хийх шаардлагатай байж болох ч үнэ цэнэтэй юм - Барууны амтат төмс ойртдоггүй.
ХОЛБООТОЙ: Амтат төмсийг хэрхэн удаан хадгалж, шинэхэн байлгах вэ
