Цөөхөн зүйл бидний зүрх сэтгэлийг (болон гэдэс) яг адилхан дуулуулдаг бяслаг . Энэ нь кальцийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд уураг , зарим төрлийн ханасан өөх тос, натри, холестерины агууламж маш өндөр байж болно. The Америкийн зүрхний нийгэмлэг Насанд хүрэгчдэд өдөрт 2-3 удаа өөх тосгүй эсвэл өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг зөвлөж байна (хамгийн тохиромжтой нь нэг унц нь 3 граммаас илүүгүй өөх тос, 2 грамм ханасан өөх тос агуулсан). Тэгэхээр аль нь бяслаг зүсэлт хийх үү? Үүнийг мэдэхийн тулд уншина уу.
Бяслаг идэхийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус
Бяслаг нь сүүгээр хийгдсэн тул кальци, уургийн маш сайн эх үүсвэр гэдгийг та аль хэдийн мэддэг болсон. Гэхдээ тав тухтай хоол хүнс нь бусад олон далд давуу талуудтай:
- -д хийсэн судалгаа Британийн хоол тэжээлийн сэтгүүл Өдөрт хоёр унц бяслаг идэх нь зүрхний өвчнөөр өвчлөх эрсдэлийг 18 хувиар бууруулдаг болохыг тогтоожээ. Цаашилбал, өдөрт ердөө хагас унц идэх нь цус харвах эрсдлийг 13 хүртэл хувиар бууруулах болно. Судлаачид кали, магни, витамин В-12, рибофлавинаар баялаг бяслагт агуулагдах витамин, эрдэс бодисын агууламжийг судлаачид шохойдуулсан.
- Түүнчлэн бяслаг нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулж чадна Америкийн клиник хоол тэжээлийн сэтгүүл . Энэ нь богино гинжтэй ханасан өөх тос, кальцийн агууламжтай учраас инсулины шүүрлийг нэмэгдүүлдэг.
- Бяслаг нь А, В-12 витамин, фосфорын маш сайн эх үүсвэр юм Харвардын Нийгмийн эрүүл мэндийн сургууль .
- 100 хувь өвсөөр тэжээгддэг малын (хонь, үнээ, ямаа ч бай) сүүгээр хийсэн бяслаг нь шим тэжээлт чанараараа хамгийн өндөр бөгөөд илүү их байдаг. омега-3 тосны хүчил, витамин К-2 .
- Бяслаг шүдээ цоорохоос хамгаалахад тусалдаг гэж А Дани Каргер судлах . Гурван жил үргэлжилсэн судалгааны эцэст судлаачид дунджаас доогуур сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг хүүхдүүдтэй харьцуулахад илүү олон хүүхэд сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэвэл хөндийгүй байдгийг тогтоожээ.
- Бяслаг Мөн жингээ хасах, цусны даралтыг бууруулах, ясны сийрэгжилтээс урьдчилан сэргийлэх, жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн преэклампси үүсэх эрсдлийг бууруулахад тусалдаг.
Энэ нь өөх тос, натри ихтэй байж болох ч туранхай талдаа ижил хэмжээтэй амттай, тэжээллэг бяслаг олон байдаг. Гэсэн хэдий ч бид ямар ч бяслагыг дунд зэрэг хэрэглэхийг дэмждэг. Энд бидний дуртай есөн зүйл байна.
LauriPatterson/Getty Images1. Зуслангийн бяслаг
Битгий тогш: Энэ бол сайн хэрэг эрүүл зууш ямар нэг шалтгаанаар. Хагас аяга зуслангийн бяслаг нь 13 грамм уураг, 5 грамм өөх тос (зөвхөн 2 нь ханасан) болон өдөр тутмын кальцийн 9 хувийг агуулдаг. Хэрэв та нэг удаа 30 калори илчлэг хэмнэхийг хүсвэл өөх тосгүй зуслангийн бяслаг сонгож болно. Ганц сул тал нь юу? Энэ хоёр төрөл нь натри өндөртэй бөгөөд таны өдөр тутмын хэрэглээний 17 хувийг агуулдаг. Гэхдээ бусад бяслагтай харьцуулахад энэ нь бүрэн зохицуулагддаг, ялангуяа хэрэв та үүнийг эрүүл хооллолт болгон ашигладаг бол. Зуслангийн бяслагыг шинэхэн шарсан талхаар хийж үзээрэй жимс эсвэл овъёосны гурилтай хольсон.
Үүнийг хэрхэн хадгалах вэ: Өндөр чийгшилтэй тул нянгийн өсөлтөөс сэргийлэхийн тулд гэрийн бяслаг үргэлж хөргөгчинд байх ёстой.
Үүнийг хэрэглэ: Ташуурдсан зуслангийн бяслаг, бөөрөлзгөнө чиа чанамал бүхий исгэлэн
Евгений Мимрин / Getty Images2. Рикотта
Хиймэл найрлага, устөрөгчжүүлсэн тосоор боловсруулсан бяслагны шошготой бүтээгдэхүүнээс татгалзах нь хатуу дүрэм юм. Рикотта гэх мэт байгалийн бяслаг нь эдгээр нэмэлт өөх тосгүй байдаг. Бүтэн сүүтэй рикотта нь хагас аяга тутамд 215 калори илчлэг, мөн 16 грамм өөх тос (үүний 10 нь ханасан), 14 грамм уураг, өдөрт хэрэглэх кальцийн дөрөвний нэгээс илүү үнэтэй байх болно. Тиймээс, хэрэв та эрүүл мэндээ бодож дэлгүүр хэсч байгаа бол хагас дутуу рикоттаг сонгоорой; Энэ нь танд 6 грамм өөх тос, ойролцоогоор 45 калори хэмнэх болно. Тосгүй болгосон рикотта нь кальцийн агууламжаас ч өндөр байдаг бөгөөд нэг удаагийн хэрэглээнд өдөрт санал болгож буй хэмжээгийнхээ 34 хувийг авах болно. Үүнээс гадна рикотта нь хувцаслахад хангалттай олон талт юм шарсан талх , шарсан өндөг эсвэл салат, гэхдээ юу ч рикотта-үнсэлтээс илүүгүй гоймон таваг.
Үүнийг хэрхэн хадгалах вэ: Зуслангийн бяслагтай адил рикотта нь чийг ихтэй тул хөргөгчинд байнга хадгалах хэрэгтэй.
Үүнийг хэрэглэ: Салами, артишок, Рикотта пастагийн салат
Westend61/Getty Images3. Моцарелла
Шинэ бяслаг нь хатуу бяслаг шиг хөгшрөлт шаарддаггүй тул натри багатай байдаг. Нэг унц шинэхэн моцарелла (хүнсний дэлгүүрт ихэвчлэн зүсмэл эсвэл бөмбөлөг хэлбэрээр хардаг нойтон төрөл) нь ердөө 84 калори, 6 грамм өөх тос, 4 грамм ханасан өөх тос, 6 грамм уураг агуулдаг. Энэ нь таны өдөр тутмын хэрэглээний 14 хувьтай тэнцэх хэмжээний кальци агуулаагүй ч туранхай чанар нь үүнийг нөхдөг. (BTW, цэнхэр бяслаг Энэ нь бүх бяслаг дотроос хамгийн их кальциар баялаг боловч илчлэг, өөх тос ихтэй байдаг.) Дөрөвний нэг аяга хэрчиж буй моцарелла нь шинэхэнтэй ижил хэмжээтэй байдаг ч та дэлгүүр хэсснээр өөх тос, илчлэгээ хэмнэх боломжтой. хэсэгчилсэн тослогтой эсвэл өөх тос багатай моцарелла.
Үүнийг хэрхэн хадгалах вэ: Шинэ mozz нь хүйтэн устай саванд хөргөгчинд хамгийн сайн хадгалагдана. Хэрэв та өдөр бүр усаа сольж байвал илүү удаан үргэлжлэх болно.
Үүнийг хэрэглэ: Pan Con Tomate болон Mozzarella жигнэмэг
Адель Бекефи / Getty Images4. Фета
Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм нь Грекийн хамгийн алдартай бяслагны хэд хэдэн үйрмэггүйгээр бүрэн дүүрэн биш байх болно. Уламжлал ёсоор бол фета бол хонины сүүгээр хийсэн давсалсан ааруул бяслаг (тиймээс давслаг, амттай байдаг) боловч та супермаркетаас ямаа эсвэл үнээний сүүний хувилбаруудыг олж болно. Энэ нь бусад бяслагтай харьцуулахад маш бага илчлэг бөгөөд нэг унц нь 75 ккал байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь уургийн агууламжтай мозоос бага бөгөөд нэг порцод ердөө 4 грамм, өөх тос, кальцийн агууламжтай тэнцэх болно. Бид салат дээр фета дуртай дели самбар чидун жимсний дэргэд эсвэл шүүслэг шарсан дээр бургер .
Үүнийг хэрхэн хадгалах вэ: Урьдчилан буталсан фета хадгалахын тулд хөргөгчинд хадгалахад л хангалттай. Блок фета эсвэл фета давсны уусмал эсвэл шингэнд хадгалахын тулд хуурайшихгүйн тулд чийгтэй байлгах нь чухал юм. Фета-г давсны уусмалд хадгалсан агааргүй саванд хийж эсвэл хийж болно өөрийн давсны уусмал хуурай савласан бол ус, давстай.
Үүнийг хэрэглэ: Дилл, капер жимс, цитрус бүхий шатаасан фета
Тим UR/Getty Images5. Швейцарь
Энэ бол таны амттан юм сэндвич хамгийн сайн найз, гайхалтай сонголт фондю . Үнээний сүүгээр хийсэн энэ зөөлөн бяслаг нь самарлаг бөгөөд бүдэгхэн амттай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, Швейцарь нь боловсорч гүйцэх явцад ялгардаг нүүрстөрөгчийн давхар ислийн үр дүнд бий болсон нүхнүүдээрээ (хэрэв та дуртай бол нүд) алдартай. Энэ нь хатуу бяслаг учраас бидний жагсаалтад орсон шинэхэн бяслагтай харьцуулахад өөх тос, уургийн хувьд арай өндөр байдаг: Швейцарь нэг унцаар 108 калори илчлэг, 8 грамм өөх тос (5 ханасан), 8 грамм уураг, Өдөр тутмын кальцийн 22 хувь. Таны шүд, яс танд талархах болно.
Үүнийг хэрхэн хадгалах вэ: Швейцарийн бяслагийг хөргөгчинд хадгалах шаардлагагүй ч хөргөгч нь хадгалах хугацааг уртасгах нь дамжиггүй. Хадгалахдаа Швейцарийг илгэн цаас эсвэл лав цаасаар боож, дараа нь хуванцар боолтоор хучих.
Үүнийг хэрэглэ: Грюйер ба Швейцарийн фондю
AlexPro9500/Getty Images6. Проволон
Энэ итали pick бол үхрийн сүүгээр хийсэн ааруул бяслаг боловч та өөрийн хүнсний дэлгүүрээс хөнгөн проволоныг олж болно. Хоол тэжээлийн хувьд энэ нь Швейцарьтай маш төстэй боловч унц тутамд нэг грамм уураг, 10 орчим калори илчлэг багатай байдаг. Энэ нь оргилоход тохиромжтой Пицца мөн сэндвич хийхэд маш сайн дүүргэгч юм. ороосон болон antipasto таваг. Проволон нь тавиур дээр гарахаас өмнө дор хаяж дөрвөн сар хуучирдаг тул олон шинэ, зөөлөн бяслагнаас илүү давстай байдаг. Нэг унц нь таны өдөр тутмын натрийн 10 хувийг эзэлдэг (Харин Швейцарт зөвхөн 1 байдаг).
Үүнийг хэрхэн хадгалах вэ: Швейцарь шиг проволон нь илгэн цаас эсвэл лав цаас, хуванцар боолт хоёуланд нь хамгийн удаан хадгалагдана. Энэ нь чийг багатай, хатуу бяслаг тул хөргөх нь бүтэц, амтыг удаан хадгалах боловч техникийн хувьд хөргөх шаардлагагүй.
Үүнийг хэрэглэ: Бечамелийн соустай Cheater's White Pizza
ГАЗАР дундын тэнгис/Getty Images7. Пармезан
Та нэг унц блок Пармезаныг зууш болгон идээрэй, эсвэл дөрөвний нэг аяга сараалжтай Пармыг хүнсний ногоо дээр цацаж байгаа ч та буруугаар явж чадахгүй. Энэхүү давстай амтлагч нь гоймон, пицца, Цезарийн салат болгонд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд хүчиллэг эсвэл баялаг сүмсийг давс, амтат амтлагчаар гайхалтай төгс нөхдөг. Хатуу үнээний сүүтэй бяслаг болох Пармезан нь бусад бяслагнаас илүү давстай бөгөөд нэг порцод өдөр тутмын натрийн 16 хувь, мөн 7 грамм өөх тос агуулдаг. Сайн тал нь 10 грамм уураг, нэг унц нь ердөө 112 калори агуулдаг. Тиймээс, хэрэв та санал болгож буй хэмжээгээ дагаж мөрдвөл (заримдаа хиам идээрэй) хөлрөх шаардлагагүй.
Үүнийг хэрхэн хадгалах вэ: Үүнийг илгэн цаас эсвэл лав цаасаар сайтар боож, дараа нь хуванцар эсвэл хөнгөн цагаан тугалган цаасаар боож өгнө. Энэ нь бяслагны өнгийг алдагдуулж, хальсыг өтгөрүүлэхэд хүргэдэг агаарт өртөхөөс сэргийлдэг.
Үүнийг хэрэглэ: Нимбэг ба Пармезантай цуккини салат
eravau/Getty Images8. Өөх тос багатай Чеддар
Хөнгөн эсвэл өөх тос багатай гэж шошготой өөх тос багатай бяслагыг хагас тосгүй сүүгээр хийдэг бөгөөд энэ нь таныг өөх тос, илчлэгийн хэлтэст хэмнэдэг. Эдгээр нь хачирхалтай орц найрлага, тос, давс нэмээгүй тохиолдолд ердийн хоолны дэглэмээ цонхоор хаяхгүйгээр бяслагаа засах сайхан арга юм. Кливленд клиник . Товчхондоо, Чеддар бол бэе юм. Гэхдээ энгийн төрөл нь өөх тос ихтэй байдаг (бид таны өдөр тутмын ханасан өөх тосны 27 хувь, нэг порц тутамд 10 грамм өөхний тухай ярьж байна). Үүний оронд хөнгөн хувилбарыг сонгоорой, та нэг унц тутамд 88 калори, 6 грамм өөх тос, 8 грамм уураг, өдөр тутмын кальцийн 22 хувийг авч байна. Чеддар нь өндөг, бургер болон дэлхий дээрх бараг бүх сэндвич дээр гайхалтай амттай байдаг ч бидний номонд хайлсан дүр төрхтэй байх нь түүний карьерын онцлох зүйл юм. гоймон ба бяслаг .
Үүнийг хэрхэн хадгалах вэ: Бяслагыг илгэн цаас эсвэл лав цаасаар, дараа нь хуванцар боолтоор боож өгнө. Эхний давхаргад цаас хэрэглэх нь бяслаг амьсгалах боломжийг олгодог бол нягт ороосон хуванцар нь нян үүсэхэд хүргэдэг чийгийг нэмэгдүүлдэг.
Үүнийг хэрэглэ: Нэг савтай Мак ба бяслаг
Halfdark/Getty Images9. Ямааны бяслаг
Зарим хүмүүс ямааны сүүг үнээнийхээс илүү амархан шингээж авдаг гэдгийг та мэдэх үү? Тийм учраас тэр лактоз багатай . Энэхүү давслаг, амтлаг тоо нь салатаас хамаагүй ихийг хийж чадна (хэдийгээр хатаасан цангис, пеканс, бууцай мөн агч винигрет нь энэ залуугаас илүү). Цөцгийтэй гоймон нь бургер, чанамал зэрэг нь ямар ч төвөгтэй зүйл биш юм талх . Хэрэв та тав тухтай хоол идэхийг хүсч байвал медальон эсвэл ямааны бяслагны бөмбөгийг жигнэх эсвэл хуурч болно. Энэ нь илчлэгийн хувьд фета болон нэг унц тутамд нэмэлт грамм уураг (нийт 5 грамм) агуулдагтай тэнцэх хэмжээний илчлэг юм. Энэ нь 6 грамм өөх тос, натрийн агууламж багатай тул бусад сонголттойгоо хамт биеэ барьж чадна. Цорын ганц сул тал: Ямааны бяслаг нь бусад бяслагтай адил их хэмжээний кальци агуулдаггүй бөгөөд өдөрт хэрэглэх ёстой зүйлийн 4-8 хувийг л өгдөг.
Үүнийг хэрхэн хадгалах вэ: Хэрэв энэ нь зөөлөн эсвэл хагас зөөлөн байвал ямааны бяслагыг агааргүй саванд хөргөгчинд хадгална. Хэрэв энэ нь хагас хатуу ямааны бяслаг бол эхлээд илгэн цаас эсвэл лав цаасаар боож, дараа нь тугалган цаас эсвэл хуванцар боолт хийнэ.
Үүнийг хэрэглэ: Бууцай, артишоктой ямааны бяслагтай гоймон
ХОЛБООТОЙ: Бидэнд маш чухал асуулт байна: Та бяслаг хөлдөөж чадах уу?
