Бид хэзээ ч уулзаж байгаагүй даршилсан ногоо бидэнд таалагдаагүй. Гэхдээ зөвхөн өргөст хэмхээс гадна шүдээ шингээх олон зүйл бий - та юуг ч даршилж болно сонгино луувангаас Брюссель нахиалдаг хүртэл. Үүнийг гэртээ туршиж үзэхэд бэлэн үү? Хүнсний ногоог хэрхэн даршилж болохыг олж мэдэхийн тулд уншина уу.
Пиклинг гэж юу вэ?
Даршилах нь ашигладаг процесс юм хадгалах хоол хүнс, хадгалах хугацааг уртасгана. Байдаг даршилах хоёр арга : хүчиллэг давсны уусмалаар (бид цуу дээр суурилсан давсны уусмалын тухай ярих болно) болон агааргүй исгэх замаар. Уксус дээр суурилсан даршилсан нь исгэхээс хамаагүй хурдан байдаг; цууны цууны хүчил нь муудахад хүргэж болох аливаа бичил биетнийг устгаж, улмаар хоолыг хадгалдаг.
Нөгөө талаар исгэх нь хүнсний сахар болон байгалийн бактерийн хоорондох химийн урвалаас үүсдэг. Хэрэв хоолыг давсны давсны уусмалд даршилсан эсвэл исгэсэн бол энэ нь байгалийн жамаар хадгалагддаг сүүн хүчлийн бактери . Уксус дээр суурилсан давсны уусмал нь үндсэндээ хүчил үйлдвэрлэх товчлол юм. Исгэх нь хоол хүнсэнд шим тэжээлийн ихэнх ашиг тусаа хадгалах боломжийг олгодог бол цуу даршилснаар хоол хүнс тэжээллэг чанараа алддаг.
Даршилсан ногоо боловсруулах шаардлагатай юу?
Боловсруулалт (өөрөөр хэлбэл лаазалсан савыг дотор нь хоолтой, хоолгүй буцалгахыг шаарддаг ариутгах процесс) нь даршилсан ногоо муудах, бактери, хөгц, мөөгөнцөрт өртөхгүй байх цорын ганц арга зам юм. Тиймээ, хэрэв та гэртээ удаан хугацаагаар даршилсан өргөст хэмх хийх гэж байгаа бол боловсруулалт нь хадгалагдах болно. Хэрэв та хурдан даршилж байгаа бол даршилсан өргөст хэмхийг хийж дуусаад удалгүй идэх болно, тиймээс та даршилсан өргөст хэмхийг муудаад эсвэл нянгаар бохирдохгүй байх магадлалтай.
Түргэн даршилсан ногоо гэж юу вэ?
Хамгийн их ам булаам гар хийцийн даршилсан ногоо Амтыг нь нэмэгдүүлэхийн тулд давсны уусмалд хэдэн өдрийн турш даршилна. Гэхдээ хэрвээ хэрчсэн хэмжээ, хэрчиж байгаа зэргээс шалтгаалж, хэрвээ даршилж бэлтгэх цаг байхгүй бол та тодорхой хүнсний ногоог нэг цагт даршилж идэж болно. Түргэн даршилсан ногоог оруулна уу. Жишээлбэл, өргөст хэмхийг бүхэлд нь хүчиллэг болгохын тулд дор хаяж 48 цаг шаардагддаг, гэхдээ хэрчсэн сонгино 15 минутын дотор гар хийцийн давсны уусмалыг шингээж авах боломжтой. Хүнсний ногоо хэдий чинээ удаан дэвтээнэ төдий чинээ даршилсан болно.
Даршилсан ногоо идэхийн ашиг тус
Үндсэндээ бүх исгэсэн ногоо нь сайжруулахад тусалдаг эрүүл энх , гэхдээ зөвхөн a-ээр хийгдсэн тохиолдолд л давсны давсны уусмал . Уксусыг түргэн дарахад хэрэглэдэг бөгөөд гэдэсний эрүүл мэндэд тустай ихэнх эрүүл бактерийг устгадаг. Тиймээс, цуугаар даршилсан ногоо нь таны эрүүл мэндийн бүх зовлон зүдгүүрийг эмчлэх боломжгүй ч супермаркетаас даршилсан ногоо худалдаж авахын оронд өөрийн гараар хийх олон шалтгаан байсаар байна. Боловсруулсан даршилсан ногоо нь хадгалалтын бодис агуулдаг төдийгүй гар хийцийн даршилсан ногоотой харьцуулахад натри ихтэй байдаг. Шинэхэн даршилсан ногоо нь пробиотик, гэдэс дүүрэх давс багатай байдаг. Макробиотикийн зөвлөх Денни Ваксман байгалийн гаралтай даршилсан болон исгэсэн хоол хүнс хэрэглэж болно гэжээ үрэвслийн хариу урвалыг дарах харшил, зүрхний өвчин, хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх, мөн эрүүл, үр дүнтэй дархлааны хариу урвалыг хөгжүүлэхэд тусалдаг.
Даршилсан өргөст хэмхийг ялангуяа стресс, түгшүүрийг бууруулж, өвчнийг эмчлэх боломжтой гэж үздэг. сарын тэмдгийн хямрал , хамгийн дуртай пробиотикоор баялаг тараг, кимчи зэрэг исгэсэн хоол. Тэд мөн чийгшүүлж, витаминаар баялаг (эдгээр нь өргөст хэмх юм) мөн Европын клиник хоол тэжээлийн сэтгүүл Тэд цусан дахь сахарын огцом өсөлтийг зохицуулахад тусалдаг болохыг харуулж байна.
Би ямар ногоо даршилж болох вэ?
Гэрийн давсны уусмалд хэдэн цаг (эсвэл илүү сайн, хоёр өдөр) шинэ ногоог хүчиллэг, давслаг зууш болгон хувиргадаг. Таныг эхлүүлэхийн тулд энд хэдэн зүйл байна:
- Сармис
- Хар перец
- Дилл
- Бүхэл бүтэн кориандра
- Каравайн үр
- Гичийн үр
- Хумс
- лаврын навч
- Нимбэгний шүүс
- Буталсан улаан чинжүүний ширхэгүүд
- Турмерик
- Цагаан гаа
- Шрирача
- 12 Кирби өргөст хэмх
- 3 хумс сармис, жижиглэсэн
- 2 халбага гичийн үр
- 1 мөчир шинэ dill
- 2 аяга алимны цуу
- 1¼ аяга ус
- 1 халбага давс
- 2 халбага элсэн чихэр
- Өргөст хэмхийг халуунд тэсвэртэй саванд сайтар боож өгнө. Хэрэв та хурдан даршилж байгаа бол эхлээд зоос эсвэл жад болгон хэрчиж, давсны уусмалыг аль болох их хэмжээгээр шингээж ав. Сармис, гичийн үр, dill нэмнэ.
- Жижиг саванд цуу, ус, давс, элсэн чихэр зэргийг дунд зэргийн халуунд буцалгана. Хэрэв та үнэхээр богино хугацаанд дарагдсан өргөст хэмхийг буцалгана давсны уусмалд.
- Өргөст хэмх дээр давсны уусмал хийнэ, савыг битүүмжилнэ. Тэднийг аль болох урт хугацаанд даршилна. Хэрэв танд цаг байгаа бол хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд савыг нээхээс өмнө дор хаяж хоёр өдөр, хоёр долоо хоног хүртэл хөргөгчинд хадгалаарай.
Даршилсан давсны уусмалыг яаж хийх вэ?
Ерөнхийдөө даршилсан давсны уусмал нь цууны хоёр хэсэг, усны нэг хэсэг байх ёстой. Та өөрийн амтанд тохируулж болно, гэхдээ цуу, давсыг хэт их идэж болохгүй, учир нь эдгээр нь хүнсний ногоог хамгийн түрүүнд хадгалж, даршилж өгдөг. Та цагаан дарс, цагаан будаа, алимны цуу хүртэл ямар ч цайвар цуу хэрэглэж болно. Энэ төрөл нь давсны уусмалын эрчмд нөлөөлөх болно гэдгийг л мэдэж байх хэрэгтэй. Жишээлбэл, цагаан цуу нь хатуу бөгөөд хүчтэй байх тул та илүү их ус нэмэх хэрэгтэй. Гэхдээ хэрэв та ховхордог бол тохируулах (эсвэл ус оруулах) шаардлагагүй байж магадгүй юм. Энэ бүхэн таны хувийн сонголт, гарт байгаа найрлагаас хамаарна.
Хувийн давуу талыг ярих юм бол а байдаг чиний ургамал, амтлагч болон нэмэлт орц найрлагатай. Яг одоо таны гал тогооны өрөөнд байгаа хэд хэдэн алдартай сонголтууд энд байна:
Элсэн чихрийн оронд янз бүрийн чихэрлэг амтлагч байдаг зөгийн бал эсвэл агч сироп.
Хэрхэн хурдан даршилсан ногоо хийх вэ
Энэхүү жор нь халуунд тэсвэртэй кварт эсвэл хоёр пинт саванд тохирно. Бид ашигласан Кирби Кукс , гэхдээ өөрт байгаа хүнсний ногоо дээр ижил давсны уусмалыг хийж үзээрэй. Анхны хүйтэн, шаржигнуур хазуулсан бол та хэзээ ч буцаж ирэхгүй дэлгүүрт худалдаж авсан даршилсан ногоо дахин.
Найрлага
Чиглэл
