Өвлийн улиралд хиам нь маш их хайрыг олж авдаг нь эргэлзээгүй амралтын өдрүүд , гэхдээ энэ нь бас хамгийн алдартай нэг юм хавар эргэн тойрон дахь хоол. (Үүний төлөө та Улаан өндөгний баярт талархаж болно.) Ганц асуулт: Хажуу талдаа юу үйлчлэх вэ? Эхэндээ хиамны эргэн тойронд цэс зохиох нь хэцүү мэт санагдаж болох ч үнэндээ эцэс төгсгөлгүй хослуулах сонголтууд байдаг. Та баян чинээлэг, өгөөмөр хүсэл эрмэлзэлтэй байгаа эсэхээс үл хамааран тав тухтай хоол нухсан төмс, эсвэл хөнгөн, амттай тал шиг шарсан ногоо , бидний жагсаалтад хүн бүрт тохирсон зүйл бий. Ингээд олон зүйл нуршилгүйгээр эндээс та бүхэндээ идэхийг хүссэн хиамны 40 хачирыг хүргэж байна Улаан өндөгний баярын оройн хоол ширээ.
ХОЛБООТОЙ: Хурдан, хялбар, баярт зориулсан Улаан өндөгний баярын өглөөний цайны 50 санаа
Зураг: Лиз Эндрю/Загвар: Эрин МакДауэлл
1. Cacio e Pepe Брюссель нахиалдаг
Бид үүнийг шарж байгааг олж мэдсэн Брюссель Бараг бүх зүйлтэй, ялангуяа Пармезан, их хэмжээний хар перцээр цацаж байвал.
Жорыг нь аваарай
Зураг: Майкл Марканд/Загвар: Жейк Коэн
2. Ногоон шошны Casserole Galette
Сонгодог хэв маягийн гоёмсог тохой. Лаазалсан мөөгний шөлийг цөцгий болон шинэхэн ургамлаар буцалгаж, чанаж болгосон мөөгөөр худалдаал.
Жорыг нь аваарай
Зураг: Лиз Эндрю/Загвар: Эрин МакДауэлл3. Алим, усан үзэм, пекан гоймонтой салат
Энэхүү хачир нь олон талын шинж чанартай байдаг. Энэ нь Талархлын баярт яг л хавар шиг тохирдог пикник .
Жорыг нь аваарай
Өвөөгийн бялуу4. Амтат төмстэй жигнэмэг
Талархлын тухай ярих юм бол энэ намар staple нь үргэлж олны таашаалд нийцдэг. Тиймээс энэ нь Улаан өндөгний баярын оройн зоог дээр гарахад хэн ч дургүйцэхгүй гэж бид таамаглаж байна.
Зураг: Лиз Эндрю/Загвар: Эрин МакДауэлл
5. Бүтэн шарсан лууван
Жилийн аль ч үед идээрэй, гэхдээ тэд Улаан өндөгний баярын хиамны хажууд онцгой амттай байх болно.
Жорыг нь аваарай
ХОЛБООТОЙ: Такотой төгс зохицдог 15 хачир
Зураг: Лиз Эндрю/Загвар: Эрин МакДауэлл6. Нухсан төмс
Энэ бол гэр бүлийн цугларалтад заавал байх ёстой хоол бөгөөд сонгодог хоолны хувьд хамгийн дээд зэргийн хоол юм. тав тухтай хоол . Цөцгийтэй бяслаг, цөцгий нь давслаг амтат хиамтай төгс тохирно.
Жорыг нь аваарай
Зураг: Лиз Эндрю/Загвар: Эрин МакДауэлл
7. Гаатай хаврын вандуйн шөл
Хиам нь вандуйтай шөлөнд маш алдартай нэмэлт болсон шалтгаан бий. баяраа тэмдэглэ улирлын бүтээгдэхүүн Шинэхэн ургамал, хаврын вандуйгаар дүүрэн 40 минутын үнэт чулуутай үндсэн хоолоо хослуул.
Жорыг нь аваарай
Бүрэн тусламж8. Цөцгийтэй кешью Дижон орцтой улаан төмсний салат
Майонезгүй, асуудалгүй. Улаан өндөгний баярын оройн хоолонд ургамлаар хооллогчид ирж байгаа бол Котерийн гишүүн Гена Хэмшоугийн заавал байх ёстой энэхүү веган хоолыг хийж үзээрэй.
Зураг: Лиз Эндрю/Загвар: Эрин МакДауэлл9. Хаврын ногоон бүхий ореккиетт
Энэхүү улирлын чанартай гоймонгийн салат нь гоймоныг буцалгаж байх хооронд сармис, бууцайтай шарсаны ачаар ердөө 15 минутын дотор нийлдэг.
Жорыг нь аваарай
Зуух өгөөч10. Шарсан төмс
'Уучлаарай, би төмс, бяслагт үнэхээр дургүй' гэж хэн ч хэлсэнгүй. Энэхүү уналттай хоол нь хурц Чеддар болон Пармезаныг хоёуланг нь шаарддаг.
Эми Нойнсингер / Замбага цэцгийн хүснэгт, 2-р боть11. Жоанна Гейнсийн хаврын ногооны рисотто
Тав тухтай хоолыг зөвхөн өвлийн улиралд хэрэглэдэг гэж хэн хэлсэн бэ? Энэхүү өтгөн сэтгэлийг тайвшруулагч нь хаврын олон тонн бүтээгдэхүүнтэй улаан лууван руу бууцай мөөг рүү.
Жорыг нь аваарай
Зураг: Майкл Марканд/Загвар: Жоди Морено12. Үр тариагүй мөөг, бууцай, таана гоймон
Хиамтай хослуулсан нь таваг дээрх хавар юм. (Хамгийн сайн хэсэг нь дээр нь нарс самар, сармисны буталсан хэсэг юм.)
Жорыг нь аваарай
Зураг: Лиз Эндрю/Загвар: Эрин МакДауэлл13. Hasselback Butternut Squash
Та намар ирэх бүтээгдэхүүний хэсгээс нэгийг нь олоход асуудалгүй байх ёстой. Гэхдээ хэрэв та Улаан өндөгний баяраар ижил төстэй зүйл хийхийг хүсч байвал лууван эсвэл амтат төмс хэрэглэж, сэрээтэй болтол нь шарж үзээрэй.
Жорыг нь аваарай
Эллен Силверман/Өдөр тутмын Дори14. Дори Гринспаны агч сироп ба гичийн Брюссель нахиалдаг
Зузаан зүссэн гахайн махаар бүрсэн ногооны аль ч тал нь бидний оройн хоолны ширээн дээр байх ёстой. Зөөлөн харагдахын тулд үр тарианы гич хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Жорыг нь аваарай
Хоёр вандуй ба тэдгээрийн хонхорхой15. Rhubarb алимны соус
Гахайн махны бүх хоол нь алимны соустай гайхалтай хослодог. Котерийн гишүүн Мария Личти мөн хавар нэмдэг улаан лууван , энэ нь түүний амттанг багасгаж, tart өшиглөх нэмнэ.
Foodie Crush16. Хүрэн цөцгийн тос бүйлсний ногоон шош
Та энэ хачираас ердөө наймхан минутын зайтай гэдэгт итгэж чадах уу? Буурцаг нь нимбэгний шүүсийг хийж дуусахаас өмнө цөцгийн тосонд ууршдаг.
ХОЛБООТОЙ: Та туршиж үзэх хэрэгтэй 23 цэвэр хооллолттой цагаан хоолтон жор
Зураг: Лиз Эндрю/Загвар: Эрин МакДауэлл17. Жигнэсэн амтат төмсний шарсан төмс
Хиамыг хоёуланг нь цохиход урамшууллын оноо болон зөгийн бал гич дэх шарсан төмс.
Жорыг нь аваарай
Хөвөгч гал тогоо18. Мисо цөцгийн тостой шарсан аспарагус
Анхааруулга: Котерийн гишүүн Лиз Харрисын энэ тал нь аюултай донтуулагч юм. Дээрээс нь шаржигнуурт кунжутын үр нь амттай өнгөлгөөг бий болгоно.
ЖАККИ МЕЛВИЛ/АЛИМ19. Ямааны бяслаг, алим, зөгийн балтай торт
Тэд халуун дулаанаар үйлчилдэг хамгийн амттай байдаг, гэхдээ маргааш нь шарсан талх, үлдэгдлийг дахин халааж болно ... хэрэв танд байгаа бол.
Жорыг нь аваарай
Зураг: Лиз Эндрю/Загвар: Эрин МакДауэлл20. Farro болон Брюссель нахиалдаг салат
Энэхүү шаржигнуур тал нь хиам гэх мэт баялаг үндсэн хоолноос ялгаатай. Дээр нь хэрчсэн улаан лууван, анар жимс ямар хөөрхөн юм бэ?
Жорыг нь аваарай
Сайхан тогооч21. Нарийхан чихэрлэг, исгэлэн хулуу
Agrodolce үнэхээр гайхалтай сонсогдож байна (мөн харагдана!) гэхдээ наалдамхай, амттай амтат соусыг хадах нь тийм ч хялбар биш байв. Бүр илүү дээр нь яг одоо гал тогоондоо хэрэгтэй ихэнх орц найрлага танд байгаа гэдэгт бид итгэлтэй байна.
Жорыг нь аваарай
ФОТО: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL22. Брюссель нахиа, Панцеттатай бяслагтай Полента хаздаг
Эрдэнэ шишийн талхны шаржигнуур нь үргэлж хамгийн амттай байдгийг та мэдэх үү? Эдгээр хазуулсан хоол бүр нь ямааны бяслаг, панцетта болон хүнсний ногоогоор дүүргэсэн Пармезанаар дүүргэсэн булангийн хэсэгтэй адил юм.
Жорыг нь аваарай
Зураг: Лиз Эндрю/Загвар: Эрин МакДауэлл23. Удаан агшаагч сармис-Өвслөг нухсан цэцэгт байцаа
Учир нь та нухсан төмс мэдэрч байгаа ч зайлшгүй хоолны комаас айдаг. Цэцэгт байцаа үнэхээр *юу ч хийж чадна*.
Жорыг нь аваарай
Зураг: Лиз Эндрю/Загвар: Эрин МакДауэлл24. Үйрмэг панцетта-сармистай талхны үйрмэгтэй Брюссель нахиалдаг хайруулын тавган дээр
Учир нь та нэг хоолонд хэзээ ч хангалттай утсан гахайн мах авч чадахгүй. (За, сайн, тэнд бас хэдэн ногоо байна.)
Жорыг нь аваарай
Үргэлж эрүүл энх25. Ургамлын нимбэгний амтлагчтай шошны салат
Бид Котерийн гишүүн Карлен Томасын уураг агуулсан энэхүү сонголтыг биширдэг. Энэ нь цөцгийн тос, бөөр, ягаан өнгийн одтой шош .
ХОЛБООТОЙ: Стейктэй хамт идэхэд тохиромжтой 15 хачир
Хагас шатаасан ургац хураах26. Ганга зөгийн балтай аспарагус ба Бри хийсвэр боов
Хөлдөөсөн хийсвэр боов Энэ энгийн боловч гайхалтай хоолонд аврах ажилд ирдэг. Зүгээр л шинэхэн эргэн тойронд нь боож өгнө аспарагус , жигнэж, зөгийн балаар дуслаарай - бүгд таныг тансаг нарийн боовны дэлгүүрээс захиалсан гэж бодох болно.
ФОТО: MATT DUTILE/STYLING: ERIN MCDOWELL27. Цангис жимсний бяцхан тогоо
Бялуугаас илүү сайн цорын ганц зүйл юу? Өөртөө зориулсан бялуу. Эрин Макдоуэллийн цангис жимсний цангис жимсний цангис жимсний жижиг тогоонуудыг оруулаарай, энэ нь баяр ёслолын шинж чанартай, эвгүй, хамгийн сайн нь зөвхөн нэг хүнд хувааж болно. (За, магадгүй хоёр.)
Жорыг нь аваарай
МИНИМАЛИСТ БЕЙКЕР28. Мөөгтэй шөлтэй цэцэгт байцааны нухсан төмс
Гурван ногоотой байхад яагаад нэг ногоотой юм бэ? Та мөн хиамныхоо дээгүүр соусаа дуслаарай.
ФОТО: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL29. Маффиныг дүүргэх
Талархлын баяр яагаад чихмэлийг үнэлдэг вэ? Жилийн турш бид энэ талхтай, цөцгийн тосоор баялаг бүтээлийг үзэх сэтгэлтэй байна.
Жорыг нь аваарай
Зураг: Лиз Эндрю/Загвар: Эрин МакДауэлл30. Брокколи ба цэцэгт байцааны гратин
Илүү их ногоон идэх хамгийн амттай арга юу? Тэднийг Gruyère бяслаг, өтгөн цөцгийтэй хамт дараарай. Дараа уулзая, Спуд.
Жорыг нь аваарай
Зураг: Лиз Эндрю/Загвар: Эрин МакДауэлл31. Жигнэсэн төмс Гурван арга зам
Сайн шатаасан төмс нь ямар ч санаа зовдоггүй, гэхдээ тэдгээр нь бага зэрэг уйтгартай байж болно. Иймд цөцгийн тос, цөцгийтэй жороор явахын оронд өтгөн мөөг, халуун ногоотой Брюссель нахиа эсвэл бальзамын карамелжуулсан сонгино зэргээр дүүргэсэн эдгээр хувилбаруудыг анхаарч үзээрэй.
Жорыг нь аваарай
Саймон Паск/The Happy Balance32. Шарсан шарсан брокколини
Энэ нь бараг хялбар бөгөөд тод амттай ... танд үнэхээр сайн гэдгийг дурдахгүй. (Өө, та үүнийг татахын тулд таван найрлага, арван минут л хэрэгтэй болно.)
Жорыг нь аваарай
Эрин МакДауэлл33. Үйрмэг мөөг
Чидун жимсний тос, сармис давс, бага зэрэг цуунд кремини мөөгийг хийж, дараа нь шаржигнуур, хөнгөн зууш болтол нь зууханд удаан шарна.
Жорыг нь аваарай
Зураг: Лиз Эндрю/Загвар: Эрин МакДауэлл34. Хаврын Панзанелла салат
Хаврын шинэ бүтээгдэхүүн + гичтэй амтлагч + исгэлэн талх = таны зочдод идэхийг хүсдэг салат.
Жорыг нь аваарай
Aubrie Pick/Cravings: Илүү ихийг хүсч байна35. Крисси Тейгений сармистай цэцэгт байцааны 'будаа'
Энэ өвслөг тал нь ямар ч үндсэн зүйлтэй сайхан хослуулахад хангалттай төвийг сахисан боловч түүний зөөлөн сармистай амт нь чихэрлэг хиаманд яг тохирно гэж бид бодож байна.
Жорыг нь аваарай
Ева Коленко / Талхны шарсан талхны үйрмэг36. Халуун ногоотой брокколи амтлагч
Фермерийн зах дээр брокколи худалдаж авмагцаа танд хэрэгтэй бүх орц найрлагатай болно. Шарсан талхны үйрмэгтэй хиам (уучлаарай) явахаа бүү мартаарай.
Жорыг нь аваарай
Эрин МакДауэлл37. Аспарагус хавтгай талх
Хийсвэр боов, цэцэгт байцааны нэгэн адил дэлгүүрт худалдаж авсан пиццаны зуурмаг нь эцэс төгсгөлгүй олон талт байдаг. Та хамгийн шинэхэн спаржагаар амтлаж, агуулахын цөөн хэдэн үдээсээр амтлаарай, энэ нь таны Улаан өндөгний баярын тараахад бэлэн болно.
Жорыг нь аваарай
Зураг/загвар: Кэтрин Гиллен38. Бэлэн болсон луувангийн цагаан гаа шөл
Даралт агшаагч нь кокосын сүүгээр хийсэн шөлийг ердөө 30 минутын дотор тайлж чаддаг үнэхээр гайхамшиг юм. Бид наргил модны самрын тараг нэмж өгье.
Жорыг нь аваарай
Зураг: Лиз Эндрю/Загвар: Эрин МакДауэлл39. 'Төмс' цэцэгт байцааны салат
Энэхүү зугаалгын гол нэрийн бүтээгдэхүүн нь амьдралынхаа туршид гялалзсан, мөн тийм үгүй төмс эсвэл майонезаас орно. Ялангуяа та гадаа хооллож байгаа бол энэ нь хиамны одны хачир юм.
Жорыг нь аваарай
Зураг: Лиз Эндрю/Загвар: Эрин МакДауэлл40. Үйрмэг шарж артишок
Хэрэв та шарсан төмс идэхийг хүсч байгаа ч арай илүү амттай зүйлээр үйлчлэхийг хүсч байвал эдгээр аюултай артишокуудаас өөр зүйл хайх хэрэггүй. Жор нь шаарддаг шинэхэн артишок , гэхдээ лаазалсан нь бүрэн хатааж л байвал сайн.
Жорыг нь аваарай
ХОЛБООТОЙ: Үлдэгдэл хиам хэрэглэх 17 гэнэтийн арга
Эмили Брозинагийн нэмэлт сурвалжлага